Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Ormai non abbiamo più scuse! Numerosi studi d’importanti ricercatori hanno dimostrato che il consumo abituale ed eccessivo di farina 00, la più diffusa e conosciuta nel mondo domestico e industriale , rappresenta un reale pericolo per la stabilità e salute del nostro corpo. La mancanza di fibra, sali minerali e di tutti quei componenti buoni […] More
Fico Eataly World ha rappresentato un tentativo, fallito, di promuovere il Made in Italy
Abbiamo costruito l’abbecedario di Fico Eataly Word per spiegarvi che cosa è stato il tentativo fallito di Oscar Farinetti di costruire il tempio del Made in Italy a Bologna Cibo e cultura sono la vera ricchezza del nostro Paese. E Oscar Farinetti lo sa bene. Lo ripete come un mantra: “L’ Italia è una regione […] More
E chi lo ha detto che il panettone sia solo dolce? Eccovi la ricetta del panettone gastronomico da fare a casa. Ti piace il panettone in versione dolce…hai mai provato il panettone gastronomico? Famelici ti dice come farcirlo. Panettone gastronomico Maionese Prosciutto cotto Salsa rosa Gamberetti Prezzemolo Succo di limone Salsa tartara Prosciutto crudo Salmone […] More
Un dolce che può essere considerato a buon ragione italiano, soprattutto tipico delle zone collinari e montuose, è la torta di mele. Famelici vi propone la ricetta di Sant’Agata de’ Goti, bellissimo borgo campano La ricetta Torta di mele annurcaIngredienti 200 g Zucchero 250 g Farina 00 4 Mele annurca 1 Bustina lievito 4 Uova […] More
La decorazione è il fondamentale completamento di un dolce. La tendenza oggi è quella di scegliere uno stile minimalista e di preferire il cioccolato e la frutta. Vi è poi un ritorno alla glassa a specchio. Famelici vi ricorda 3 regole per fare belle decorazioni. Essere consapevoli del contesto. Il decoro deve accordarsi al tipo […] More
Un abbinamento goloso: cioccolato e castagne. La proposta del pasticciere Nicolò Moschella.
Dolci autunnali: dai dolci al cioccolato a quelli con la castagna. Da sempre amati, da sempre ricercati per affrontare con allegria i primi freddi e per assaporare i sapori dell’autunno. Famelici ha assaggiato per voi alcune proposte di un giovane pasticciere Nicolò Moschella. Dolci che schiacciano l’occhio al fashion e al design. La proposta che ci […] More
Si può raccontare la propria vita attraverso il desiderio, la fame di cibo e cultura? Sì, soprattutto quando questa diventa metafora di altri desideri: amore, bellezza, avventure. Il romanzo autobiografico “Biografia della fame” della scrittrice belga Amélie Nothomb è una testimonianza di come sconfiggere l’anoressia cibandosi di parole, trasformando il corpo in carta. Il libro pubblicato nel 2004 è un romanzo senza tempo […] More
Arriva l’autunno con i primi freddi, con i rimpianti per un’estate ancora vicina ma ormai lontana. La tristezza e -perché no- i primi disturbi di stagione li possiamo anche combattere a tavola con piatti ricchi di verdure e frutta capaci di rafforzare il nostro sistema immunitario. Famelici vi propone una ricetta del giovane youtuber altoatesino […] More
Primo avvertimento per chi intende leggere “La logica del fluire” di Fabrizio Bellavista e Luisa Cozzi: abbandonare quel pregiudizio secondo cui per ragionare occorre avere un assioma indiscutibile , vero “per necessità”. La filosofia occidentale ha sempre preferito concorrere alla costruzione di un mondo a “senso unico”. Rassicurante fino a quando il principio fondante non […] More
Chi non ama i colori? Pochi. Alcuni poi si lasciano affascinare da quelli forti e decisi. Ebbene esiste un Agriturismo Bio di Charme, l’ Oasi di Galbusera Bianca, con 12 stanze e un appartamento arredati a tema, dove tutte le camere si differenziano per i colori e per la storia che sanno raccontare. Visitarle per me […] More
Il tema maggiormente discusso negli ultimi anni? Come migliorare la qualità del cibo in modo che sia salutare, senza perdere il gusto. Abbiamo provato per voi la proposta di Legù, un tipo di “pasta”, povera di carboidrati e ricca di proteine vegetali. Un mix di legumi con tempi di cottura record, ottima proposta per sportivi, celiaci o per […] More
Il riso è un evergreen dell’autunno, la stagione in cui si ama maggiormente sperimentare in cucina, mixando ingredienti diversi. Lo chef Marco Sacco ci propone una ricetta che raggiunge l’equilibrio associando gusti che bene si armonizzano fra loro. La realizza con il riso Artemide. Lo conoscete? La varietà Artemide deriva dall’incrocio tra il riso Venere (a granello medio e […] More