Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Superfood? Tutti ne parlano. Saranno il cibo del futuro? Sembra di sì. Nutrienti, sani e buoni. Sorge però un problema. La salvaguardia del Pianeta. Prendiamo in esame la situazione ittica. Secondo la FAO, entro il 2050, 10 miliardi di persone mangeranno pesce! Non possiamo fare finta di niente. Gli esseri umani devono nutrirsi, ma lo […] More
Bocuse d’Or, Puglia, Piemonte. Che cosa hanno in comune? Parto dalla cronaca per proporvi una riflessione. L’Italia degli chef strappa con difficoltà la finale. La medaglia d’oro se la aggiudica il norvegese Christian André Pettersen, quella d’argento lo svedese Sebastian Gibrand, il bronzo il danese Kenneth Toft-Hansen. L’Italia conquista il riconoscimento al miglior commis con […] More
Sarebbe intenzione del nuovo governo affidare le competenze del Turismo al ministero dell’Agricoltura. Addio al Ministero dei Beni Culturali! Il ministro Gian Marco Centinaio ha dichiarato: “dobbiamo attendere tempi tecnici di decreto, ma ho la conferma di Salvini e Di Maio”. In realtà il Turismo non è mai approdato in un porto sicuro, è sempre […] More
Arriva l’estate e ritorna in auge il sandwich. Famelici vi propone una ricetta estiva con protagonista il taleggio DOP: il sandwich californiano con taleggio DOP. Il sandwich californiano con taleggio DOP ha un solo protagonista: il taleggio DOP Origini antichissime (anteriori al X secolo), proviene dalla Val Taleggio, in provincia di Bergamo. Nato dall’esigenza di […] More
A Torino l’11 e il 12 giugno si svolgerà la finale europea del Bocuse d’Or, la più prestigiosa competizione internazionale di alta cucina, abbinata al Campionato Mondiale di Pasticceria. Venti squadre nazionali, tra cui l’Italia rappresentata dal pugliese Martino Ruggieri, il braccio destro dello chef Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen di Parigi, si contenderanno i […] More
I Millennials non amano più la moda. Se una volta shopping era sinonimo di felicità, oggi non è più così. I giovanissimi sembrano non ricercare più il capo firmato. La crisi economica ha imposto scelte e tra un capo firmato e un piatto gourmet preferiscono il secondo. I Millennials e il cibo, ne sentiremo parlare […] More
Tutto quello che non sapete sull’ospitalità di lusso e sull’esercito invisibile dell’hotel cinque stelle. Ci sono hotel che si fanno ricordare per la loro bellezza, per il loro design seducente, ma perché ciò accada ci vuole un servizio impeccabile. Vediamo chi lavora, spesso dietro le quinte, perché la vacanza sia da favola. Numero personale: 4 […] More
Cibo è cultura, eticità, rispetto del Pianeta. In nome del futuro. Il 5 giugno: Giornata Mondiale dell’Ambiente è una data che deve fare riflettere tutti, nessuno escluso. Aperti al futuro. Il 5 giugno: Giornata Mondiale dell’Ambiente Il tema scelto dall’ONU è di grandissima attualità, ovvero l’inquinamento dei mari e degli oceani, messi a dura prova […] More
Pastry Pairing? La nuova strada per una pasticceria evoluta. Il food Pairing è una tendenza gastronomica già affermata. L’abbinamento cibo e bevanda, anche in pasticceria, è un approccio innovativo all’accostamento dei sapori. Nicolò Moschella lancia la Pastry Pairing Experience, un percorso sensoriale che vuole fare conoscere l’accostamento tra dolci e cocktail. Nicolò cerca sempre nuovi […] More
Quando ho letto l’invito di Pellegrini SpA, distributore di vini, sono rimasta un po’ stupita: la Nuova Zelanda incontra la Loira. Sì, i vini della Loira li conosco, ma quelli della Nuova Zelanda no. Non immaginavo che potessero essere i protagonisti di un incontro con dei vini assai apprezzati. La Nuova Zelanda incontra la Loira […] More
In un paese che va alla deriva, dove nessuno osa più credere nel futuro, una città alza la voce. La sfida di Milano? Anticipare il futuro. Ci sono momenti in cui ci si gioca tutto, il presente, il futuro, il lavoro e l’identità culturale. La sfida è costruire una sequenza di momenti in cui devi […] More
Pesce di lago? Marco Sacco crede nella sua rivincita e ci propone una ricetta: il Missultin. Lo fa presentandoci una pacificazione del pesce di mare e del pesce nato nelle acque di lago. La sarda sta al mare come il missoltino sta al lago. Due mondi apparentemente inconciliabili o con una possibilità di incontro? Marco […] More