Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
A settembre partirà la nuova offerta formativa del Chocolate Academy Center Milano. In programma una grande varietà di seminari, corsi teorici e laboratori pratici dedicati ai professionisti del mondo della pasticceria, del cioccolato e della ristorazione. Praline, mignon, ma anche semifreddi e corsi dedicati all’approfondimento e al perfezionamento della produzione del gelato al cioccolato, fiore […] More
Le recenti polemiche sull’iniziativa dell’Onu relativa ai cibi da considerare pericolosi ci hanno fatto capire che il primo ostacolo da abbattere è l’ignoranza. Lo dobbiamo fare per noi stessi e per aiutare le istituzioni a combattere in modo corretto ciò che ci può fare male. Parliamo di formaggi. Se cibo è cultura, i formaggi sono […] More
Croazia: itinerario enogastronomico, da Osijek a Vinkovci, alla scoperta dei sapori autentici della Croazia del Nord. Un viaggio alla ricerca della tradizione, della storia e del piacere, anche gastronomico. Un viaggio on the road alla ricerca di chicche culturali (cibo è cultura!) come piace a Famelici. Come costruirsi un set cinematografico per scrivere la “propria” […] More
Muore lo chef Joel Robuchon. Simbolo della cucina francese, grande innovatore, lo chef d’oltralpe ha conquistato più stelle Michelin al mondo. Aveva 73 anni. Era a capo di un vero impero economico con ristoranti aperti in tutto il mondo: Parigi, Hong Kong, Monaco, Tokjo, Las Vegas e Bangkok. Nel 1987 era stato definito lo “chef […] More
Le #trentinowinefest proseguono con la manifestazione dedicata alla valorizzazione del Teroldego Rotaliano e del suo territorio, la Piana Rotaliana. A Mezzocorona, tutti aspettano il Settembre Rotaliano. Un’edizione dopo l’altra, la kermesse organizzata dalla Pro Loco di Mezzocorona con il supporto della Strada del Vino e dei Sapori del Trentino, riunite sotto il cappello di #trentinowinefest, […] More
La risposta al classico Margarita o Mojto arriva dal Perù. Il Pisco Sour, con i suoi sapori dolci, ci fa pensare all’estate
Si chiama Pisco Sour, un cocktail preparato con Pisco, l’acquavite che rappresenta la bevanda nazionale del Perù. Famelici vi suggerisce una ricetta da poter realizzare comodamente a casa. More
Sapete veramente quali sono i fattori da valutare per capire quante volte possiamo mangiare salumi senza sensi di colpa o paura di danneggiare la nostra salute, soprattutto se state seguendo una dieta o volete iniziare un periodo detox? Le questioni da valutare sono soprattutto due: il contenuto di grassi e quello di sale. Salumi: quali […] More
L’estate è la stagione adatta per sperimentare cocktail freschi, capaci di salvarci dall’arsura e rendere piacevoli lunghe serate passate sulla spiaggia, sui terrazzi o in giardino La stagione estiva si tinge di colori che vanno dal rosa ai toni amaranto. I cocktail estivi 2018 puntano tutto sull’essere esteticamente semplici ma belli nella loro eleganza. Le […] More
Etica e cibo, la nuova frontiera É possibile conciliare cibo e sostenibilità? Occorrono risposte motivate e soprattutto saper accettare nuove sfide. Vi proponiamo un viaggio nel futuro, forse meno lontano di quello che pensiamo all’insegna di una certezza: il cibo amico dell’ambiente è una possibilità reale. Non c’è giorno che non sentiamo parlare di ecosostenibilità, spesso […] More
Arrivano gli wine cocktails…li aveva già proposti Marinetti…vino è cultura! Chi non ha letto “La cucina Futurista” di Filippo Tommaso Marinetti, il fondatore del movimento futurista? Se non l’avete fatto, leggetelo, mettetelo in valigia. Il futurismo, irriverente, brillante, provocatorio, aveva un solo motto “épater le bourgeois”, ovvero stupire il borghese. Non ci può dunque sorprendere […] More
Nel giro di pochi giorni lo scontrino di Carlo Cracco, Alessandro Borghese e la sua trasmissione Tv 4 Ristoranti. Che cosa sta succedendo? Anche il food conosce il fenomeno dell’ira cieca, che cerca consensi e talvolta non li trova. Entriamo nell’epoca di cibo, fake news e false polemiche. Chi entra da Cracco sa (i prezzi […] More
Gelato in una dieta dimagrante? Sì, a patto di conoscerne l’aspetto nutritivo per evitare eccessi calorici, di consumarlo con intelligenza e di fare la scelta giusta tra le diverse offerte presenti sul mercato. Gelato: guida a una scelta consapevole Il gelato uno strappo alla regola, un peccato di gola? No, è un alimento che a […] More