Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Non solo cannucce. Aumentano le polemiche e le misure prese in nome della salvaguardia del Pianeta. Anche l’industria del food inizia a comprendere l’importanza della battaglia contro il cibo che inquina. Spesso in nome dell’igiene si sono combattute crociate che si sono rivelate fallimentari dal punto di vista della sostenibilità del Pianeta. Chi non ricorda […] More
In questi giorni il caldo, o meglio l’afa, è opprimente. Chi non ha cercato di sfuggirvi architettando strumenti di refrigerio assurdi? Eppure un mezzo efficace è alla portata di tutti ed è pure goloso: un piatto di ramen ! Non solo piatti freddi, ma anche piatti bollenti che rispondono alla filosofia di combattere il caldo […] More
Si dice che la pasticceria sia un’arte maschile. Le donne devono stare dietro il banco ma non in laboratorio. Eppure diverse esperienze recenti raccontano una storia diversa. Esiste una pasticceria al femminile. Pare proprio che le pasticciere, da qualche anno, siano diventate coraggiose e che si siano concesse il diritto di alzare la voce. Esiste […] More
Una ricetta estiva che esalta il gusto del Taleggio DOP: macaron farciti di mousse al Taleggio DOP e lamponi. All’estero sono di gran moda i dolci con protagonista il formaggio: dai cheesecakes ai gelati fino ai macarons. Una proposta che risulta dolce ma con un retrogusto salato. Famelici vi propone una ricetta che unisce un’eccellenza […] More
Vienna volge lo sguardo al futuro, mantenendo il primo posto nella classifica delle città più vivibili al mondo
L’Economist Intelligence Unit (EIU) pubblica la classifica delle città in cui si vive meglio al mondo. Chi si aggiudica il primo posto? L’Austria Vienna conta quasi 1000 parchi comunali, 700 apicoltori con 6000 colonie di api in città, 800 fattorie cittadine e più di 1400 chilometri di piste ciclabili La città dove si vive meglio? Vienna. […] More
Ci sono sempre dei validi motivi per assaggiare vini che non conoscevi. Tra il Nobile di Montepulciano e il Brunello di Montalcino vi invitiamo a provare i vini della Val d’Orcia. Il vino è cultura, è scoperta di sapori che ti portano a conoscere nuovi territori. Il vino Orcia è una piacevole sorpresa! Fa sempre […] More
La dieta fa bene? In una assenza di appetito i pasti smetteranno di essere occasioni conviviali
Dieta mediterranea e frutta secca fanno davvero bene? Ci sono delle controindicazioni? Vediamo pro e contro Tutti lo sanno: la dieta mediterranea è efficace per la diminuzione del rischio cardiovascolare. Lo ha reso noto lo studio PREDIMED pubblicato qualche anno fa su The New England Yournal of Medicine, un’autorevole rivista di medicina, che riporta studi […] More
Tre mete suggerite per organizzare vacanze last minute
Non avete prenotato le vacanze e ora ve ne pentite? Tutti in vacanze e voi a sudare in città sempre più torride? Rimpiangete di non avere accettato inviti, di non avere fatto uno sforzo organizzativo nei mesi freschi dell’anno? Coraggio, nulla è perduto. Dopo Ferragosto, potete rimediare e porre fine alla vostra agonia cittadina. E […] More
Le ricerche per produrre il cibo creato in laboratorio avanzano, soprattutto relativamente alla carne. Sarà davvero il cibo del futuro? Dopo lo scarso successo della proposta degli insetti come fonte di proteine senza colesterolo, le ricerche, finanziate da grossi gruppi finanziari, si sono rivolte alla produzione della carne sintetica. In Giappone, nei Paesi Bassi e […] More
Chi non lo sa? Il 10 agosto è la notte di San Lorenzo, quando tutti stanno con il naso in sù per vedere quelle stelle capaci di esaudire i nostri desideri. Famelici vi propone un cocktail con il vino. Si chiama “le Bolle” e riporta alle magiche atmosfere orientali. Il sapore dei lychees si mixa piacevolmente […] More
A settembre partirà la nuova offerta formativa del Chocolate Academy Center Milano. In programma una grande varietà di seminari, corsi teorici e laboratori pratici dedicati ai professionisti del mondo della pasticceria, del cioccolato e della ristorazione. Praline, mignon, ma anche semifreddi e corsi dedicati all’approfondimento e al perfezionamento della produzione del gelato al cioccolato, fiore […] More
Le recenti polemiche sull’iniziativa dell’Onu relativa ai cibi da considerare pericolosi ci hanno fatto capire che il primo ostacolo da abbattere è l’ignoranza. Lo dobbiamo fare per noi stessi e per aiutare le istituzioni a combattere in modo corretto ciò che ci può fare male. Parliamo di formaggi. Se cibo è cultura, i formaggi sono […] More