Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Lo ammetto, sono una fan del Vermentino. Ho già scritto di questo vino su Famelici qualche tempo fa. In genere preferisco il vino rosso, ma il Vermentino è la mia eccezione. Colli di Luni: la terra del Vermentino Amo in particolare quello prodotto in Lunigiana. Adoro questa terra tra Liguria e Toscana e per questo […] More
Sono tantissime negli ultimi anni le persone che si interrogano sugli stili di vita imposti da un’economia basata sul consumo compulsivo che prevede, nell’ambito della produzione del cibo, un’agricoltura intensiva. Al di là del discorso salutistico, sorge spontanea una domanda etica: stiamo rispettando il Pianeta che ci ospita e che abbiamo il dovere di salvaguardare […] More
In Italia molti iniziano la giornata con una tazzina di caffè, ma sei sicuro di conoscere la cultura del caffé?
Sai tutto sul caffè? Alla presentazione di Manuale di conversazione sul caffè, di Marzia Viotti, ho capito quanto ci sia ancora da imparare sul caffè More
Famelici, in occasione della Festa della Mamma, dedica la sua home page alle madri, alle donne che lo sono o che per diversi motivi non vogliono o non hanno potuto esserlo. Come al solito, rifuggiamo da stucchevoli celebrazioni e vogliamo parlarne culturalmente e con un pizzico di provocazione. In questa giornata però non può mancare […] More
Mangia, fallo per mamma. Pochi sono sfuggiti a questo tormentone. Una frase semplice, apparentemente amorevole, ma che in realtà nasconde sentimenti che preparano il terreno alla frustrazione. Famelici, in occasione del Giorno della Mamma, evitando le celebrazioni stucchevoli, lancia degli spunti per una riflessione sul rapporto dei figli con le madri. La madre talvolta si […] More
Le virtù teramane, un ricordo dello chef Gabriele Marrangoni
Virtù teramane, Gabriele Marrangoni Gabriele Marrangoni, un cuoco, un musicista, un amante dell’Abruzzo e dei prodotti della sua terra. Se le Virtù Teramane sono conosciute in tutto il mondo, lo dobbiamo a lui. Un piatto da non confondere con il minestrone. Una proposta gastronomica ricca di ingredienti come i legumi secchi e freschi, verdure di […] More
Una ricetta veloce da preparare, che può sostituire la carne e che può essere proposta ai vegetariani: uova sode con erbe spontanee. Uova sode con erbe spontanee Ingredienti Per 4 persone 8 Uova Pepe 30 g Capperi sott’aceto 1 Cucchiaio maionese 3 rametti di prezzemolo 1 Cucchiaio aceto bianco 6 Cucchiai olio di oliva Erbe spontanee […] More
Vermentino, ovvero un vino vagabondo, che sente e ama il mare. Lo troviamo in Liguria, in Toscana, in Sardegna, in Corsica e perfino in Spagna. Alcuni sostengono che le origini siano spagnole e che successivamente si sia diffuso in Francia nelle zone del “Languedoc-Roussillon” dove è conosciuto con la denominazione “Malvoisie Précoce d’Espagne” o “Malvoisie […] More
Sappiamo che qualcuno di voi arriccerà il naso, ma vi assicuriamo che la crema di cavolfiore con pane è ottima! Non ci credete? Eccovi la ricetta e provate. Crema di cavolfiore con pane Ingredienti Per 4 persone 500 g Cavolfiore bianco 2 Spicchi d’aglio 4 Cucchiai di olio extravergine Sale Acqua Per la decorazione Pane […] More
Che cosa è un parco d’arte? Uno spazio verde dove la natura e l’arte si incontrano dando vita ad un inedito dialogo con un unico denominatore comune: la cultura. Noi abbiamo visitato Rossini Art Site a Briosco, un piccolo comune nel cuore verde della Brianza. Il fondatore di Rossini Art Site è Alberto Rossini. L’iniziativa […] More
Non devi essere vegetariano per goderti ricette con il tofu
Ecco la ricetta di un’insalata agrodolce e del tofu fritto con tutti i suggerimenti per friggerlo alla perfezione. Abbinatelo a spezie o al peperone More
In occasione dell’ Earth Day (domenica 22 aprile) è utile una riflessione sulla differenza di significato dei verbi usare e possedere. E sul valore del cibo, che ricordiamo esprime cultura. Gualtiero Marchesi ha fatto del legame cibo e cultura la sua parola d’ordine. Già nell’ 800 Brillat Savarin nella “Fisiologia del gusto” aveva imposto la […] More