Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
Molti di noi vanno alla ricerca di healthy food, di alimenti sani per migliorare lo stato di benessere o per perdere peso. Eppure molti cibi definiti sani sono assai discussi, in particolari i prodotti trasformati. Sorge il sospetto che per alcuni di essi siano forti le pressioni del marketing che vuole intercettare la nostra voglia […] More
Non la solita pasta con fagioli? Noi vi diciamo come cucinare la pasta di farro. Eccovi una ricetta entrata solo da qualche giorno nel menu dello chef orgogliosamente trentino Peter Brunel, famoso per il suo amore per l’arte e il design. Presentato a Identità di Pasta, un incontro svoltosi presso Identità Golose, è un piatto […] More
Se dici Piemonte, dici vini rossi. Eppure i vini bianchi sono la storia del vino piemontese e oggi sono sempre più ricercati per combattere l’omologazione. In nome di cibo e cultura ve ne presentiamo tre: Gavi o Cortese di Gavi, Roero Arneis ed Erbaluce. In nome di cibo e cultura: 3 vini bianchi del Piemonte […] More
Pronti a bere lo champagne di Brad Pitt e Angelina Jolie? Dal 15 ottobre si può. Il Fleur de Miraval è un esclusivo champagne rosé prodotto in ventimila bottiglie da quella che è stata la coppia più celebre di Hollywood. I due grandi attori, di nuovo insieme come produttori di champagne, debutteranno nel mondo del vino con un […] More
Il Covid 19 ha cambiato tutto, ha mischiato le carte in tavolo. L’imponderabile, l’inaspettato ha fatto cadere tutte le certezze. E così anche il turismo si interroga sul futuro. Il turismo “mordi e fuggi” sembra ormai un ricordo. Si impongono nuovi modi di visitare paesi, borghi, città. Perchè il turismo è importante Una ricerca del World […] More
Dalla torta alla zucca alla crostata d’autunno fino al dolce della domenica, ma tanto, tanto altro. Famelici vi propone uno sweet road trip in Lombardia alla ricerca di quei dolci che riscalderanno l’autunno e l’inverno. Un viaggio in 5 tappe. La Lombardia svela ai più curiosi il suo lato dolce attraverso quelle pasticcerie che hanno […] More
Vi proponiamo la ricetta di un piatto tradizionale, spesso mangiato nelle domeniche autunnali piacentine: i tagliolini di funghi porcini. La ricetta ce la suggerisce l’agriturismo La Favorita a Vigolzone, in provincia di Piacenza, che fa parte del circuito Visitpiacentino. Una proposta veloce, intrigante e gustosa. Una chicca che piace a tutti e – ci scommettiamo – a prova di […] More
Non solo pane. Ecco la ricetta della nuova panzanella resa compatta e sferica con la variante della zucca e del wasabi proposta da Pietro Leemann. Inoltre è un modo per mangiare quelle verdure “verdi” utili per assumere vitamine, sostanze nutritive e fibre necessarie per una corretta digestione. Spesso non le prendiamo in considerazione per la loro […] More
La spongata è un dolce diffuso in tante città italiane, in alcuni casi è un vero cult, come ad esempio a Busseto o a Sarzana. Spongata, detta nei diversi dialetti, spungata, spungada o spingheda, è il nome di un dolce tipico di diverse regioni italiane, in particolare Emilia, Toscana e Liguria. Sembra derivare dal termine […] More
Non si può parlare di socialità senza parlare di cibo. Non si può parlare di cambiamento climatico senza parlare di cibo. Il cibo è cultura, il cibo è politica. Covid 19, la pandemia ha messo in evidenza quanto il cibo è politica. E oggi ci mostra la crisi del nostro sistema economico. Le imprese, soprattutto […] More
Alla ricerca di cibo e cultura ho cenato al ristorante Gellius di Oderzo, in provincia di Treviso. Un’esperienza unica: ottima cucina ed eccellenti vini serviti tra reperti archeologici ed installazioni contemporanee. Oderzo è una città archeologica, una città d’arte che racconta la sua storia già nel nome. Un nome che ci riporta ad un lontano […] More
La Slovenia a tavola? Non solo piatti tradizionali, ma anche gourmet. Ho degustato a Milano, presso Identità Golose, in occasione della presentazione della guida Michelin Slovenia, le geniali proposte dello chef stellato Tomaž Kavčič. Chissà se conoscete la cucina gourmet slovena? Se la risposta è no, organizzate al più presto un viaggio in Slovenia, il polmone […] More