Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
È uno dei cibi natalizi che trova posto su tante tavole italiane. Molte regioni italiane propongono diverse ricette, noi vi regaliamo la ricetta del baccalà alla vicentina, senza non avervi prima spiegato la differenza tra baccalà e stoccafisso Si parla raramente di baccalà, ma è un pesce assai apprezzato in Italia, tanto che siamo il secondo mercato in […] More
Come scegliere il salmone senza danneggiare il Pianeta
Che Natale è senza il salmone affumicato? È uno dei cibi natalizi per eccellenza, anche se si gusta tutto l’anno. Ma lo sapete scegliere, evitando di danneggiare la vostra salute e quella del Pianeta? Sai come scegliere il salmone affumicato? Sulle tavole natalizie di molti italiani il salmone affumicato non mancherà. É una proposta che incontra il favore […] More
Il tonno in scatola o in vetro è un alimento molto apprezzato per preparare pranzi veloci. D’altra parte – ammettiamolo – quanto tempo si impiega ad aprire una scatoletta di tonno? Il 94% degli italiani lo porta con regolarità in tavola e ogni anno nel nostro Paese se ne consuma 2,5 kg a testa. Contiene una buona quantità di proteine e […] More
3 ricette sfiziose per cucinare il pesce a casa
3 piatti di pesce da fare a casa. More
Una ricetta primaverile dello chef del ristorante Osticcio di Montalcino Ronald Bukri con alici marinate e pesto da riproporre a casa. Un piatto semplice ma gourmet. Lo chef del ristorante Osticcio Ronald Bukri ci insegna a fare un piatto primaverile: alici, pesto, carpione, erbette. Un pensiero gentile per addolcire questi giorni di isolamento dovuti al […] More
Una ricetta con protagonisti i calamari
Una ricetta dello chef del ristorante Osticcio di Montalcino con protagonisti i calamari More
“Non temere le parole sbattile come il polpo sulla pietra fino a che non si arrendano, fino a guadagnarne tutto l’inchiostro fino a tingertene le mani. Stupido, per questo non sarai mai poeta perché non sei diventato polpo ma solo e soltanto ostinato pescatore.” Spýros Aravanìs (poeta greco contemporaneo) Se amate o volete conoscere la […] More
I piatti di mare sono un grande classico della cucina italiana, spesso accompagnati da un buon bicchiere di vino. La zuppetta di pesce è un piatti italiano interpretato in mille modi. Noi vi offriamo la ricetta di un’ “enoteca del mare” dove si può fare anche scorta di buone bottiglie: Dogajolo Banco del Vino, wine […] More
Filippo Callipo è la dimostrazione che si può fare crescere un’azienda moderna senza collusioni con il malaffare in una terra meravigliosa con atavici problemi di controllo del territorio. Sì, lo hai capito, stiamo parlando della Calabria. Giacinto Callipo Conserve Alimentari Spa è all’avanguardia soprattutto per la scelta di investire nel sociale e nel welfare in […] More
2 ricette per marinare il salmone, un superfood che non può mancare nella tua dieta
Come marinare il salmone: 2 ricette + 1 ricetta con il wasabi More
Pacòte con totano, #tumapersa, bieta croccante. Una ricetta ottima per la vigilia o il pranzo di Natale proposta dalla giovane chef Martina Caruso, la migliore chef donna dell’anno per la Guida Michelin Italia 2019. Il suo albergo-ristorante, Signum, è a Salina, in Sicilia. Dopo aver lavorato a Londra, da Jamie’s Italian di Jamie Oliver, da […] More
Addio fragole, albicocche e pesche. Adieu pomodori, cetrioli e zucchine. L’estate sta finendo, si avvicina l’autunno. In collina e in montagna si raccolgono castagne, funghi, noci e nocciole. Il sole cocente non brucia più la nostra pelle, si avvicina una stagione più fredda, ma non per questo meno affascinante. Quale frutta, verdura, pesce o carne […] More