Ricette di pesce: sarde a beccaficu

Una ricetta di pesce siciliana per conoscere la cucina di un territorio ricco di sorprese. Una ricetta che ci ricorda il mare e la ricca tradizione gastronomica italiana. Pronti a conoscere una ricetta con le...Ricette di pesce: sarde a beccaficu ultima modifica: 2021-02-20T16:24:16+00:00 da Monica Viani

Tinche e carpe: come pulirle e togliere il sapore di fango

Non abbiate pregiudizi tinche e carpe sono buone! Vi riveliamo come sceglierle, pulirle, togliere il sapore di fango e cucinarle. Non sottovalutiamo tinche e carpe, pesci che sono gustosissimi! Ecco una piccola guida per sceglierle,...Tinche e carpe: come pulirle e togliere il sapore di fango ultima modifica: 2021-02-12T11:21:29+00:00 da Monica Viani

Che cos’ è il surimi? Lo mangiamo spesso, senza saperlo

Quante volte mangiamo e amiamo un piatto senza sapere che cos'è? Ti mettiamo alla prova: sai rispondere a qualche domande sul surimi? Ecco le domande che ti diranno quanto sai sul surimi Di che cosa...Che cos’ è il surimi? Lo mangiamo spesso, senza saperlo ultima modifica: 2021-01-04T09:23:26+00:00 da Monica Viani

Pesce fresco: le regole per pulirlo limitando gli scarti

Continua il nostro viaggio nel mondo del pesce fresco. In questo post vedremo come pulirlo, limitando gli scarti. Pesce fresco: le regole per pulirlo, limitando gli scarti Dopo aver scelto con cura il pesce e avere...Pesce fresco: le regole per pulirlo limitando gli scarti ultima modifica: 2020-12-22T11:00:40+00:00 da Monica Viani

La differenza tra baccalà e stoccafisso (+ricetta baccalà alla vicentina)

È uno dei cibi natalizi che trova posto su tante tavole italiane. Molte regioni italiane propongono diverse ricette, noi vi regaliamo la ricetta del baccalà alla vicentina, senza non avervi prima spiegato la differenza tra baccalà...La differenza tra baccalà e stoccafisso (+ricetta baccalà alla vicentina) ultima modifica: 2020-12-21T09:50:45+00:00 da Monica Viani

Come scegliere il salmone affumicato per salvaguardare salute e pianeta

Che Natale è senza il salmone affumicato? È uno dei cibi natalizi per eccellenza, anche se si gusta tutto l'anno. Ma lo sapete scegliere, evitando di danneggiare la vostra salute e quella del Pianeta? Sulle tavole natalizie...Come scegliere il salmone affumicato per salvaguardare salute e pianeta ultima modifica: 2020-12-19T13:50:02+00:00 da Monica Viani

3 piatti di pesce da fare a casa (come sentirsi al mare)

"La scoperta di un piatto nuovo è più preziosa per il genere umano che la scoperta di una nuova stella", scriveva Anthelme Brillat-Savarin e allora perchè non provare tre ricette di pesce, l'ingrediente principe...3 piatti di pesce da fare a casa (come sentirsi al mare) ultima modifica: 2020-05-17T16:33:49+00:00 da Monica Viani

Ricette primaverili: alici, pesto, carpione, erbette del ristorante Osticcio

Lo chef del ristorante Osticcio Ronald Bukri  ci insegna a fare un piatto primaverile: alici, pesto, carpione erbette. Un pensiero gentile per addolcire questi giorni di isolamento dovuti al Coronavirus. “Al ristorante dispongo di circa...Ricette primaverili: alici, pesto, carpione, erbette del ristorante Osticcio ultima modifica: 2020-04-19T11:01:20+00:00 da Monica Viani

“Vi insegno a fare calamari, cozze, olive taggiasche a casa”

Ronald Bukri, chef di Osticcio, ristorante a Montalcino, presenta un piatto semplice e gustoso che esalta la materia prima del mare, lavorando sulla consistenza del calamaro, esaltata dalla sapidità delle cozze e delle olive...“Vi insegno a fare calamari, cozze, olive taggiasche a casa” ultima modifica: 2020-03-30T11:41:54+00:00 da Monica Viani