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in MilanoIl Mannarino a Milano: la macelleria con cucina dove mangiare carne di qualità a prezzi onesti
Al Mannarino la carne non si legge sul menù: si sceglie al banco e si ama al primo morso
Scopri Il Mannarino a Milano: macelleria con cucina dove gustare bombette, arrosticini e carne di qualità a prezzi onesti. Un’esperienza da provare! More
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in FutureNuova filosofia green: coltivare la carne. Un dilemma filosofico
La carne da cibo si è trasformato in un dilemma filosofico. La strana posizione di Dominique Lastel
Come farer fronte alle emissioni di Co2 degli allevamenti intensivi? Il dibattito sulla carne sintetica è aperto. Il problema culturale e della salvaguardia del Pianeta More
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in Food NewsVerità e bugie sulla carne Wagyu, una delle carni più buone e costose al mondo
Una carne giapponese di grande pregio, apprezzata da molti, ma ancora poco conosciuta
La carne wagyu giapponese è pregiata, ma ancora poco conosciuta. Ecco alcuni spunti per conoscerla meglio e con quale bevanda mangiarla More
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in Food NewsConosci la differenza tra tartare, carpaccio e ceviche?
L’UNESCO riconosce il ceviche come patrimonio culturale mondiale. Sai che cos’è?
L’UNESCO riconosce il ceviche, un piatto di grande popolarità e versatilità con una lunga storia, patrimonio culturale dell’Umanità. Il ceviche è stato riconosciuto dall’UNESCO come Patrimonio Culturale dell’Umanità, non solo per il suo gusto, ma anche per la sua storia. Conosci la differenza tra carpaccio e ceviche? E tra tartare e ceviche? Oggi tutti parlano […] More
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in Food NewsPerché siamo andati a “Sapori in Laguna” a Grado
Sapori in laguna è una manifestazione enogastronomica che ha fatto conoscere l’interpretazione della selvaggina di 4 grandi chef. In nome di cibo e cultura More
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in FutureCarne stampata in 3D e burro senza latte, pronti al futuro?
Dalla carne stampata in 3D al burro senza latte, il food del futuro è già realtà
Pronti ad accogliere nuove proposte che si impegnano a eliminare le proteine animali dall’elenco degli ingredienti? Presto sentiremo parlare di carne stampata in 3 D e di burro senza latte. More
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in Food News
La carne vegetale, alternativa alla carne, piace alle multinazionali
La carne vegetale sembra carne ma non lo è, è totalmente di origine vegetale. La mangeremo per salvare la Terra? Le multinazionali ora scommettono sul suo successo. More
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in Future
Carne sintetica: il futuro green per salvare il Pianeta?
La carne sintetica salverà il Pianeta? Ma tu sai che cos’è la carne sintetica?
Perchè la carne sintetica è una risposta sostenibile More
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in GreenTutto ciò che c’è da sapere sul maiale: vizi e virtù
Conosci veramente l’animale domestico più calunniato? Parliamo del maiale, una leccornia da nebbia e da neve, visto che è protagonista della cucina autunnale ed invernale e di una ricetta dimenticata: i roventini Il maiale è ingiustamente l’animale più ingiuriato tra gli animali domestici: molti vizi, poche virtù. Chi non ha mai detto “sei lercio come un […] More
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in Food News
5 cose che (forse) non sai sulla carne di vitello (+1 ricetta)
La carne di vitello è stata protagonista di uno showcooking in diretta streaming dello chef Roberto Valbuzzi, ospite nella cucina di Sonia Peronaci. E per noi è stata l’occasione per scoprire 5 cose da sapere sulle carne di vitello. Carne di vitello, quante volte l’hai cucinata, ma la conosci veramente? Seguici in un viaggio suggeritoci da Sonia Peronaci e dallo chef Roberto Valbuzzzi. 5 […] More
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in GreenAllevamenti intensivi, spreco alimentare vanificano lo sforzo per combattere il cambiamento climatico
L’accordo di Parigi, l’elezione di Biden negli Stati Uniti, lo sforzo delle Nazioni Unite per combattere il cambiamento climatico potrebbero non essere sufficienti per salvaguardare il Pianeta. Gli allevamenti intensivi che contribuiscono alle emissioni di ossido di diazoto, un gas serra che ha un potere climalterante 310 volte più alto della CO2, sembrano mandare in […] More
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in Food NewsLa ricetta abruzzese del tacchino alla canzanese
Il tacchino alla canzanese non manca mai sulle tavole dei teramani come antipasto o come secondo piatto. Un grande classico, che rende particolarmente speciale il tacchino. Serve un tacchino dissossato (nell’800, quando nacque la ricetta non lo si dissossava), le ossa per fare un ottimo brodo, sale, pepe, alloro, pepe in grani e aglio per insaporire la carne. Il segreto per […] More
