Monica Viani
L’aperitivo è un momento sacro, tuttavia può facilmente sfociare in eccessi. Come evitarlo? Scegliendo aperitivi estivi light realizzati con nuovi drink e piccoli piatti di verdure in grado di sostituire la cena
In estate chi non fa un aperitivo almeno una volta alla settimana? Ciò che stupisce è che l’happy hour spesso risulta essere equivalente ad un pasto. E allora ci trasformiamo in grilli parlanti se ti ricordiamo che abbuffarti durante l’ora dell’aperitivo di patatine non è salutare? Per soddisfare l’appetito in modo sano, è preferibile optare per carne, pesce e verdure: La strategia migliore consiste nel limitare i grassi non necessari come formaggi, insaccati o dolci, privilegiando le verdure, ricche di vitamine e le proteine, che saziano,
Aperitivi estivi light: privilegia verdure e fibre
Si possono mangiare spiedini di salmone grigliato, pesce marinato, gamberetti, crostacei e sardine, tutti ricchi di omega 3, ma anche bastoncini di cetriolo, carota, sedano, cavolfiore e carni magre. Le combinazioni di sapori dolci e salati sono altrettanto ricercate negli aperitivi, come il prosciutto e melone o l’abbinamento mango-gamberetti. Inoltre, zuppe fredde come il gazpacho offrono un modo rinfrescante per consumare la dose giornaliera raccomandata di verdure.
Limitare la quantità di cibi amidacei durante un aperitivo è fondamentale, soprattutto per quanto riguarda gli zuccheri semplici come riso bianco, pasta, pane bianco e pasta sfoglia. Tuttavia, non è necessario eliminare completamente il pane, purché si scelga quello integrale, che essendo più ricco di fibre, risulta più saziante.
Aperitivi estivi light: preferisci cibi crudi e fai uno spuntino prima
In estate vanno per la maggiore le grigliate, ma è preferibile optare per cibi freschi crudi. Ricordiamo che le verdure durante la cottura perdono molte delle loro proprietà nutritive. Un altro consiglio utile per evitare la fame compulsiva è quello di fare uno spuntino leggero prima dell’aperitivo.
I veri nemici dell’aperitivo estivo light
Inutile dirtelo, il più grande nemico dell’aperitivo light è la patatina, ricca di calorie, grassi saturi e sale. Attenzione anche l’avocado è un nemico di un aperitivo estivo light. Ha un’elevata densità energetica, il che significa che dovrebbe essere consumato in piccole porzioni (ad esempio, una tartina di avocado e salmone anziché cinque). Lo stesso principio si applica alle mandorle: pur essendo più sane delle arachidi, devono essere consumate con moderazione a causa del loro ricco contenuto di acidi grassi.
E per le salse? Preferibile evitare le salse industriali, optando per quelle realizzate in casa, come la salsa allo yogurt, limone e erba cipollina, la salsa di pomodoro alle erbe o il semplice condimento olio e aceto.
Come gestire l’appetito durante l’aperitivo estivo
Durante l’aperitivo, è fondamentale imparare a controllare l’appetito. Il rischio dei buffet è quello di mangiare in modo inconsapevole, senza accorgersi della quantità assunta. È necessario quindi rieducarsi ad ascoltare le proprie sensazioni di fame, per fermarsi quando si è sazi. Per raggiungere questo scopo, è utile mangiare lentamente e concentrarsi sul sapore del cibo, così da percepire prima la sazietà.
Valorizzare l’aspetto visivo può essere un altro metodo efficace per promuovere un’alimentazione sana. Un consiglio utile è rendere il cibo più appetibile preferendo spiedini di verdure colorati.
Aperitivi estivi light: alcol sì, ma senza esagerare
L’alcol è ricco di calorie, motivo per cui i cocktail e le miscele alcoliche dovrebbero essere limitati il più possibile. Cosa scegliere? il vino rosso, che è meno calorico e ricco di antiossidanti.
E per evitare la disidratazione durante l’aperitivo light estivo, alterna sempre un bicchiere di alcol con un bicchiere d’acqua.
Si può scegliere anche il sidro, la bevanda alcolica a basso contenuto calorico, con solo 50 kcal per bicchiere, le birre leggere, il succo di pomodoro aromatizzato, le acque aromatizzate o il tè freddo fatto in casa con frutta fresca.
Come sostituire gli ingredienti nemici del mangiare sano con cibi “amici”
Al posto della salsiccia proponi un arrosto di tacchino, del tofu o delle lenticchie con bresaola. Allo stesso modo al posto dei salumi opta per degli spiedini di pollo. Al posto delle patatine proponi delle chips di verdure al forno o delle patatine di mele spolverate di cannella e cotte al forno. Come sostituire i formaggi? Con tofu, yogurt greco o hummus.
Le bevande da evitare
- Martini
- pastis
- punch
- sangria
- mojito
- Cosmopolitan
- margarita,
- Piña Colada
- Long Island Iced Tea
- birre ad alta gradazione alcolica
