Monica Viani
La Pasqua si avvicina rapidamente! Ecco 4 dolci pasquali per festeggiarla e un’idea originale per una caccia alle uova creativa, capace di sorprendere i vostri bambini offrendo loro un cestino pasquale personalizzato
- Colomba
- Uovo di Pasqua di cioccolato
- Pastiera napoletana
- Pane dolce pasquale
- Cestino per una caccia alle uova
4 dolci pasquali per festeggiare la Pasqua 2025
La colomba pasquale della Ciociaria: pasticceria Macioce
Per la Pasqua 2025 vi portiamo in Ciociaria, precisamente ad Alvito, in provincia di Frosinone, all’interno del parco nazionale d’Abruzzo. Qui la pasticceria Macioce, guidata da Elisabetta ed Eleonora, terza generazione della nota famiglia di pasticcieri laziali, inserita nella Guida Golosaria 2025, vi attende con le sue colombe in versione tradizionale, al cioccolato con glassa di cioccolato fondente, cioccolato bianco al caramello con glassatura al cioccolato al latte.I prodotti pasquali della pasticceria Macioce si possono acquistare anche on line: www.maciocepasticceria.it
L’Uovo di Pasqua in cioccolato: dall’Uovo Fabergé all’Uovo Nido di Simona Solbiati
Come ogni anno, la choco-designer Simona Solbiati propone tante uova di Pasqua. Nel suo laboratorio di cioccolateria milanese, Simona produce uova che sono il risultato di una combinazione elegante di rigore tecnico, rispetto della tradizione e di un pizzico di creatività. Nelle declinazioni del cioccolato: al latte, fondente o bianco, le propone in formato classico impreziosite da raffinate decorazioni romantiche (cuoricini, piccole margherite…), ma anche in vere opere d’autore.
Qualche esempio?
- L’Uovo Fabergé, ispirato ai gioielli imperiali
- L’Uovo Nido, che custodisce al suo interno un coniglietto in cioccolato
- L’Uovo “Chi ha visto Roger Rabbit?”, che combina un guscio decorato a pois con grandi orecchie da coniglio per un effetto sorpresa
La Pastiera napoletana tradizionale o rivisitata
La ricetta della pastiera risale all’epoca pagana. Successivamente è stata rielaborata dal Cristianesimo e identificata con la Pasqua. Di certo è un dolce popolare, come testimonia la sostituzione dello zucchero con il miele, che nel passato era più a buon mercato. Noi vi possiamo assicurare che, dalla notte dei tempi, non esiste tavola napoletana che non la veda come protagonista dei pranzi pasquali.
Recentemente abbiamo partecipato a Napoli all’evento Il Dolce delle Feste dei Grandi Interpreti by Mulino Caputo 2024 e qui abbiamo potuto degustare ottime pastiere rivisitate con rispetto della tradizione.
Se Salvatore de Riso ha proposto la pastiera in stile street food partenopeo, Salvatore Capparelli ha scelto di presentarla in versione semifreddo. Non è mancata la pastiera in monoporzione di Mario di Costanzo o un’originale versione di Marco Infante che ha mixato il dolce tipico partenopeo con la cassata siciliana. Se poi la pastiera di Pasquale Pesce è stata offerta in veste principesca, la pastiera di Ciro Poppella si è trasformata nella Regina di Napoli. Altre proposte interessanti e gustose: la pastiera in formato“da viaggio” di Luigi Di Meglio e la reinterpretazione del dolce napoletano con i sapori del Cilento di Pietro Macellaro.
Il pane dolce pasquale
Il pane dolce pasquale è una proposta che mette allegria, soprattutto se lo si decora con uova colorate. Si tratta di un dolce dalle antiche origini contadine realizzato con un impasto arricchito di uva passa e decorato con le uova sode colorate. Vi proponiamo una delle tante ricette, ne esistono davvero tante:
La ricetta del pane dolce pasquale
Ingredienti
Per 8 persone
- 770 g Farina di grano duro
- 100 g Zucchero semolato
- 2 Bustine di lievito di birra
- 250 ml Latte
- Sale
- 4 Uova
- 120 g Burro
- 1 Uovo per spennellare la superficie del pane
- Uova sode (scegliere uova dal guscio bianco) da colorare per decorare
Procedimento
- In una ciotola capiente unire la farina con tutti gli ingredienti e mescolare fino ad ottenere un composto spumoso. Se possiedi una planetaria, unisci gli ingredienti nella ciotola della planetaria, usando la frusta a gancio: velocità 1 per 3 minuti, poi velocità 2 per 8 minuti.
- Lasciare lievitare l’impasto in frigo per una notte. In alternativa: lasciarlo lievitare per 2 ore in forno spento.
- Dividere l’impasto in tre palline dello stesso peso. Farle riposare per 10-20 minuti.
- Dare a ciascuna pallina la forma di un cordoncino.
- Intrecciare i cordoncini, formando una treccia lunga.
- Coprire la pagnotta con un panno inumidito e ben strizzato e far lievitare per 2 ore.
- Preriscaldare il forno a 200°C. Spennellare accuratamente tutta la superficie del pane con un uovo sbattuto insieme a 2 cucchiai di acqua.
- Infornare il pane per circa 30 minuti.
- Lasciare raffreddare e decorare il pane con uova colorate.
- Preparare le uova sode. Per colorarle usare coloranti alimentari oppure ingredienti naturali come lo zafferano, la curcuma, le bucce della cipolla dorata o rossa, le barbabietole, la polvere di caffè oppure il tè. I coloranti basta diluirli in acqua. Con gli ingredienti naturali occorre preparare un decotto, facendoli bollire in acqua per circa 10 minuti.
Organizza una caccia alle uova originale per Pasqua
Qui ci vuole un pò di creatività. Se hai poca manualità come la sottoscritta, ma tanta fantasia, procurati un cestino iìn vimini stile Cappuccetto Rosso e crea delle etichette con cartoncini colorati a forma di coniglio, su cui scrivere qualche frase buffa. Se vuoi esagerare, puoi anche attaccare con un cordoncino colorato un piccolo peluche ricamato. Sei bravo a lavorare l’uncinetto e allora puoi lanciarti nelle decorazioni del cestino (che ne dici di rappresentare una carota?) Se sei roimantico puoi foderare il cestino con un tessuto ricamato.
