Monica Viani
In nome di cibo e cultura a Brescia apre la migliore pasticceria della città. Si tratta del bistrot Il Salotto Solbiati, un locale elegante dove degustare ottimi dolci, soprattutto di cioccolato. Ecco le ragioni del successo di una grande professionista
Simona Solbiati viene da Milano, approda a Brescia e vince. Il suo bistrot Il Salotto è diventato a tempo di record una delle mete imperdibili della storica Corsia del Gambero di Brescia. Amante del cioccolato e delle sue infinite declinazioni, la maestra cioccolatiera milanese propone dolci dall’anima tradizionale ma con un’estetica moderna, aperta e cosmopolita. La sua proposta dolce e salata realizzata con ottime materie prime dà vita a piatti pensati per essere condivisi.
Situato in Corsia del Gambero 19, Il Salotto è una pasticceria”non classica”, dotata di diversi spazi, dove iniziare un viaggio divertente, in cui risultano vincitori i 5 sensi. Varcata la soglia del Il Salotto, il primo impatto, grazie all’atmosfera elegante del locale, è subito positivo e predispone all’assaggio di una proposta gastronomica che spazia dai piatti più tradizionali a quelli più sorprendenti, offrendo creazioni con tocchi capaci di giocare con sapori e consistenze diverse.
A Brescia apre la migliore pasticceria nella storica Corsia del Gambero
Dopo l’apertura nel 2023 della sua prima boutique del cioccolato monomarca a Brescia, Simona Solbiati, apre il nuovo locale, il Salotto, un bar, bistrot, pasticceria, che amplia la sua visione, mixando il mondo del cioccolato, della pasticceria con quello della cucina.Una combinazione vincente che Simona aveva già sperimentato con la sua linea salata, dove in modo originale si sposano cioccolato e verdure, cereali, carne e pesce.
Il Salotto, illuminato da quattro ampie vetrine angolari, si affaccia sulla corte della storica Corsia del Gambero. All’ingresso un lungo bancone accoglie gli ospiti con una selezione di prodotti di pasticceria, dalle monoporzioni alle torte, una zona dedicata ai lievitati e un’area riservata alla preparazione di cocktail. L’open space interno è caratterizzato da un’ampia sala da tè, ideale per fare colazione, pranzare o fermarsi per un aperitivo.
Che cosa mangiare nel nuovo locale, Il Salotto, di Simona Solbiati
Nel cuore di Brescia Il Salotto di Simona Solbiati: 200 mq di creatività e golosità
Simona Solbiati, la cui passione per il cioccolato è nota ai nostri lettori milanesi, realizza un sogno e apre un bistrot nel cuore di Brescia, nella storica corsia del Gambero, a pochi metri da due dei più importanti teatri della città, Sociale e Grande.
Simona Solbiati offre ai golosi bresciani una proposta irresistibile, utilizzando ingredienti di grande qualità. Mentre assaggio il suo “Tesoro” al cioccolato a forma di cuore e le sue praline, Simona, mi racconta come è nato il progetto: “un incontro casuale mi ha fatto conoscere Brescia e valutare la possibilità di apire un salotto dedicato ai dolci, un laboratorio e una cioccolateria. Qui, dove la vita scorre con meno stress rispetto a Milano, ho subito incontrato una grande curiosità nei confronti del cioccolato“.
La nuova pasticceria di Simona Solbiati è una dolce avventura
La parte strong della proposta di Simona sono i dolci. In molti troverai l’inconfondibile aroma e profumo del cioccolato
Simona Solbiati, anche a Brescia come a Milano, punta sulla ricerca e la qualità della materia prima. Non importa quanta fatica costi trovarla. Così il pistacchio viene dalla Sicilia e il cioccolato è di Valrhona. Con ingredienti ricercati con tanta cura sono preparati dolci tradizionali o originali, difficili da trovare in altre pasticcerie.
Io ho assaggiato il “Tesoro” di cioccolato, un dolce apparentemente semplice che esalta la golosità del cioccolato. Lo si può degustare nella versione al cioccolato o al frutto della passione. Entrambe da assaggiare!
Che cosa mangiare presso Il Salotto: non solo dolce, ma anche tante proposte salate
La filosofia di Simona Solbiati esalta in modo goloso e divertente il valore culturale del cibo con creazioni maliziose senza perdere di vista la qualità
Al di là dei dolci, si trovano diversi tipi di panini e bocconcini che conquistano fin dal primo morso. Ogni preparazione è realizzata artigianalmente. Tra le proposte salate spiccano il toast con cotto Capitelli e Comté e il Culatello Spigaroli con Parmigiano Reggiano Vacche Rosse e cetriolini homemade.
Per chi opta per un aperitivo, Il Salotto propone anche diversi cocktail, tra cui il bresciano Pirlo e una piccola, ma ben curata, selezione di vini. Quindi, che cosa fare a febbraio? Io vi suggerisco di fare al più presto una gita a Brescia, visitare la città e godersi una pausa da Simona Solbiati in attesa dell’apertura di un laboratorio a vista di pasticceria. Uno spazio dove saranno organizzati diversi corsi di cucina e pasticceria amatoriali in nome di cibo e cultura.
I consigli Famelici
- Cosa mangiare presso Il Salotto? Panini, dolci al cioccolato, torte
- Indirizzo: Corsia del Gambero 19
- Telefono: 353 476 1100
- Web: www.solbiaticioccolato.it
- Prezzo medio: 25 – 30 euro
