Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Un racconto sulle origini del grano pugliese e un Manifesto per il futuro
“É nella terra che il futuro affonda le sue radici”. Un claim per raccontare il pane, simbolo di condivisione e di comunità, ma anche per creare rete, sinergie per un mercato diverso. Grani Futuri racconta il grano, nato in Puglia, nella Grotta di Paglicci, 32.000 anni fa. Mettere sotto la luce dei riflettori la sua […] More
Sappiamo che qualcuno di voi arriccerà il naso, ma vi assicuriamo che la crema di cavolfiore con pane è ottima! Non ci credete? Eccovi la ricetta e provate. Crema di cavolfiore con pane Ingredienti Per 4 persone 500 g Cavolfiore bianco 2 Spicchi d’aglio 4 Cucchiai di olio extravergine Sale Acqua Per la decorazione Pane […] More
Faceva un bel freddo a febbraio in Salento. E io, non è la prima volta, cercavo proverbi* che, parlando di cibo, parlassero dello spirito di quei luoghi e di come vivere una vita sana e saggia. “Tavola, letto, fuoco; rimani un altro poco” era perfetto per iniziare, con quel senso di indugio goduto, di complice […] More
Come richiamare la tradizione pasquale in tavola? Con il classico pane dolce pasquale, una proposta che mette allegria, soprattutto se lo si decora con uova colorate. Eccovi una ricetta semplice, ma gustosa! Pane dolce pasquale Ingredienti Per 8 persone 770 g Farina di grano duro 100 g Zucchero semolato 2 Bustine di lievito di birra 250 […] More
Fate parte anche voi del club che si fonda sul precetto che è difficile non masticare qualcosa in qualsiasi ora, in qualsiasi momento della giornata? Che cosa è sempre portata di mano? Pane, grissini, taralli, crackers. E se provassimo a farci dei piccoli panini homemade? Famelici vi propone una ricetta facilissima: paninetti arricchiti con salame […] More
II carbone vegetale una volta era usato in medicina per combattere il gonfiore e il dolore intestinale legati allo stress e alle cattive abitudini alimentari, oggi lo ritroviamo come re della cucina di tendenza. Sembra non essere scalfito dalle previsioni che volevano l’ultraviolet come colore del 2018! Cos’è il carbone vegetale? Un detox? La polvere […] More
Un viaggio enogastronomico in Abruzzo tra tavola e proverbi rigorosamente in dialetto. Pronti a venire con noi? Eravamo veramente a tavola e c’era anche Monica Viani (che interverrà in controcanto) quando ho chiesto ad Adriano de Ascentiis – direttore della Riserva dei Calanchi di Atri, nativo di Pineto e cultore inesauribile di storia e di […] More
Siete alla disperata ricerca di una ricetta di Natale originale ma rispettosa della tradizione? Forse io e Daniela Ferrando possiamo aiutarvi, donandovi la ricetta del pane con fichi, noci, uvetta e castagne. Recentemente abbiamo partecipato all’evento “Le Farine dei professionisti a casa Tua”, organizzato dall’azienda lombarda Cerealia nello showroom PRESSO in Via Marco Polo a […] More
L’Unione Europea ha un nuovo nemico? Sembra di sì: il kebab. Perché? Sarebbe dannoso per la nostra salute. Diventerà illegale? Il panino più multiculturale, più amato dai Millennials, il re indiscusso dello street food, potrebbe essere dichiarato fuorilegge. Avvolto nella pita, rinchiuso dal panino arabo o avvolto nella piadina, il kebab aveva vinto la scommessa […] More
Non è facile fare il pane fatto in casa…ma si può provare. Una proposta sana è il pane con pasta madre, un pane soffice con un gusto leggero. Pane con pasta madre Ingredienti Per la pasta madre 50 g Farina di segale integrale 50 g Succo di mela 400 g Farina di frumento 0 600 […] More
Con Monica davanti all’ “Atlas on Human Condition”, di Margherita Moscardini, opera custodita e narrata dal vivo presso Rossini Art Site in Brianza. Un post a due voci tra cibo e cultura: 100 tavole per un atlante Un atlante, una raccolta di eventi che coinvolgono moltitudini che si aggregano in quei vuoti urbani immaginati dai […] More
Per le nostre ricette estive Famelici vi propone “Di non solo pane vive l’uomo”, panzanella con verdure croccanti e cuore di cannellini profumati alla borragine, letto rinfrescante di zafferano, lampone, fragole e pomodoro con aceto balsamico e pepe verde . Una ricetta di Pietro Leemann presentata alla cena di gala per i 50 anni di […] More