Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Non possiamo nascondercelo: la quarantena, il lockdown imposto da Coronavirus lasceranno una ferita profonda nel nostro tessuto sociale. Non torneremo alla normalità presto, non manca chi addirittura parla di due anni di misure di distanziamento sociale. In particolar modo i settori più colpiti saranno quelli della ristorazione e del turismo. A rendere tutto più difficile […] More
Ambiente, cibo e cultura: e se il problema fosse tornare alla normalità? Il Coronavirus apre un dibattito serrato sul mondo del cibo. Si può ancora parlare di food senza fare riferimento alla tutela ambientale? Sembra ormai impossibile immaginare un futuro che non prenda in considerazione atteggiamenti più virtuosi e rispettosi dell’ambiente. Cibo e cultura: Carlin […] More
I colori, le temperature della primavera invitano a sorseggiare il tè. In questi giorni per trascorrere il tempo della quarantena imposta dal Coronavirus, passiamo molto tempo in cucina. Perché non accompagnarlo con dei biscotti fatti in casa? Si possono scegliere diversi ingredienti: i cereali, le nocciole, le mandorle, il cacao o il cioccolato. Per aiutarvi […] More
Il Coronavirus ci costringe in casa, i nostri sguardi non vanno oltre al balcone, un senso di claustrofobia che vogliamo vincere ci riporta alla mente i nostri ricordi di viaggi. Famelici ne ha tanti! Chi lo dice che non si può viaggiare con i ricordi? Anzi si può fare di più, si possono programmare viaggi […] More
Le crisi nascono quando un modello alternativo spinge quello vigente all’auto- annientamento. Noi negli ultimi anni abbiamo vissuto l’imporsi di un “pensiero unico”, un modello non solo di sviluppo economico, ma anche culturale, che ha impedito la ricerca di punti di vista diversi da quelli vincenti. Si è persa la capacità di dialogare, di costruire […] More
Una ricetta primaverile dello chef del ristorante Osticcio di Montalcino Ronald Bukri con alici marinate e pesto da riproporre a casa. Un piatto semplice ma gourmet. Lo chef del ristorante Osticcio Ronald Bukri ci insegna a fare un piatto primaverile: alici, pesto, carpione, erbette. Un pensiero gentile per addolcire questi giorni di isolamento dovuti al […] More
La crème brûlée salata di porri, asparagi, luppolo, erbe e fiori dello chef Antonio Ziantoni del locale Zia Restaurant di Roma è una piccola provocazione da proporre persino a merenda! Senza sottovalutare di proporla per un aperitivo per placare la fame ed aspettare la cena. Una ricetta per allietare le nostre giornate trascorse in quarantena […] More
Il turismo soffre per il Coronavirus: nel primo semestre del 2020, secondo la CNA, i ricavi del settore – che genera circa il 12% del Pil italiano – conosceranno una contrazione del 73%. In fumo oltre 40 miliardi di euro! Interrogarsi sul futuro del turismo non è semplice. Se analizziamo i dati dell’istituto di ricerca Demoskopika, […] More
Coronavirus, solidarietà, ristoranti Tripadvisor e la mano tesa ai ristoratori A fronte di una perdita stimata dalla Fipe di 10 miliardi di euro, e 700mila lavoratori fermi per il blocco delle attività arriva un’iniziativa di Tripadvisor per gli oltre 5 milioni di ristoranti presenti sulla piattaforma. Da qualche giorno segnala chi offre il servizio di […] More
Elia Sartori, appena terminati gli studi, ha iniziato a lavorare nelle cucine dell’agriturismo Corte del Gallo a Bassano, nei pressi di Rivergaro, e presto si è fatto conoscere in tutta la provincia piacentina. “Siamo un agriturismo attento alla tradizione del mangiare piacentino, ma soprattutto siamo consapevoli che i nostri ospiti vengono da noi, oltre che per gustare […] More
Stiamo vivendo da giorni in una quarantena forzata causata dal Coronavirus, ma questo non ci impedisce di trascorrere una Pasqua serena. Pasqua vuol dire soprattutto colomba e uovo di Pasqua, ma tu conosci la storia e le leggende legate all’uovo di Pasqua? La storia e le leggende legate all’uovo di Pasqua Pasqua, rinascita e fecondità […] More
Due ruicette per Pasqua: la pizza di Vicovaro e una ricetta a base di uova
Due ricette vegetariane per le tavole pasquali, di cui una ha come protagonista le uova More