Il trionfo del riso: risotto al rosso Boca e toma di Campertongo. I segreti di una ricetta del novarese

Se dici risotto pensi al Nord Italia, in particolare alla Lombardia e al Piemonte. É un piatto condito agli inizi con cipolla tostata in grassi animali e vegetali e preparato poi per asciugamento totale del...Il trionfo del riso: risotto al rosso Boca e toma di Campertongo. I segreti di una ricetta del novarese ultima modifica: 2019-11-14T21:26:02+00:00 da Monica Viani

I trucchi per fare la Burtleina piacentina, buona come la si mangia a La Risorgiva in alta val d’Arda

Autunno inoltrato, primo freddo e pioggia, tanta voglia di coccole e di buon cibo. Che cosa c’è di meglio allora di riscoprire un’antica ricetta della tradizione piacentina che ci faccia sentire catapultati in anni...I trucchi per fare la Burtleina piacentina, buona come la si mangia a La Risorgiva in alta val d’Arda ultima modifica: 2019-11-11T10:39:03+00:00 da Doppiamente Famelici

Cibo e cultura: conosci la differenza tra castagne e marroni? La ricetta per fare i marrons glacés

Dal momento che per Famelici cibo è cultura, vi sottoponiamo un quiz: conoscete la differenza tra castagne e marroni? Non è un quesito da poco: un Decreto Regio, datato 1939 ne sancisce, la differenza. Conosci...Cibo e cultura: conosci la differenza tra castagne e marroni? La ricetta per fare i marrons glacés ultima modifica: 2019-11-09T07:23:50+00:00 da Monica Viani

Per Famelici la Sicilia è il pesto siciliano. Il profumo nel piatto!

Quando si parla di Sicilia tra le tante ricette che rendono gourmet quest'isola c'è il pesto siciliano. A differenza del pesto alla genovese, la ricetta non è codificata. Esistono diverse varianti. La maggior parte...Per Famelici la Sicilia è il pesto siciliano. Il profumo nel piatto! ultima modifica: 2019-11-08T14:57:04+00:00 da Monica Viani

Cibo, cultura e falsa informazione. Il foie gras proibito veramente a New York?

In un’epoca in cui conta arrivare primi senza preoccuparsi troppo della correttezza dell’informazione, vi smontiamo l’ultima news enogastronomica sparata come un missile: “foie gras vietato a New York”. Il...Cibo, cultura e falsa informazione. Il foie gras proibito veramente a New York? ultima modifica: 2019-11-03T20:58:16+00:00 da Monica Viani

In un’epoca in cui conta arrivare primi senza preoccuparsi troppo della correttezza dell’informazione, vi smontiamo l’ultima news enogastronomica sparata come un missile: “foie gras vietato a New York”. Il luxury food conosciuto e apprezzato in tutto il mondo nella...Cibo, cultura e falsa informazione. Il foie gras proibito veramente a New York? ultima modifica: 2019-11-03T20:58:16+00:00 da Monica Viani

In un’epoca in cui conta arrivare primi senza preoccuparsi troppo della correttezza dell’informazione, vi smontiamo l’ultima news enogastronomica sparata come un missile: “foie gras vietato a New York”. Il luxury food conosciuto e apprezzato in tutto il mondo nella Grande Mela non si potrà più spalmare sulla baguette. Dal 2020 nessuno più lo potrà degustare. Il foie gras proibito veramente...Cibo, cultura e falsa informazione. Il foie gras proibito veramente a New York? ultima modifica: 2019-11-03T20:58:16+00:00 da Monica Viani

Gli emozionanti vini di Tenuta La Cà. Da assaggiare!

Ho assaggiato gli emozionanti vini di Tenuta La Cà, partecipando a una degustazione organizzata per fare conoscere i vini un'azienda vinicola che da qualche anno ha scelto la strada della qualità e della ricerca....Gli emozionanti vini di Tenuta La Cà. Da assaggiare! ultima modifica: 2019-11-02T23:49:59+00:00 da Monica Viani

Morfasso: dove fare politica significa fare il bene comune

Morfasso è un piccolo angolo di paradiso della provincia piacentina, un posto strategico, a cavallo tra Piacenza e Parma. E’ un vero e proprio paradiso per chi ama il trekking e la mountain bike, con sentieri ben tracciati e mantenuti, raccolti in una pubblicazione dedicata e diffusa, per entrare di diritto e per merito nella storia della sentieristica italiana. Morfasso...Morfasso: dove fare politica significa fare il bene comune ultima modifica: 2019-11-02T12:26:12+00:00 da Monica Viani

Chef in green: i cuochi scoprono il gusto del golf

Premetto che chi scrive non pratica il golf e lo conosce veramente poco. E di certo non mi aspettavo che gli chef potessero essere attratti da questo nobile sport. Ma Roberta Candus, direttrice della...Chef in green: i cuochi scoprono il gusto del golf ultima modifica: 2019-10-31T16:14:33+00:00 da Monica Viani

Brunello tra le stelle alla Milano Wine Week

Il Brunello di Montalcino, un vino toscano pregiato e longevo, non poteva evitare di essere protagonista della Milano Wine Week. Al Park Hyatt con due stellati Andrea Aprea e Alfonso Iaccarino il Brunello di...Brunello tra le stelle alla Milano Wine Week ultima modifica: 2019-10-29T22:59:53+00:00 da Monica Viani