Monica Viani
Al bar d’estate sai che cosa ordinare? E cosa mangiare in spiaggia? Ti suggeriamo come comportarsi a pranzo per stare bene
Con l’arrivo dell’estate aumenta la voglia di trascorrere intere giornate al mare e, di conseguenza, anche quella di mangiare più spesso fuori casa. Anche al bar sulla spiaggia è possibile fare scelte equilibrate, privilegiando alimenti freschi, leggeri e ricchi di nutrienti.
I migliori piatti da scegliere al bar della spiaggia
Tra le opzioni più salutari ci sono i piatti a base di pesce e frutti di mare, come seppie, acciughe o altre preparazioni semplici, accompagnati da antipasti di verdure di stagione. Sono alimenti ricchi di proteine di alta qualità, minerali e grassi buoni, perfetti per un pranzo leggero.
Mozzarella e pomodoro, il classico estivo
La mozzarella con pomodoro rappresenta una scelta fresca, gustosa e bilanciata. Grazie all’elevato contenuto di acqua del pomodoro e alle proteine della mozzarella, è un piatto ideale per affrontare il caldo senza appesantirsi.
Healthy Poke, l’alternativa sana al classico panino
Per chi desidera un’alternativa più moderna ed esotica, una bowl o un Healthy Poke sono un’ottima soluzione. Questo piatto, reso celebre dalla tradizione hawaiana ma influenzato anche dalla cucina giapponese, è preparato con una base di riso e ingredienti freschi e di stagione, come pesce, verdure e frutta.
Come rendere il poke davvero salutare
Per ottenere tutti i benefici nutrizionali del poke è consigliabile evitare salse ricche di zuccheri e grassi, preferendo condimenti semplici come olio extravergine di oliva, succo di limone o erbe aromatiche.
Il dessert perfetto in estate
Dopo il pranzo, il modo migliore per concludere il pasto è scegliere della frutta di stagione. Anguria, melone, pesche, albicocche e frutti di bosco sono ricchi di acqua, vitamine e sali minerali, aiutano a reintegrare i liquidi persi con la sudorazione e favoriscono l’idratazione nelle giornate più calde.
Cosa mangiare in spiaggia d’estate per in pranzo al mare?
Al bar c’è l’alternativa del pranzo sulla spiaggia preparato a casa. Ti suggeriamo 3 ricette estive facili e veloci.
Le ricette estive da mangiare in spiaggia
Olive marinate con limone, origano e feta
Un omaggio semplice alla cucina greca
Ingredienti
Per 4-6 persone
- 200 g formaggio feta in un blocco
- 250 g olive assortite
- 4 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 2 spicchi aglio
- 1 cucchiaio origano fresco o essiccato
- Pane casereccio
Procedimento
- Tagliare gli spicchi d’aglio a fettine sottili e il peperoncino a rondelle. Togliere due o tre strisce di scorza di limone con un pelapatate, cercando di evitare la parte bianca.
- Scaldare l’olio d’oliva in una piccola padella a fuoco medio. Aggiungere l’aglio, la scorza di limone e il peperoncino, e cuocere per due o tre minuti, fino a quando l’aglio sarà leggermente dorato e l’olio si sarà aromatizzato.
- Aggiungere le olive e cuocere ancora un paio di minuti, mescolando in modo che si impregnino degli aromi.
- Tagliare la feta a pezzi irregolari e sistemarla in una pirofila poco profonda.
- Versare le olive sopra insieme all’olio aromatizzato.
- Grattugiare un po’ di scorza di limone e completare con l’origano. Servire immediatamente accompagnato con pane da intingere nell’olio.
Insalata mista alle prugne
Una ricetta vegana, facile e gustosa
Ingredienti
Per 6 persone
- 200 g lattughino
- 1 mela verde
- 200 g prugne secche
- 1 cetriolo
- 8 pomoforini ciliegia
- 1 costa sedano
- aceto alle mele
- olio extra vergine d’oliva
- sale
- pepe
Procedimento
- Lavare e sgocciolare il lattughino.
- Lavare e taglire i pomodorini e il sedano.
- Unire le tre verdure in un contenitore.
- Aggiungere il cetriolo con o senza buccia a seconda dei gusti. Tagliarlo per il lunho e ricavarne dei tocchetti.
- Aggiungere la mela tagliata a tocchetti lasciando la buccia.
- Aggiungere le prugne secche tagliate a pezzi.
- Preparare il condimento in una ciotolina. Versare 3 cucchiai di olio d’oliva, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di aceto di mele e un pizzico di pepe.
- Condire l’insalata.
Taco di gamberi croccanti con sorbetto mango & Passion
Una ricetta estiva dal sapore messicano
Ingredienti
Per 4 persone (8 mini tacos)
Per i gamberi croccanti
- 16 gamberi sgusciati (circa 320g)
- 80 g farina 00
- 2 g paprika dolce
- 1 uovo
- 100 g panko
- sale q.b.
- olio di semi per friggere
Per il cavolo marinato
- 120 g cavolo cappuccio viola affettato finemente
- 40 g carota a julienne
- 20 g succo di lime10 g olio extravergine di oliv
- sale q.b.
Per la crema di avocado:
- 1 avocado maturo (circa 150 g di polpa
- 20 g succo di lime
- 10 g olio extravergine di oliva
- sale q.b.
Per completare
- 8 mini tortillas di mais
- 1 confezione Sorbetto Mango & Passion Tonitto
- 40 g di mango fresco a cubetti
- 1 frutto della passione
- germogli o coriandolo fresco q.b.
- scorza grattugiata di 1 lime
Procedimento
- Preparare il cavolo marinato mescolando il cavolo viola, la carota, il succo di lime, l’olio extravergine di oliva e un pizzico di sale.
- Lasciare riposare in frigorifero per almeno 20 minuti. Frullare la polpa di avocado con il succo di lime, l’olio e un pizzico di sale fino a ottenere una crema liscia e omogenea.
- Pulire i gamberi e passarli prima nella farina mescolata con la paprika, poi nell’uovo sbattuto e infine nel panko. Friggerli in olio di semi a 170 °C per circa 2 minuti, fino a ottenere una panatura dorata e croccante.
- Scolarli su carta assorbente e salarli leggermente. Scaldare le tortillas su una piastra ben calda per pochi secondi per lato.
- Distribuire su ogni tortilla uno strato di crema di avocado, aggiungere il cavolo marinato e due gamberi croccanti.
- Completare con il mango fresco, qualche goccia di polpa di frutto della passione e una quenelle di Sorbetto Mango & Passion.
- Terminare con germogli freschi e una grattugiata di scorza di lime. Servire immediatamente, così che il sorbetto inizi a sciogliersi lentamente, trasformandosi in una salsa naturale che accompagna e lega tutti gli ingredienti del piatto.
