Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Giornalista e blogger specializzata in enogastronomia e travel, non amo i confini e i pregiudizi, nemmeno quando mi siedo a tavola. In un calice di vino, in un piatto si nascondono storie, speranze e gioie di interi popoli. Cibo è cultura, contaminazione, convivialità, potere e tante altre cose da indagare con spirito famelico. Con Fabrizio Bellavista e il suo sguardo aperto al futuro, cerco di affrontare il mondo del cibo in chiave culturale. Il mio unico imperativo categorico? Mai fermarmi al primo morso, ma divorare tutto ciò che può essere degustato!
La qualità del riso, ecco il segreto del riso brusciato, una ricetta della tradizione partenopea. Lo chef Antonio Bello ci racconta come farlo. Vi presentiamo una ricetta della tradizione napoletana proposta dallo chef Antonio Bello durante un webinar organizzato dall’azienda Riso Testa, un’azienda che promuove la cultura del riso e del territorio. Morbido e croccante, il riso brusciato […] More
Alcuni eurodeputati chiedono che le etichette consentano ai consumatori di avere un’informazione trasparente. 31 europarlamentari chiedono che i prodotti “naturali” non contengano OGM o additivi e che siano biodegradabili al 100%. 31 europarlamentari, quasi tutti iscritti al gruppo dei Verdi, hanno inviato una lettera al Commissario europeo per la Salute Stella Kyriakides chiedendo alla Commissione europea di “stabilire […] More
Sai davvero come conservare le arance, i mandarini e i limoni? L’errore più comune li fa ammuffire prima del tempo
Scopri come conservare arance, mandarini e limoni nel modo corretto per mantenerli freschi più a lungo ed evitare muffa e sprechi in cucina. More
Forti, profumati e indimenticabili: i liquori della tradizione italiana al sapore di zabaione, latte, arancia, caffé, cacao, senza dimenticare l’Alchermes. I liquori sono i seduttori di un tempo, quegli amori trasversali che coinvolgono uomini e donne. I loro profumi ti accompagnano per tutta la vita. Eccovi le ricette. Le ricette dei liquori della tradizione Liquore […] More
Una ricetta di pesce siciliana per conoscere la cucina di un territorio ricco di sorprese. Una ricetta che ci ricorda il mare e la ricca tradizione gastronomica italiana. Pronti a conoscere una ricetta con le sardine? Le sardine sono un pesce economico, ma non per questo meno buone di altri pesci. Si possono cucinare in […] More
La carne sintetica salverà il Pianeta? Ma tu sai che cos’è la carne sintetica?
Perchè la carne sintetica è una risposta sostenibile More
Quali sono le differenze tra le due varietà? Quando mangiarli? Qual è la regione italiana che ne produce di più? Il kiwi è uno dei frutti consigliati ai diabetici perché ha un indice glicemico basso. Partiamo dalle aride cifre. Gli italiani in 11 mesi hanno consumato frutta e verdura per 5, 4 milioni di tonnellate spendendo il […] More
Conosci veramente l’animale domestico più calunniato? Parliamo del maiale, una leccornia da nebbia e da neve, visto che è protagonista della cucina autunnale ed invernale e di una ricetta dimenticata: i roventini Il maiale è ingiustamente l’animale più ingiuriato tra gli animali domestici: molti vizi, poche virtù. Chi non ha mai detto “sei lercio come un […] More
Una first lady, una nobildonna che sa di essere amata e ricercata da tutti? La vite. Ma la conosciamo veramente? La Vite, in latino vites, in spagnolo vid, in francese vigne, in tedesco weinstock, in inglese vine, in linguaggio botanico vitis vinifera, appartenente al genere vitis tourn e alla sottofamiglia vitoideae della famiglia vitaceae. Cresce spontaneamente […] More
Non abbiate pregiudizi tinche e carpe sono buone! Vi riveliamo come sceglierle, pulirle, togliere il sapore di fango e cucinarle. Non sottovalutiamo tinche e carpe, pesci che sono gustosissimi! Ecco una piccola guida per sceglierle, pulirle e cucinarle. Come riconoscere la tinca fresca Il colore è di verde scuro con puntini dorati, mentre la pancia […] More
Che cosa mangeremo e berremo nel 2021, l’anno della Frutta e della Verdura? Come lo faremo? Delivery, kit di chef stellati, whiped coffee, carne sintetica, bevande fermentate. Tutto in nome della sostenibilità, della stagionalità e del nowaste. Tutte le previsioni sono state scombinate dal Coronavirus, una pandemia che nessuno aveva previsto e che non può che […] More
Cibo è cultura e anche la carota ha tanto da raccontarci. Perchè è arancione? Non c’entra nulla il patriottismo olandese, in realtà è il risultato di una mutazione genetica. Di certo la carota non è il solo ortaggio ad avere conosciuto modificazioni genetiche. Stesso destino hanno conosciuto mais, anguria e melanzana. L’arancione è un colore […] More