Monica Viani
L’articolo offre una guida pratica per ridurre lo spreco alimentare spiegando come riscaldare correttamente il riso avanzato senza comprometterne gusto e consistenza. Come riscaldare il riso avanzato? Microonde, fornelli e forno con semplici accorgimenti per mantenere l’umidità, insieme alle corrette modalità di conservazione. Il contributo si inserisce nel contesto del problema dello spreco alimentare in Italia, fornendo dati FAO e soluzioni concrete. Completa il quadro una selezione di ricette anti-spreco che valorizzano il riso avanzato in preparazioni versatili e sostenibili
Il riso può essere riscaldato in microonde, sui fornelli o in forno. Per evitare che si asciughi troppo, basta aggiungere 1-2 cucchiai d’acqua ogni tazza di riso. Riscaldato, può essere utilizzato come contorno o per riempire verdure, come i peperoni o i pomodori.
Secondo la Fao, l’Organizzazione delle Nazioni Unite per l’alimentazione e l’agricoltura, gli italiani gettano nella spazzatura circa 65 kg di cibo ogni anno, in particolare frutta, verdura, pane e altri alimenti freschi. Si spreca di più al sud (+ 18%), nei nuclei familiari senza figli (+ 12%) e nei centri urbani sotto 100 mila abitanti. In termini economici lo sperpero alimentare vale complessivamente 7,37 miliardi di euro. Per combatterlo e non buttare via il riso segui i nostri suggerimenti per mantenerne il gusto e la consistenza, pertendo da come riscaldare il riso avanzato.
Come riscaldare il riso avanzato e riutilizzarlo
Come conservarlo
- Se lo vuoi riscaldare il riso va fatto raffreddare e messo in frigorifero entro un’ora dalla cottura.
- Va consumato entro tre giorno. S
- e congelato, entro tre mesi.
Come riscaldare il riso nel microonde
- E’ il modo più veloce per riscaldare il riso. Va riposto il riso avanzato in una ciotola o in un contenitore per microonde.
- Va aggiunto un cucchiaio d’acqua per ogni tazza di riso in modo da fornire umidità per farlo rinvenire.
- Usa una forchetta per separare i chicchi. Copri il contenitore con un canovaccio da cucina umido e pulito. Riscalda il riso per un minuto.
- Togli il canovaccio e mescola accuratamente il riso. Rimetti il canovaccio per 1-2 minuti per raggiungere il calore desiderato.
- In alternativa, puoi mettere un cubetto di ghiaccio sul riso, coprendo con un canovaccio per 1 minuto.
Come riscaldare il riso sul piano di cottura
- Aggiungi al riso del burro o 1-2 cucchiai di olio.
- Unisci poi 1 o 2 cucchiai di acqua per ogni tazza di riso avanzato. Utilizza una forchetta per mescolare il riso.
- Metti il riso sul fornello e copri con un coperchio.
- Il fuoco deve essere basso e la cottura deve durare per 3-4 minuti. Di tanto in tanto, gira il riso.
Come riscaldare il riso nel forno
Un metodo da scegliere per grandi quantità di riso. Preriscalda il forno a 200°C e stendi il riso in uno strato uniforme su una teglia, usando una forchetta per separare i chicchi. Aggiungi sulla superficie 1-2 cucchiai d’acqua per ogni tazza di riso. Copri con un foglio di alluminio. Metti in forno per 15-20 minuti. Rimossa la pellicola, mescola con la forchetta.
Come utilizzare il riso avanzato nelle ricette
Il riso è un ingrediente versatile per cui può essere utilizzato in numerose ricette anti spreco.
4 ricette con il riso avanzato (come riscaldare il riso avanzato)
Arancino
- Oltre al riso avanzato, l’ingrediente indispensabile è il ragù ai piselli.
- Se non si ha molto tempo a disposizione, metti in un tegame capiente poca quantità di passata e un cucchiaino di concentrato di pomodoro, a cui aggiungere i piselli.
- Prima della frittura, prepara una pastella di acqua e farina, che con il pangrattato formerà la panatura dell’arancino.
Crocchette di riso
- Occorrono uova, un formaggio come il Caciocavallo, prosciutto cotto, grana grattugiato e pan grattato.
- Per formarle prendi un po’ di riso, appiattiscilo sul palmo della mano, metti al centro una fettina di prosciutto arrotolata e un pezzo di caciocavallo, copri con un altro po’ di riso e dai una forma cilindrica, schiacciando il composto tra le mani in modo da compattare la crocchetta.
- Dopo averla passata nel pangrattato e nel grana friggi.
Frittata di riso in padella
- Usa 2 uova per ogni 100 g di riso già cotto e prepara una normale frittata.
- Se vuoi evitare la frittura, è possibile realizzare una frittata di riso avanzato in forno.
Peperoni ripieni di riso
- Dopo aver cotto i peperoni, tagliati a metà, in forno per circa 25-30 minuti, unisci del prosciutto cotto, del sedano e uno scalogno tritato, precedentemente fatti soffriggere con dell’olio, a cui in ultimo avrai unito il riso avanzato.
- Dopo aver aggiunto un filo d’olio, cuoci di nuovo in forno per altri 25-30 minuti.
Ecco, dunque, come riscaldare il riso avanzato, evitando un inutile spreco alimentare!
