Monica Viani
A casa una sera da sola. Che fare? Guardare in santa pace un film. Ma che cosa mangiare? Ti propongo una soluzione golosa!
Cena perfetta di una single? Il sogno casalingo di una single è vedere un film in tv in pigiama distesa comodamente su un divano, avendo avuto l’accortezza di spegnere il cellulare. La soluzione golosa per accompagnare la sua visione è quella di preparare un tagliere di formaggi da accompagnare con un calice di vino. Bastano un pezzo di Parmigiano Reggiano, una fetta di taleggio e di gorgonzola accompagnati da un bicchiere di vino bianco o rosso, a seconda delle preferenze.
Un’idea “rubata” dalla frenetica ma sempre piacevole frequentazione dei bar di Milano all’ora dell’aperitivo prima della cena o del cinema. Qui è facile sorseggiare un Franciacorta o uno Spritz serviti con gustosi formaggi accompagnati da noci, acini d’uva, datteri, miele, pane casereccio o grissini torinesi. Insomma il tagliere di formaggi è il perfetto piatto della single da riproporre a casa.
La cena perfetta di una single: vino e formaggio
L’abbinamento vino e formaggi piace, perchè è sicuramente più sexy di una tazza di latte con i biscotti, più romantico di birra e patatine fritte e meno pesante di una cena. Si tratta di una scelta meno impegnativa di un cocktail con tartine gourmet o di un antipasto ricco di ricercate prelibatezze. E soprattutto più economico! E in epoca di crisi, uno sguardo anche al portafoglio è importante!
E se una sera…indovina chi viene a cena
E se una sera inviti a casa un amico, che potrebbe diventare un amico speciale, che cosa preparare? Non ti consiglio di preparare una cena sontuosa. Il risultato? Ansia, aumento delle attese e l’altissimo rischio di andare incontro a una grande delusione.
E allora meglio ripiegare sul tagliere di formaggi accompagnato da un buon vino? Mangiare con le mani e a piccoli morsi elimina la formalità dell’utilizzo delle posate. Mangiare nello stesso piatto, condividere il cibo forse può farci capire se l’amicizia può trasformarsi in qualcosa di più profondo! Ricordati che il cibo ha anche radici emotive: è un simbolo d’amore.
Cena perfetta di una single: come preparare un tagliere di formaggi
La cena perfetta di una single prevede la preparazione perfetta di un tagliere. Sole sì,…ma con eleganza!
Si inizia dal tagliere
- In legno o pietra lavica (ardesia).
- Se in legno è meglio scegliere le essenze dure come la quercia, il noce, l’ acacia, il faggio. Sono più resistenti e le migliori sia a livello estetico che igienico.
- Meglio scegliere un legno non trattato
- L’ardesia è una scelta estetica: fa risaltare i colori chiari dei formaggi e a quelli vivaci della frutta.
- L’idea in più: il tagliere in sughero come visto in Gallura.
- Rcordarsi di mettere a disposizione, almeno, due coltelli,uno per i formaggi a pasta molle, uno per i formaggi più duri Poco più avanti troverete una descrizione dettagliata dei coltelli da formaggio.
Come disporre i formaggi sul tagliere
- Disponi i formaggi in senso orario in base alla consistenza: dai formaggi a pasta molle, per continuare con i semiduri e finire con quelli a pasta dura.
Come tagliare i formaggi
- A seconda del tipo di formaggio è meglio fare un taglio diverso. I formaggi morbidi devono essere tagliati in fette triangolari, il Parmigiano Reggiano a scaglie e il formaggio di pecora e di capra va affettato.
- Vanno eliminate le croste non edibili.
- I formaggi rotondi vengono tagliati come una torta, l’emmenthal viene tagliato a fette, la pasta erborinata – come il Roquefort – a ventaglio per avere il cuore e la parte più soda del perimetro. Per il Mont d’Or fresco e cremoso, utilizzare due cucchiai, uno per servire, l’altro per spingere la quenelle al formaggio sul piatto, mantenendo la crosta se non è troppo spessa e raschiando bene i lati e fino al fondo della scatola
Quale coltello scegliere per tagliare il formaggio
- Per formaggi a pasta compatta: un coltello del manico rialzato rispetto alla lama.
- Per i formaggi a pasta morbida: un coltello piccolo, stretto, meglio con i buchi.
- Per i formaggi a pasta dura, come parmigiano o grana (dove si stacca un pezzo): i classici coltellini da parmigiano, o a mandorla, dalla forma a goccia.
- Per formaggi teneri con interno non compatto, con la tendenza a sbriciolarsi: il filo o il tagliere con incorporato il manico.
Ecco i consigli famelici per una cena perfetta di una single!
