Monica Viani
3 ricette per Halloween per organizzare una festa degna di una strega senza spendere una fortuna visto chi il costo di “dolcetti” continua a lievitare. Scommetti su ricette “spettrali” per la notte di Halloween
Il 31 ottobre NON puoi offrire antipasti tradizionali. Halloween è un’occasione per lasciare spazio alla creatività preparando antipasti tanto terrificanti quanto gourmet. Nel menu: dita di streghe da intingere in una salsa così rossa da ricordare il sangue; un tagliere diabolico di formaggi e salumi; senza dimenticare i cocktail dalle tinte spettrali … Grandi e piccini apprezzeranno queste ricette e vi diranno grazie!
L’importanza dei cocktail per la notte dei morti e delle streghe
Se vuoi giocare la carta della strgoneria – sempre vincente- non puoi mancare di preparare cocktail spettrali. Fumanti, scuri o seducenti, i cocktail di Halloween hanno tutto ciò di cui hai bisogno per stregare i tuoi ospiti. Ma quali scefliere? Puoi scegliere alcuni grandi classici come il Bloody Mary o lo Zombie. Tuttavia, non c’è nulla che ti impedisca di creare le tue pozioni per dimostrare le tue abilità di strega.
Cosa serve per organizzare una festa a tema Halloween
- Coloranti alimentari: nero, rosso, arancione, grigio. Li puoi fare anche a casa servendoti di concentrato di pomodoro, purea di zucca o spinaci e polvere di carbone vegetale.
- Stampini: cappelli da strega, zucche, fantasmi.
- Decorazioni a tema: vecchi barattoli per contenere patatine e cracker. Una mano scheletro e ragni di plastica possono essere disposti su un tagliere di salumi. Una piccola cocotte a forma di zucca può essere utilizzata per contenere del cibo. Così ti suggeriamo le cocotte Staub a forma di zucca in ceramica. Sono eleganti e funzionali e accompagnano dal frigorifero, passando per il forno o il microonde, fino alla tavola.
- Infine l’idea famelica. Che ne dite di inventare dei terrificanti nomi degli stuzzichini. Non è divertente godersi il “sangue di vipere”, il “vomito di troll”?
Dolcetto o rincaro? Halloween 2025 e il prezzo (salato) della dolcezza
Halloween 2025 si avvicina e, tra zucche, travestimenti e notti stregate, cresce anche il prezzo della dolcezza. Secondo le ultime rilevazioni di Federconsumatori, festeggiare la notte più inquietante dell’anno costa sempre di più, soprattutto per chi ama distribuire caramelle e cioccolatini ai piccoli “dolcetto o scherzetto”.
I rincari si fanno sentire: le caramelle registrano aumenti fino al 18% rispetto al 2024, i cioccolatini dell’11% e i biscotti decorati del 12%. Colpa, in parte, del caro cacao che, a livello mondiale, ha toccato prezzi record, ma anche dei costi energetici e logistici ancora alti. In Italia una confezione da 200 grammi di caramelle sfiora ormai i 4 euro, mentre per 250 grammi di cioccolatini si superano facilmente i 5 euro. L’inflazione “dolce” non risparmia neppure chi prepara dolcetti artigianali: zucchero, farina e burro restano su livelli elevati.
3 ricette per Halloween: come celebrare la festa più orribile dell’anno
Per il 31 ottobre ci sono cocktail, muffin che possono trasformarsi in pasticciotti dolci e salati e torte spaventose. Noi abbiamo scelto di regalarvi 3 ricette per Halloween.
Il pasticciotto dolce e salato
Di Antonio Campeggio
Pasticciotto dolce
Ricetta calcolata per circa 15 pasticciotti
Ingredienti
Pasta frolla
- farina debole 500 g
- zucchero semolato 200 g
- burro 220 g
- lievito backing 10 g
- tuorli 30 g (circa 2)
- uovo intero 50 g (1)
- limone grattugiato 1/2
- vaniglia 1/2
Procedimento
- Lavorare con le mani il burro freddo e renderlo plastico. Aggiungere lo zucchero semolato e farlo assorbire.
- Unire gli aromi e le uova e per ultima la farina setacciata con il lievito.
- Mescolare bene e porre in frigorifero almeno per una notte chiusa con pellicola trasparente.
Crema pasticcera
- latte intero 500 g
- zucchero semolato 150 g
- amido di riso 60 g
- tuorli 140 g (7)
- vaniglia 1/2
- limone 1/2
Procedimento
- Mettere una pentola sul fuoco e portare a ebollizione il latte con la vaniglia e la buccia di limone Nel frattempo che il latte arriva a bollore, mescolare con una frusta zucchero e amido di riso. Amalgamare bene e aggiungere i tuorli.
- Quando il latte bolle versarlo sul composto di uova e zuccheri e continuare a cuocere o nel microonde o sul fuoco fino al raggiungimento di una temperatura di 82-84°.
- Versare subito su una teglia e far raffreddare. Porre in frigo coperta con pellicola aderente.
Montaggio
- Stendere la pasta frolla ad uno spessore di massimo 3 mm e formare dei dischetti. Inserirli in un’apposita tartelletta di acciaio o alluminio e schiacciare con i pollici fino a dare la forma; con l’utilizzo di una sacca a poche, riempire la forma con la crema pasticcera.
- Coprire con un altro dischetto di frolla, schiacciando bene lateralmente il perimetro per ottenere la classica forma del pasticciotto.
- Cuocere in forno preriscaldato per 10 minuti circa a 230°C.
Pasticciottino Salato
Il procedimento e il montaggio è il medesimo della pasta frolla dolce.
Ingredienti
Pasta frolla salata
- farina debole 500 g
- mandorle bianche in polvere 100 g
- sale 12 g
- burro 250 g
- zucchero 15 g
- lievito backing 10 g
- uova 100 g (2)
Ripieno tipo Margherita
- mozzarella 200 g
- besciamella 200 g
- parmigiano grattugiato 50 g
- panna fresca 50 g
- origano 5 g
- pomodori pelati schiacciati e salati q.b
Procedimento
Mescolare gli ingredienti.
La ricetta del Pan dei Morti
Ingredienti
- 500 g biscotti secchi
- 250 g farina bianca
- 300 g zucchero semolato
- 125 g fichi secchi tagliuzzati
- 125 g uva sultanina
- 100 g mandorle
- 6 g lievito sbriciolato
- 4 albumi d’uovo
- vino bianco secco
- cannella in polvere
- ostie
- zucchero al velo
Procedimento
- Fare ammorbidire l’uva sultanina in acqua tiepida per 15 minuti.
- Mettere sul fuoco una piccola casseruola di acqua: quando prenderà bollore tuffarvi per un momento le mandorle, private dei gusci. Poi privarle della pelle e tritarle finemente.
- Ridurre i biscotti secchi in polvere finissima su una spianatoia. Mescolare farina, uvetta strizzata, biscotti e mandorle.
- A questi ingredienti ben amalgamati, aggiungere i fichi tagliuzzati, lo zucchero semolato, un pizzico di cannella e il lievito.
- Dopo aver ben amalgamato, tutti questi ingredienti, formare con essi la fontana.
- Versare gli albumi delle uova ed impastare per ottenere un impasto dalla giusta consistenza. Per ottenere la giusta consistenza, mentre si impasta, aggiungere, a seconda delle esigenze, del vino.
- Lavorare con energia l’impasto per coirca 10 minuti. A questo punto formare dei panini allungati. Alle estremotà, sistemare i panini in una grossa teglia o sulla placca del forno. Se si sceglie la seconda opzione, occorre ricordarsi di mettersi sotto di loro alcune ostie. Il numero delle ostie dipende dalla grandezza dei panini.
- Mettere in forno caldo a 180°C. La cottura dei panini allungati sarà completa quando, pezzandone uno, ci si accorgerà che è secco anche all’interno.
- Prima di servirli, spolverizzarli con zucchero a velo.
E per un trucco a prova di streghe?
Ancora una volta, il trucco per una festa in stile Halloween s’ispira al mondo food & beverage: il Pumpkin Spice Makeup è una proposta di trucco occhi che richiama il pumpkin spice latte, la nota bevanda americana a base di caffè, spezie e purea di zucca. I tuoi occhi saranno esaltati dai colori aranciati.
Un trucco che gioca su smokey eyes degradé da esaltare con le nuances aranciate della zucca. Per dare più profondità si può aqche scegliere di usare una matitamarrone, che meglio si abbina con le tonalità spicy & warm degli ombretti.
La strega, un’icona femminista
C’è un’ampia varietà di stereotipi per le donne duri a morire: la principessa, la madre, la prostituta. Tra questi non manca la strega, ma tale immagine ha sempre avuto qualcosa che manca a tutte le altre: il potere. Nelle fiabe, è spesso rappresentata mentre cucina pozioni e guarda nella sfera di cristallo. Nel Medioevo, il potere consisteva più che altro nell’antica conoscenza di alcune levatrici e guaritrici, che mancava ai medici di quel tempo. E anche allora, c’erano persone (probabilmente soprattutto uomini) che avevano paura del potere di queste donne indipendenti.
Quante donne morirono sotto la tortura della caccia alle streghe nei secoli XVI e XVII? Non si sa con sicurezza, ma tante. Gli storici parlano di 200.000 processi per stregoneria e di 50.000-100.000 vittime femminili. Questo rende questo femminicidio di massa un capitolo particolarmente oscuro nella storia dell’oppressione delle donne e l’espressione più palese della dominazione maschile.
Alcuni leggono i femminicidi come una sorta di continuazione di caccia alle streghe.
