Monica Viani
Dove mangiare a Rovato? Nel cuore della cittadina bresciana, una trattoria storica racconta la vera cucina bresciana, proponendo il miglior manzo all’olio. Ecco perchè sedersi ai tavoli della Trattoria del Gallo
Nel centro di Rovato c’è un ristorante che profuma di tradizione: la Trattoria del Gallo, locale autenticamente bresciano sia nello stile che nei sapori. Con tavoli in legno e un accogliente dehors, è gestita da Giuliano Zambelli e Onofrio Facchi. È il posto giusto per chi ama i piatti di carne, un punto fermo in un territorio con una lunga storia nell’allevamento bovino, testimoniata dalle numerose macellerie storiche del paese.
La trattoria ha una storia antica: un tempo era probabilmente una posta per cavalli, poi trasformata in osteria dalla celebre Enrichetta, grande amante della cucina locale. Oggi ai fornelli c’è Giovanna Zaninelli, che vanta oltre vent’anni di esperienza e che ha avuto modo di conoscere Enrichetta.
Dove mangiare a Rovato: Il migliore manzo all’olio
Nel menu non manca il piatto simbolo del territorio: il manzo all’olio, proposto in una versione straordinariamente equilibrata e gustosa. Non mancano nemmeno le interiora, come la cervella, per chi ama i sapori più autentici.
Tra i primi piatti spiccano i casoncelli nostrani con burro fuso, Grana Padano e salvia. Tra i secondi, eccellente il coniglio alla bresciana con patate e paprika. La selezione di formaggi della valle con marmellate, confetture e miele conferma che a Rovato si mangia davvero bene.
Coniglio, bistecche, stracotto.…sono tutti piatti cucinati in modo perfetto. La carne è tenera, rosata, succosa, e si taglia da sola. A completare l’esperienza, una carta vini costruita per promuovere i produttori locali e un pane fragrante perfetto per raccogliere salse che creano dipendenza.
Il conto medio? 37 euro a persona, molto distante dai prezzi spesso esagerati dei ristoranti milanesi.
Perché la Trattoria del Gallo piace così tanto
Il segreto del successo della Trattoria del Gallo è semplice: onestà. Una cucina schietta, basata su prodotti del territorio e materie prime acquistate dai produttori locali. Una filosofia a chilometro zero, fatta di passione e desiderio di proporre una qualità costante.
Rovato e l’eccellenza del Franciacorta: il Convento dell’Annunciata
Rovato e l’eccellenza del Franciacorta: il Convento dell’Annunciata
Rovato è anche una tappa importante della zona di produzione del celebre Franciacorta, uno dei migliori spumanti metodo classico italiani. Particolarmente rinomata è la produzione del Convento dell’Annunciata, fondato nel 1449 dai Frati Minori Osservanti.
Il convento domina la pianura e gode di un microclima ideale per la viticoltura. Da decenni, i frati collaborano con la Scuola Enologica “G. Pastori” di Brescia, dando vita a un raro esempio di vino monastico ed educativo, dove tradizione spirituale e ricerca enologica si intrecciano.
Il Monte Orfano, rilievo isolato ai margini della Franciacorta, presenta terreni calcarei e asciutti, che donano ai vini grande mineralità e una struttura aromatica complessa. Il Franciacorta del Convento si distingue per bollicine fini, profumi di fiori bianchi, agrumi, crosta di pane e una spiccata sapidità derivata dal terreno. Se vuoi fermarti a Rovato per un weekend, il convento offre anche undici camere.
La Festa del Manzo all’olio: quando andare a Rovato
Se ami la cucina tradizionale e vuoi assaggiare il manzo all’olio nella sua versione più autentica, Rovato ospita ogni anno la Festa del Manzo all’Olio, un’occasione perfetta per scoprire il paese, le sue macellerie storiche e il suo patrimonio gastronomico.
Vi abbiamo convinto che cè più di un motivo per andare a Rovato? Il desiderio di mangiare bene e di mangiare quei piatti tipici che ci ricordano l’infanzia è sicuramente un valido motivo per passare una giornata a Rovato. Per conoscere la data della prossima edizione, consulta il sito del comune di Rovato.
Il consiglio famelico: dove mangiare a Rovato
Prima di lasciare Rovato, fai scorta di carne presso una delle macellerie storiche del paese.
E, se hai tempo, vale la pena visitare anche uno degli allevamenti locali: un modo per vedere da vicino la filiera che rende unica la cucina bresciana.
Se in un precedente articolo ti abbiamo segnalato gli indirizzi delle migliori macellerie, ora ti diciamo dove mangiare a Rovato.
- Indirizzo: Via Cantine 10
- Telefono: 030.7240150
- Dove:Rovato (Brescia)
- Aperture: aperta 7 giorni su 7
- Orari: dal lunedì alla domenica 12:00 – 15:30 | 19:00 – 00:00
- Mail: info@trattoriadelgallo.it
- Prezzo medio: 37 euro
