Cioccolato rosa: sarà la tendenza della pasticceria 2017?

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Dopo il gelato nero, dopo il tentativo di rendere gli insetti una proposta gourmet, dopo l’annuncio che presto sarà venduta la carne sintetica, arriva il cioccolato rosa. La pasticceria aveva già proposto il rosa come colore in tanti dolci, ma questa volta potrà utilizzare un prodotto al 100% naturale grazie alla scoperta di una tipologia di fave di cacao provenienti dalla Costa d’Avorio naturalmente pigmentata di rosa. Barry Callebaut, il più grande produttore di cacao, è pronto a lanciare il nuovo prodotto sul mercato. Il cioccolato rubino, come l’azienda svizzera preferisce definirlo, non prevede l’ aggiunta di coloranti artificiali. Con Nestlè si sta studiando anche la possibilità di ridurre del 40% gli zuccheri presenti. Il gusto? Dolce con un retrogusto amarognolo. Famelici azzarda una previsione: il cioccolato rosa sarà la novità dei dolci proposti per San Valentino.

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