Dolci di Natale: il miglior pranzo natalizio prevede un dessert straordinario. 5 dolci per stupire

I dolci di Natale sono il momento più atteso del pranzo delle feste. Tradizione, profumi speziati e dessert scenografici trasformano la tavola natalizia in un’esperienza da ricordare. Dai grandi classici italiani alle proposte più creative, ecco 5 dolci di Natale perfetti per chiudere il pranzo natalizio con un dessert straordinario

Dolci di Natale: 5 dessert per una tavola natalizia spettacolare

Che cosa occorre per avere successo con il dessert di Natale? Non servono grandi ricette. A volte servono solo un po’ di tempo e un pizzico di creatività

Natale è da sempre la festa in cui si celebrano i dolci della tradizione. Panettoni, pandori, biscotti speziati e specialità regionali imbandiscono le tavole di tutto il mondo. Accanto alle ricette più elaborate, non mancano dolci facili da realizzare anche in casa, perfetti per chi vuole stupire senza stress.

Noi ti suggeriamo 5 dolci di Natale ideali per il pranzo o la cena delle feste. Puoi servirli su vassoi dorati, alzatine vintage o piatti moderni per una tavola elegante e scenografica.

I primi due dessert sono pensati per chi preferisce acquistare un dolce artigianale senza rinunciare alla qualità.

Il Pan d’Abruzzo all’olio d’oliva di Sandro Ferretti

Un’alternativa raffinata al panettone tradizionale, che racconta il territorio abruzzese

Nel 2024 il Maestro Pasticciere Sandro Ferretti ha lanciato il Pan d’Abruzzo all’olio di oliva, un dolce, frutto di cinque impasti, che si rifà alla tradizione abruzzese esaltando l’olio d’oliva 100% Made in Italy.

Ingredienti protagonisti del Pan d’Abruzzo

• Olio d’oliva 100% Made in Italy

• Miele biologico

• Olive candite

• Cubetti di arancia candita

Oltre che ordinabili sul sito i lievitati sono disponibili in un temporary store dicato a Milano, in via Formentini 4, nel cuore di Brera, fino al 28 dicembre.

Il fascino delle olive nere candite

Le olive candite sono una vera rivelazione per il periodo natalizio. Dal gusto dolce e leggermente speziato, sono ideali per arricchire:

• taglieri di formaggi

• antipasti gourmet

• preparazioni creative in cucina

Il loro liquido di conservazione può essere utilizzato per:

• glasse

• marinate aromatiche

• condimenti originali

Un ingrediente versatile, capace di sorprendere anche nei dessert più innovativi.

Certosino di Bologna (Pan Speziale)

Un dolce che sorprende bolognesi e turisti internazionali

La specialità dolce della Certosa di San Girolamo di Bologna ha un gusto molto intenso e profondo, tipico dei dolci antichi monastici.

Ingredienti tipici del Certosino di Bologna

• miele scuro e leggermente caramellato

• spezie calde (cannella, chiodi di garofano, noce moscata)

• cacao amaro

• frutta candita che dà note dolci e agrumate

• frutta secca (mandorle, pinoli) con un fondo tostato

Come servirlo

• A fette sottili (è molto ricco)

• A temperatura ambiente, non freddo

• Meglio se riposa qualche giorno dopo la preparazione: il gusto migliora

Con cosa abbinare ai certosini di Bologna (Pan Speziale)

• Vini dolci o passiti (Albana passito, Vin Santo)

•  Liquori: nocino, amaro alle erbe, ratafià

• Caffè o tè nero speziato

• Tradizionalmente anche con un bicchiere di latte caldo in ambito monastico

Un’idea? Si può aggiungere un velo di marmellata di prugne. Se ben conservato dura anche 3 mesi.

Torta tiramisù rivisitata al pistacchio e cioccolato bianco

Rivisitare un classico è sempre una buona idea a Natale. Questa torta tiramisù  unisce cremosità e note aromatiche moderne. Un dessert elegante, perfetto come dolce di fine pranzo natalizio, che conserva l’anima del tiramisù ma con un twist contemporaneo

Nonostante la sua storia controversa (ti ricordi il nostro articolo sulla lotta per decidere chi e quale regione ne detiene l’origine?), il tiramisù è uno dei dolci italiani più conosciuti.

La ricetta della torta tiramisù rivisitata al pistacchio e cioccolato bianco

Ingredienti

stampo 20–22 cm

Base biscotto

• 200 g biscotti secchi al cacao

• 100 g burro fuso

Crema

• 400 g mascarpone

• 200 ml panna fresca da montare

• 120 g cioccolato bianco

• 2 cucchiai di pasta di pistacchio (100% pistacchio)

• 80 g zucchero a velo

Bagna

• 200 ml caffè espresso freddo

• 1 cucchiaio di latte (facoltativo)

Decorazione

• Granella di pistacchio

• Scaglie di cioccolato bianco

• Cacao amaro q.b.

Preparazione

1. Base

   • Frulla i biscotti e mescolali con il burro fuso.

   • Compatta il composto sul fondo dello stampo con anello apribile.

   • Metti in frigo per 30 minuti.

2. Crema rivisitata

   • Sciogli il cioccolato bianco a bagnomaria e lascialo intiepidire.

   • Monta la panna ben fredda con lo zucchero a velo.

   • In una ciotola lavora il mascarpone con la pasta di pistacchio.

   • Incorpora il cioccolato bianco e infine la panna, con movimenti delicati.

3. Assemblaggio

   • Versa metà crema sulla base.

   • Bagna leggermente savoiardi spezzati nel caffè e crea uno strato interno (facoltativo ma consigliato).

   • Copri con la crema restante e livella bene.

4. Riposo

   • Lascia in frigorifero almeno 6 ore (meglio una notte).

5. Decorazione finale

   • Spolvera leggermente cacao amaro.

   • Completa con granella di pistacchio e scaglie di cioccolato bianco.

 Dubai Chocolate Cake

Nel 2022, a Dubai, Sarah Hamouda ha creato, anche se non aveva mai preparato dolci al cioccolato prima, una barretta di cioccolato per fare fronte alle voglie di una gravidanza. Con un video pubblicato su TikTok, diventato in breve tempo virale, ha reso famoso il cioccolato di Dubai.

Ingredenti principali del cioccolato di Dubai

• cioccolato fondente

• crema di pistacchio

• kataifi croccante

Un dessert scenografico e ricco, ideale per stupire gli ospiti durante le feste natalizie.

La ricetta Dubai Chocolate Cake

Ingredienti

per una tortiera da 22 cm

Per la torta al cioccolato

• 200 g farina 00

• 75 g cacao amaro in polvere

• 250 g zucchero

• 1 cucchiaino di lievito per dolci

• ½ cucchiaino di bicarbonato

• ¼ cucchiaino di sale

• 120 ml latte

• 120 ml olio di semi (o burro fuso)

• 2 uova grandi

• 1 cucchiaino estratto di vaniglia

• 120 ml caffè caldo (intensifica il cioccolato)

Per il ripieno pistacchio + kataifi

• 200–300 g pasta kataifi (pasta fillo sfilacciata)

• 30–50 g burro

• 200–250 g crema di pistacchio (pistacchio puro o crema spalmabile)

• 300 g cioccolato fondente (o al latte)

• 300 ml panna fresca

• (facoltativo) 1–2 cucchiai di burro per lucidare

Per decorare

• Granella di pistacchi

• Pezzetti di kataifi tostato

Procedimento

1) Prepara la torta

1. Preriscalda il forno a 170 °C e imburra la tortiera.

2. In una ciotola grande setaccia farina, cacao, lievito, bicarbonato e sale.

3. In un’altra, mescola zucchero, latte, olio, uova, vaniglia e caffè.

4. Unisci gli ingredienti secchi ai liquidi, mescolando fino a ottenere un impasto liscio.

5. Versa nella tortiera e cuoci 30–35 minuti (fai la prova stecchino).

6. Raffredda completamente su una gratella.

2) Prepara il ripieno pistacchio–kataifi

1. Scalda il kataifi in padella con il burro fino a doratura leggera e croccante.

2. Lascia raffreddare, quindi mescola con la crema di pistacchio fino a ottenere un composto omogeneo ma con croccantezza.

3) Ganache al cioccolato

1. Scalda la panna senza farla bollire.

2. Versala sul cioccolato tritato in una ciotola e lascia riposare 1 minuto.

3. Mescola fino a ottenere una ganache liscia. Aggiungi burro se vuoi renderla più lucida.

4) Assemblaggio

1. Taglia la torta in due strati orizzontali.

2. Spalma uno strato abbondante di ripieno pistacchio–kataifi.

3. Rimonta la torta e versa sopra la ganache, lasciandola colare anche sui lati.

4. Decora con granella di pistacchi e pezzetti di kataifi tostato.

Torta di mele natalizia

E se ami i dolci semplici, recupera la vecchia ma sempre buona torta di mele.Se vuoi renderla più dolce e nataliizia versa un po’ di caramello caldo sulle mele prima di infornare per un effetto goloso.

La ricetta della torta di mele natalizia

Ingredienti

stampo 22–24 cm

• 3–4 mele grandi (meglio Renette o Golden)

• 200 g farina 00

• 150 g zucchero di canna

• 100 g burro morbido

• 2 uova

• 100 ml latte

• 1 bustina lievito per dolci (16 g)

• 1 cucchiaino cannella in polvere

• ½ cucchiaino noce moscata

• ½ cucchiaino zenzero in polvere (facoltativo)

• 1 pizzico sale

• Succo di ½ limone

• Zucchero a velo per decorare

Preparazione

1. Preparazione mele

   • Sbuccia le mele, togli il torsolo e tagliale a fettine sottili.

   • Spruzzale con il succo di limone per non farle ossidare.

   • Mescola 1 cucchiaio di zucchero con cannella, noce moscata e zenzero e cospargi le mele.

2. Impasto

   • Monta burro e zucchero fino a ottenere una crema chiara.

   • Aggiungi le uova una alla volta, incorporando bene.

   • Setaccia farina, lievito e sale e uniscili al composto alternando con il latte.

3. Assemblaggio

   • Versa metà impasto in una tortiera imburrata e infarinata.

   • Disponi metà delle mele sopra.

   • Copri con l’impasto rimasto e poi disponi le restanti mele a raggiera sopra.

4. Cottura

   • Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 45–50 minuti.

   • Fai la prova stecchino: deve uscire asciutto.

5. Decorazione

   • Lascia raffreddare, poi spolvera con zucchero a velo e, se vuoi, aggiungi qualche pizzico di cannella extra.

Conclsione famelica: i doli natalizi per la tavola delle feste

Che tu scelga un dolce artigianale, una ricetta tradizionale o una torta moderna, il dessert è il vero protagonista del pranzo di Natale. Con questi 5 dolci natalizi, la tua tavola sarà elegante, accogliente e indimenticabile.