Cibo, cultura e viaggi
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Sostenibilità e Cibo
La ricetta della zuppa di lenticchie e alcuni consigli per renderla più saporita
Ecco tutto quello che devi sapere prima di mangiare la lenticchia di Onano. Bon solo, la ricetta della zuppa di lenticchie e come migliorarla More
Vuoi invecchiare sano, pieno di gioia di vivere e buona energia? Vai a Bivongi in Calabria
Bivongi ha tutte le caratteristiche necessarie per vivere a lungo: la ruralità che consente un’alimentazione sana e una vita semplice Vuoi invecchiare sano, felice e con buona energia? Chi direbbe di no? Fortunatamente, di può. Basta andare a Bivongi, in Calabria Vi porto a conoscere Bivongi, un piccolo comune della Locride famoso per essere il […] More
Oggi la cucina vegetariana, fino a qualche anno fa poco considerata, si è affermata nel panorama enogastronomico mondiale. Così non ci deve stupire che sempre più cuochi coltivino ortaggi nei loro orti o giardini. Mauro Colagreco, Pietro Leemann Mauro Colagreco: orti e giardini estensione della cucina Quando Mauro Colagreco, nel 2006, a Mentone, in Costa […] More
Gode di buona salute il comparto bio, che si occupa di sana alimentazione e cura di sé; ed è forte abbastanza da poter dar vita il prossimo anno a B/OPEN, evento B2B di Veronafiere dall’1 al 3 aprile 2020. Perché annunciarlo con tanto anticipo? Perché è un format nuovo europeo e interattivo – così dicono […] More
Come si prepara un piatto unico completo Seguendo l’esempio della cucina giapponese, si possono preparare piatti unici ricchi di omega 3 e con un alto contenuto proteico. Basta avere l’accortezza di abbinarli con un’insalata di verdura, con l’aggiunta di semi di papavero o sesamo o con legumi. Vi consigliamo un piatto ricco di Omega 3, […] More
Piccola premessa: il peso delle persone è un importante indicatore economico, sociale e culturale. Non in tutte le parti del mondo ci si nutre nello stesso modo. Parliamo di qualità e quantità. Non sempre è chiaro a tutti che l’alimentazione è sinonimo di salute, di scambio culturale, di benessere e di salvaguardia del Pianeta. Il Pianeta […] More
In Belgio, la produzione di vino non è più uno scherzo. I cambiamenti climatici hanno reso possibile il miglioramento della produzione vitivinicola
I beer lovers tremano: la produzione della birra “Lambic”, la tradizionale birra belga, è in serio pericolo. E non è la sola: un grosso pericolo lo corre anche la birra trappista, stando a ciò che scrive il Guardian. Se i cambiamenti climatici mettono in pericolo la produzione della birra e non potessimo più bere la […] More
Nel 2013 l’Assemblea Generale delle Nazioni Unite ha dichiarato l’Anno Internazionale della Quinoa
La quinoa è una pianta erbacea in grado di risolvere la domanda di nutrire la popolazione mondiale (in aumento) con la qualità e in modo sostenibile La quinoa è un Superfood e allora…dimmi tutto sulla quinoa! Fino a poco tempo fa, sconosciuta al di fuori delle Ande, la quinoa botanicamente non può essere definita cereale, essendo […] More
Arriva la primavera…tempo di fragole! Sono un frutto dalle mille proprietà: antiossidanti, ipocaloriche, depurative e diuretiche. Contengono il 90% di acqua, sono ricche di fibre, potassio, vitamina C e A, acido folico e xilitolo. Ahimè sono spesso allergizzanti. Ne esistono diverse varietà: dalle Charlotte, una fragola rustica, dal colore rosso sangue, con polpa soda e con poca acidità alla Gorella […] More
Sono appena passate poche ore dalla Giornata Internazionale della Terra (troppo poco celebrata, a mio avviso) e mi sono tornate in mente due persone che ho incontrato durante la Design Week 2019 di Milano, ambedue caratterizzate da un grande rispetto verso la terra e le tradizioni consolidate del territorio, tanto da diventare piccoli produttori che […] More
Famelici aderisce all’Earth Day, perchè cibo è cultura! Con un’offerta in costante crescita, il cibo biologico è ormai una realtà che coinvolge numerosi consumatori. Un fenomeno non solo italiano. Se entriamo in un qualsiasi supermercato, ci accorgiamo che numerosi scaffali sono dedicati alla promozione e alla vendita di prodotti biologici. Quanto diventerà importante nel futuro […] More
La primavera è arrivata e gli asparagi cominciano a fare capolino sulle bancarelle dei mercati. Per gustarli occorre saperli pulire e cuocerli. Ortaggi primaverili per eccellenza, gli asparagi sono ricchi di vitamina B, C ed E. Apparentemente semplici da preparare, presentano le loro peculiarità di pulitura e cottura. Come preparare gli asparagi É importante sciacquare accuratamente […] More