Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Sostenibilità e Cibo
Flora è un nome bellissimo e non solo per un ristorante. Un coup de food: a Busto Arsizio un ristorante di natura e di design, un nuovo modo di interpretare la cucina gourmet con al centro del menu la verdura. Ma torniamo al nome. Bravi i fratelli Gabriele e Riccardo Escalante, che se lo sono […] More
Quanti amano la maracuja, il frutto della passione? Molti, ma pochi lo conoscono veramente. Spesso la beviamo sotto forma di succo o mixata ad altre bevande o la mangiamo come dessert, crema o gelato. Per ottenere un’ottima bevanda o un buon dolce occorre saper scegliere il frutto migliore. Maracuja, frutto della passione, che cos’è e […] More
Che si mangi con gli occhi prima che con la bocca, ormai lo sanno tutti. Non è forse per questo che molti prodotti industriali eccedono nell’utilizzo dei coloranti? Chi non è tentato da un prosciutto che presenti un bel colore rosato o rosso, da un gelato alla vaniglia che presenti un’allegra colorazione gialla o da […] More
Sono andata a Salò a trovare Alberto Bertani, titolare e chef del ristorante Qb Duepuntozero. Originario di Gargnano, Alberto “si è fatto da solo”, mosso da un grande amore per la cucina, il lago di Garda e lo studio di quegli ingredienti che devi conoscere a fondo se vuoi fare una cucina gourmet. Pochi a […] More
Cresce il dibattito sugli OGM e sui pesticidi utilizzati in agricoltura. Se ne discute in tavole rotonde, in dibattiti, in tv e in documentari, talvolta fatti con reale maestria. Un tema che mette sotto accusa la produzione alimentare industriale. Su Netflix sono visibili 6 episodi di una crime series dedicata al tema cibo e rapporto […] More
Il problema del riciclo dei rifiuti è un problema mondiale, difficile da risolvere. Eppure la salvaguardia del pianeta ci impone di trovare velocemente delle soluzioni. A Istanbul chi ricicla lattine, vetro e plastica in modo corretto può viaggiare sui mezzi pubblici con considerevoli sconti e, in taluni casi, addirittura gratis. Dove si paga il biglietto […] More
Da millenni si conserva il cibo essiccandolo: sole, aria, tempo gli ingredienti. Ma da qualche decennio un nuovo alleato è apparso nelle cucine e nelle case: l’essiccatore. È apparso e si è evoluto in modelli sempre più usabili, sicuri, sostenibili (ed economicamente abbordabili) che hanno favorito un’esplosione di creatività non solo da parte dei grandi […] More
Un pane salverà i boschi del Friuli Venezia Giulia distrutti da una tragedia ambientale della zona di Zoncolan e Sappada? Stefano Basello, chef friulano del ristorante “Il Fogolar” di Udine, ha una grande passione: la cucina e il territorio. Così il tempo che non passa tra i fornelli, lo trascorre alla ricerca di prodotti capaci […] More
Come riciclare gli scarti del vino? Ci pensa la start up Vegea, vincitrice del titolo italiano della Chivas Venture 2019, l’autorevole contest internazionale che premia start up e imprenditori visionari che desiderano fare business virtuoso e sostenibile. Moda e food si alleano per salvaguardare l’ambiente. Ed ecco dunque un tessuto cruelty-free ed ecosostenibile con l’obiettivo […] More
Quante uova puoi mangiare al giorno e quali sono i loro benefici?
Rutto sulle uova: quante mangiarne al giorno, quando, come evitare i pericoli e come sceglierle More
In tema di ricette anti spreco, Famelici vi propone una ricetta per recuperare il panettone (o il pandoro) avanzato: sfere di panettone. Con l’aggiunta di cioccolato e caffè diventa un ottimo dessert. Sfere di panettone Ingredienti 200 g Panettone 100 g Cioccolato al latte 1 Tazzina di caffè 150 g Cioccolato fondente Procedimento Sbriciolare il […] More
Mangiare pesce fa bene alla salute, ma sapete sceglierlo e soprattutto conservarlo?
Mangiare pesce fa bene alla salute, ma sai sceglierlo e conservarlo in modo corretto? More