Monica Viani
Natale, Capodanno, la Befana, ovvero tanti dolci decorati con pasta di zucchero. Non sono bellissimi? Ecco come realizzare una decorazione per festeggiare la fatidica mezzanotte del 31 dicembre …augurandovi di trovare il principe azzurro!!!
Come si fa una decorazione in pasta di zucchero: la scarpina di Cenerentola (e l’immancabile cuscino)
Cosa serve per realizzare un cuscino con la scarpina
40 g di pasta di zucchero azzurro intenso
20 g di pasta di zucchero gialla
5 g di pasta di zucchero azzurro chiaro
Colorante in polvere azzurro perlato
Pennello per uso alimentare
Stuzzicadenti Spatola liscia fondente o paletta da cucina
Strumento a punta tonda (ball tool)
Colorante in polvere color oro (facoltativo)
Una goccia di ghiaccia reale
Per il cuscino
Fate una sfera di pasta di zucchero azzurro intenso grande come una pallina da ping pong (circa 40g). Appiattitela leggermente con il palmo della mano ottenendo un disco alto circa un centimetro. Squadrate il vostro disco di pasta premendolo quattro volte sul piano di lavoro, in modo da crearne i lati.
Aiutandovi con una paletta liscia fondente o una spatola da cucina, premete i bordi in basso del cuscino verso l’alto e quelli in alto verso il basso, in modo da formare uno spigolo lungo tutti i lati del cuscino. Con uno stuzzicadenti, fate delle scanalature verticali e convergenti a lato degli spigoli del cuscino, per simulare le pieghe del tessuto.
Per le nappe del cuscino, fate quattro palline di pasta di zucchero gialla, date loro la forma di una goccia stringendole da un lato con le dita e incollatele agli spigoli del cuscino, aiutandovi se serve con pochissima acqua per fissarle meglio.
Sempre con la pasta gialla, formate un rotolino sottile e usatelo per bordare il cuscino unendo tra loro le varie nappe. Ripetete per tutti i lati.
Fate altre quattro palline gialle e incollatele con poca acqua sugli spigoli del cuscino, sopra il bordino. Diluite del colorante alimentare oro in poche gocce d’acqua e dipingete tutte le parti gialle. Questa parte è facoltativa: il decoro è d’effetto anche senza il color oro.
Per la scarpina
Fate un cilindretto lungo circa 3 cm con ¾ della pasta di zucchero azzurro chiaro. Con uno strumento da cake design a punta tonda fate una fossetta lungo la scarpina, al centro, fermandovi poco prima della punta e del tallone. Sempre con lo stesso strumento (o il mignolo) fate una fossetta in corrispondenza del tallone e con le dita affusolate la punta della scarpetta.
Tenendo la punta della scarpetta appoggiata al piano di lavoro, sollevate il tallone. Dopo averlo preso delicatamente tra due dita, piegate il tallone verso l’esterno, in modo da creare lo spazio per il tacco.
Formate un conetto di pasta di zucchero per il tacco. Fissatelo alla base della scarpa, se serve usando pochissima acqua come collante, e lisciatelo bene con le dita o uno strumento da cake design con la punta arrotondata.
Lasciate asciugare la scarpina per 5 minuti e poi ripassatela con del colorante in polvere azzurro perlato.
Finitura
Montate la scarpina al centro del cuscino fissandola con una goccia di ghiaccia reale.
