Monica Viani
Con un gruppo di giornalisti sono stata a Sant’Agata de’ Goti, un borgo meraviglioso, ben amministrato, riconosciuto dal Touring Club Italiano come Bandiere Arancioni. Ecco allora una mini guida supercool di Sant’Agata de’ Goti dove vi segnaliamo i ristoranti dove degustare la vera cucina sannita. Tutti rigorosamente provati!
Ristorante Antico Borgo
In un edificio che conserva le atmosfere della storia di Sant’Agata de’ Goti, troviamo il Ristorante Antico Borgo. Propone una cucina che si ispira alla tradizione gastronomica santagatese e al recupero di antiche ricette di origine contadina come le “pacche con fagioli”. Interessante la visita nella cantina, scavata nel tufo, dove si custodiva il vino.
Agriturismo Buro
Un altro esempio di cucina legata al territorio. Noi siamo entrati in cucina e abbiamo visto fare in diretta i ravioli con ripieno di ricotta e mela annurca. Il menù prevede piatti fatti con prodotti a km zero, spesso biologici. Una nota curiosa? La cucina a Sant’Agata de’ Goti è al femminile!!! Gli uomini? In sala!
Agriturismo Ape Regina
In un’antica masseria, posizionata su una verdeggiante collina della campagna sannita, si può pernottare e degustare piatti di una cucina che è espressione del territorio. Qualche esempio? I cavatelli conditi con funghi porcini, salsiccia e zucchine o i fagottini di pasta fresca con ripieno di ricotta e radicchio. Insomma il vero km zero! Viene riservata la massima attenzione per i celiaci, che trovano un menù appositamente studiato. Qui, oltre i piatti della tradizione sannita, si può degustare e acquistare il miele biologico prodotto nell’azienda agricola.
Agriturismo Ape Regina
Strada Provinciale 16 – 82019 Sant’Agata de’ Goti- Palmentata (BN) – Tel 0823 956698- www.agriturismoaperegina.it
Ristorante Fiore
Il ristorante Fiore ha una particolarità: pur mantenendo vivi i legami con il territorio sannita, si differenzia nella proposta enogastronomica, presentando una cucina gourmet. Un esempio? Scarola alla mediterranea con baccalà cotto sottovuoto ai semi di mela annurca. La dimostrazione che si può scegliere l’innovazione senza tradire la tradizione. Un consiglio? Provate la pizza! Un impasto perfetto, un condimento fatto con prodotti eccellenti.
Ristorante Fiore
Agriturismo Le Rocce
Torta di mele anurca
