Monica Viani
Nuovo store per il brand palermitano: arancine fritte al momento, aperitivo siciliano, cocktail, street food e pasticceria tradizionale nel cuore di Milano. Le arancine siciliane più buone del capoluogo lombardo!
Milano incontra la Sicilia, questa volta a colpi di arancine appena fritte. Prima di Natale, Sfrigola ha inaugurato il suo nuovo punto vendita in corso di Porta Ticinese 76, scegliendo una posizione strategica tra le Colonne di San Lorenzo e i Navigli. Il brand palermitano, conosciuto per le sue arancine preparate e fritte al momento davanti ai clienti, trasferisce così la propria presenza milanese da Porta Genova a una nuova location, in una delle zone più frequentate della città.
Il giorno dell’apertura il richiamo della cucina siciliana ha attirato numerosi curiosi e appassionati, pronti ad assaggiare non soltanto le celebri arancine, ma anche cocktail e dolci della tradizione. Il nuovo locale è raccolto, ma organizzato per accogliere una proposta gastronomica che va ben oltre lo street food: accanto alla produzione a vista debutta infatti un’area bar dedicata all’aperitivo palermitano, mentre un corner ospita le specialità di pasticceria siciliana.
Sfrigola a Milano: le arancine siciliane cotte al momento
Il cuore del format resta quello che ha reso riconoscibile Sfrigola fin dal 2016: la preparazione artigianale delle arancine, interamente a vista. Dalla lavorazione del riso fino alla frittura finale, ogni passaggio diventa parte dell’esperienza. Non si tratta soltanto di acquistare qualcosa da mangiare, ma di assistere alla nascita di uno dei simboli più amati della gastronomia siciliana.
Il menu propone 24 varianti di arancine, dalle ricette classiche alle interpretazioni più creative e stagionali. Ci sono le intramontabili versioni al ragù e al burro, ma anche abbinamenti pensati per chi ama sperimentare, realizzati utilizzando materie prime che arrivano direttamente dalla Sicilia.
Io ne ho assaggiate due: alla Norma e al tartufo e stracciatella. Due interpretazioni molto diverse, accomunate da un’esplosione di sapori. La prima richiama immediatamente la tradizione siciliana, con un omaggio a uno dei piatti più rappresentativi dell’isola; la seconda gioca invece su un incontro più contemporaneo e sorprendente. Il risultato è un modo diverso di avvicinarsi all’arancina, rispettandone la tradizione ma lasciando spazio alla creatività.
L’aperitivo palermitano sbarca a Milano in corso di Porta Ticinese
La vera novità del nuovo store milanese è l’introduzione di un’area bar dedicata ai cocktail, che amplia il format trasformando Sfrigola in un luogo dove fermarsi non soltanto per uno spuntino veloce, ma anche per vivere il rito dell’aperitivo in stile palermitano.
Accanto ai drink della casa arriva infatti l’aperitivo fritto, un percorso gastronomico che mette al centro alcune specialità della tradizione siciliana: arancinette, pane fritto e sfiziose bruschette fritte. Una proposta conviviale, da condividere, che porta nel cuore di Milano un modo molto siciliano di stare a tavola.
Per chi preferisce continuare a passeggiare tra le Colonne di San Lorenzo e i Navigli, debutta anche il Fritto da passeggio. Il formato è quello del cartoccio street food, pratico da portare con sé e da gustare camminando: al suo interno si trovano crostini, arancinette e panzerotti caldi.
Cannoli, cassatelle e panettoni: la pasticceria siciliana di Le Bonerie
Non poteva mancare un angolo dedicato alla dolcezza. Nel nuovo punto vendita trova spazio anche Le Bonerìe, il marchio di pasticceria della famiglia Pizzurro, con una selezione di prodotti artigianali che raccontano un’altra anima della gastronomia siciliana.
In vetrina ci sono panettoni artigianali, biscotti e frutta di Martorana, insieme ai grandi classici della pasticceria isolana. Tra questi spiccano i cannoli preparati al momento e le cassatelle, per chiudere il percorso gastronomico con un assaggio di Sicilia.
Dalla Sicilia a Milano: la crescita del brand Sfrigola
La storia di Sfrigola comincia nel 2016 a Erice, in provincia di Trapani. È qui che Adriano Pizzurro, insieme al fratello Emanuele e al cugino Francesco Paolo Caronia, dà vita a un progetto gastronomico con un’idea precisa: rendere l’arancina protagonista di un format contemporaneo, mantenendo al centro la qualità artigianale e la preparazione espressa.
Da allora il marchio ha costruito una rete di punti vendita in Sicilia, con presenze a Palermo, Erice, San Vito Lo Capo e Cefalù, per poi guardare oltre i confini italiani con le aperture a Bucarest e Londra.
«Milano si è confermata una piazza ricettiva per il nostro street food, con una clientela composta in gran parte da milanesi – racconta il fondatore Adriano Pizzurro –. Il trasferimento in corso di Porta Ticinese rappresenta un passo in avanti per il nostro progetto. Abbiamo scelto una vetrina più centrale e vissuta, ideale per valorizzare l’artigianalità del nostro prodotto, ampliando la nostra offerta dall’aperitivo al dolce, e per accompagnare la crescita che il brand sta registrando in Italia e all’estero».
I numeri raccontano una realtà imprenditoriale in espansione: circa 60 dipendenti, un fatturato di 3,5 milioni di euro e un milione di arancine vendute ogni anno.
Da Sfrigola le arancine siciliane a Milano e anche a casa: la box per prepararle
Per chi, dopo averle assaggiate, desidera cimentarsi nella preparazione delle arancine nella propria cucina, Sfrigola propone anche una soluzione originale: una box in metallo che contiene un kit completo per realizzare 15 arancine a casa.
All’interno si trovano gli ingredienti utilizzati nei punti vendita, compreso il mix di riso Carnaroli e parboiled, oltre alle indicazioni per seguire le diverse fasi della preparazione. Un QR code permette inoltre di accedere a un video tutorial multilingua, pensato per accompagnare anche chi si avvicina per la prima volta a questa specialità.
Con il nuovo store di corso di Porta Ticinese 76, Sfrigola porta quindi a Milano un pezzo di cultura gastronomica palermitana, rinnovando il proprio format senza rinunciare alla sua identità: arancine preparate a vista, frittura espressa e sapori che raccontano la Sicilia. Un indirizzo da segnare per chi ama lo street food di qualità e vuole concedersi una pausa siciliana nel cuore della città
Sfrigola: lo street food siciliano a Milano
- Indirizzo: Corso di Porta Ticinese 76, Milano
- Sito web: www.sfrigola.it
