Monica Viani
Il ristorante cinese Shoo Loong Kan a Milano è diventato in pochi mesi l’indirizzo gourmet per eccellenza per vivere una food experience unica: l’autentico hot pot del Sichuan
La formula del successo del ristorante cinese Shoo Loong Kan a Milano? Qualità della materia prima, convivialità e atmosfera cosmopolita. A tutto ciò si aggiunge la possibilità di personalizzare tutte le pietanze a piacere, dando ai clienti la libertà di scegliere e di combinare gli ingredienti secondo i propri gusti. Vi garantiamo che ci sono alcune proposte davvero imperdibili: dalle verdure asiatiche dal sapore e dalla consistenza davvero particolari agli originali funghi shimejiai, al bamboo e alle foglie di crisantemo fino ai ravioli tipici della cucina cinese.
Al ristorante cinese Shoo Loong Kan l’autentico hot pot
Il ristorante Shoo Loong Kan ha conquistato un posto d’onore nella scena culinaria milanese, diventando un punto di riferimento per la cucina asiatica
Il ristorante Shoo Loong Kan è tra i primi in Italia a offrire l’autentico hot pot di Sichuan, una specialità della regione riconosciuta come cuore della cucina cinese. Ma che cos’è l’hot pot? La Fondue Chinoise prevede che al centro del tavolo troneggi una pentola metallica di brodo bollente, riscaldata da un fornello posto al di sotto, adatta per cuocere diversi tipi di alimenti. Il contenitore può essere diviso in due o più compartimenti per accogliere brodi differenti, con vari gradi di speziatura, ed è accompagnato da una selezione di piatti con ingredienti crudi quali carne, pesce, verdure, noodles e un’ampia gamma di condimenti.
Ogni ospite sceglie gli ingredienti preferiti e li immerge nel brodo bollente per il tempo necessario alla cottura. L’ultimo passaggio consiste nell’intingere l’alimento appena cotto in una delle salse a scelta. La più tradizionale è realizzata con aglio, coriandolo e un mix di olio di semi di girasole e semi di sesamo.
Al ristorante cinese Shoo Loong Kan per un magico viaggio nella cultura cinese
Un ristorante che non vuole perdere l’identità cinese, recuperando l’autentico hot pot del Sichuan in nome della convivialità e del gusto
Varcare la soglia del ristorante cinese Shoo Loong Kan, il “promontorio del piccolo drago“, è come entrare in un antico villaggio cinese. All’ingresso vi dà il suo benvenuto un tradizionale drago cinese e due poltrone imperiali, su cui accomodarsi per le immancabili foto instagrammabili. Le sale, tra lanterne rosse e pagode in legno, riprendono colori ed elementi in puro stile Ba-Shu, l’antichissima cultura ultra – millenaria cinese, la cui architettura caratterizza le strade più antiche e i mercati dei centri cittadini dei villaggi del Sichuan.
Il ristorante cinese Shoo Loong Kan, con i suoi 218 posti a sedere distribuiti tra tavoli per un massimo di otto persone e panche tradizionali cinesi, offre al centro l’hot pot per un’esperienza culinaria veramente unica. Per coloro che desiderano deliziarsi con piatti pronti, sono disponibili anche alcune prelibatezze create dallo chef Michele Yang. I clienti possono assistere alla preparazione dei piatti grazie a una cucina a vista che rivela i segreti dell’arte culinaria, dalla composizione delle pietanze fino alla loro presentazione finale.
Il menu del ristorante cinese Shoo Loong Kan: dall’hot pot ai tradizionali ravioli cinesi
Giocare con gli ingredienti per raggiungere l’equilibrio tra materia prima e salse e scoprire i sapori, gli odori e i colori della cucina cinese
Prima di scegliere i vostri piatti, vi consigliamo di stuzzicare l’appetito provando a comporre diverse salse per creare i vostri condimenti. Successivamente con un tablet scegliete da uno a quattro brodi per l’hot pot, La scelta è tra:
- il tradizionale Brodo di ossa (acqua, ossa di maiale e pollo)
- il Brodo piccante proposto in tre livelli di piccantezza (brodo di ossa, grasso di manzo e di agnello, peperoncino, pasta di fava, zenzero, aglio, cipolla, pepe in grani, cipollotti, scalogno, coriandolo, soia nera fermentata, spezie)
- il Brodo ai funghi (brodo di ossa, funghi porcini, funghi shiitake, spezie) o il Brodo al
pomodoro (brodo di ossa, concentrato di pomodoro, olio vegetale, cipolla in polvere,
aromi e spezie); - Il Brodo bianco vegetale (acqua, scalogno, zenzero, goji, pomodoro,
glutammato monosodico) per vegetariani e vegani.
Dopodiché si decide cosa si vuole far bollire in pentola. Dalla carne tagliata a fettine sottili, da cuocere solo qualche minuto, come la pregiatissima Wagyu, il tradizionale agnello fino alle diverse trippe e interiora come l’intestino di oca, la cervella, il rognone di maiale o il sangue di anatra. Si possono scegliere anche pesci, funghi orientali e verdure.
Un consiglio? Non perdetevi i tradizionali ravioli cinesi o i noodles realizzati con farine pugliesi provenienti dal laboratorio parigino dal noto maestro pastaio cinese Monsieur Yeh realizzati in esclusiva per Shoo Loong Kan Milano. Il lieto fine di un viaggio che si è rivelato una favola è il gelato artigianale arricchito da salse dolci.
Che cosa bere per accompagnare i piatti della cucina cinese
Una birra cinese (ottima l’IPA) o il sakè. Non mancano birre italiane o tedesche. Ma la particolarità di Shoo Long Kan sono anche i loong Tea, ovvero tè “fai da te” a base di frutta fresca e tè cinesi e uno sciroppo gelatinoso da shakerare liberamente.
Se non volete rinunciare al vino, non mancano alcune proposte interessanti. E se scegliete di mangiare piccante, provate il latte di cocco.
Il commento famelico sul ristorante cinese Shoo Loong Kan
Con la proposta dell’hot pot il ristorante cinese Shoo Loong Kan raggiunge senza dubbio l’obiettivo:di portare l’autentica cucina cinese nel cuore di Milano.
Il ristorante cinese Shoo Loong Kan
- Via Farini 21 – Milano (MI)
- Tel. +39 324.2866666
- Sempre aperto
- Orari ristorante: Dal lunedì al venerdì (12:00-15:00/18-00:00), sabato e domenica (orario continuato dalle 12:00 a mezzanotte)
- Prezzo medio: 35 Euro
