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Sostenibilità e Cibo

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    Pasticceria Filippi, il bello e il buono dell’arte dolce

    A Zanè, in provincia di Vicenza, si producono ottimi lievitati: dal panettone alle colombe, con un’attenzione rivolta non solo alla ricerca delle migliori materie prime, ma anche alla sostenibilità ambientale ed umana. Gli ingredienti utilizzati dalla Pasticceria Filippi nei suoi dolci sono uova di galline allevate a terra ed all’aperto, agrumi sbucciati a mano e canditi al […] More

  • Il succo di frutta è una bevanda sana?
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    È vero che si può curare l’acne con una dieta?

    Mangiare sano è sempre un’ottima scelta, anche quando si tratta di prevenire o curare l’acne. L’acne è un processo infiammatorio del follicolo pilifero, spesso associato alla pubertà e all’adolescenza, ma che può essere presente anche in età adulta per ragioni ormonali e per lo stress. Sembra proprio di sì. Le raccomandazioni popolari sembrano, ancora una […] More

  • I benefici della spirulina ma anche qualche controindicazione
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    I benefici della spirulina, con qualche controindicazione

    Sui social impazza la spirulina e le ricette di cui è protagonista. Un esempio? Il toast tropicale con salsa guacamole alla spirulina. Molti i benefici, ma non manca qualche controindicazione La spirulina è una microalga di colore verde-azzurro e ha la particolarità di colorare tutto ciò con cui entra in contatto. Avete mai sentito parlare di spirulina? É la nuova tendenza del […] More

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    Il termine naturale sulle etichette va regolamentato. Subito!

    Alcuni eurodeputati chiedono che le etichette consentano ai consumatori di avere un’informazione trasparente. 31 europarlamentari chiedono che i prodotti “naturali” non contengano OGM o additivi e che siano biodegradabili al 100%. 31 europarlamentari, quasi tutti iscritti al gruppo dei Verdi, hanno inviato una lettera al Commissario europeo per la Salute Stella Kyriakides chiedendo alla Commissione europea di “stabilire […] More

  • Kiwi verdi e gialli: come sceglierli, le differenze, come conservarli
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    Kiwi verdi e gialli: quali scegliere, come conservarli?

    Quali sono le differenze tra le due varietà? Quando mangiarli? Qual è la regione italiana che ne produce di più? Il kiwi è uno dei frutti consigliati ai diabetici perché ha un indice glicemico basso. Partiamo dalle aride cifre. Gli italiani in 11 mesi hanno consumato frutta e verdura per 5, 4 milioni di tonnellate spendendo il […] More

  • tutto ciò che c'è da sapere sul maiale
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    Tutto ciò che c’è da sapere sul maiale: vizi e virtù

    Conosci veramente l’animale domestico più calunniato? Parliamo del maiale, una leccornia da nebbia e da neve, visto che è protagonista della cucina autunnale ed invernale e di una ricetta dimenticata: i roventini Il maiale è ingiustamente l’animale più ingiuriato tra gli animali domestici: molti vizi, poche virtù. Chi non ha mai detto “sei lercio come un […] More

  • tinche carpe pulire fango e poi cucinarle
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    Tinche e carpe: come pulirle e togliere il sapore di fango

    Non abbiate pregiudizi tinche e carpe sono buone! Vi riveliamo come sceglierle, pulirle, togliere il sapore di fango e cucinarle. Non sottovalutiamo tinche e carpe, pesci che sono gustosissimi! Ecco una piccola guida per sceglierle, pulirle e cucinarle. Come riconoscere la tinca fresca Il colore è di verde scuro con puntini dorati, mentre la pancia […] More