Monica Viani
I brindisi delle feste sono sempre importanti, ma quest’anno ancora di più. Noi abbiamo degustato i vini “Single Vineyards” di tenuta Monte Zovo.
Finalmente arrivano le feste e possiamo riunirci intorno ad un tavolo con la famiglia e gli amici per festeggiare il Natale, il Capodanno e la Befana. Vino e festività sono un connubio perfetto. Quale festa non conosce almeno un brindisi per condividere forti emozioni?
In un anno, più che mai speciale, Monte Zovo ci invita a fare un viaggio nell’entroterra lacustre veronese per aggiungere alla nostra tavola vini perfetti per un brindisi indimenticabile.
Vini bianchi, rossi e rosé con il carattere dell’entroterra lacustre veronese
Presso il ristorante Lamo Restaurant a Milano ho conosciuto il progetto “single vineyards” di Monte Zovo. Consiste in una selezione di cinque vini frutto dei migliori vigneti e terroir della Tenuta di Caprino Veronese, nell’entroterra del lago di Garda. La selezione comprende:
- Wohlgemuth Pinot Grigio
- Phasianus Corvina Rosato
- Oltremonte Sauvignon
- Crocevento Pinot Nero
- Calinverno Rosso Veronese.
Ogni etichetta nasce per raccontare le caratteristiche intrinseche e distintive che ciascuna varietà e prodotto rivela in questa porzione di entroterra lacustre, territorio fino a poco tempo fa non debitamente valorizzato.
Tra le varietà di uva tipicamente veneta c’è il pinot grigio, la cui fama tra i vini bianchi ha fatto il giro del mondo. Wohlgemuth Pinot Grigio delle Venezie DOC nasce da uve 100% pinot grigio dei vigneti di Caprino Veronese posti a un’altitudine di 250 metri s.l.m. Un vino di facile beva. Al naso si percepisce la sua sosta sui lieviti. Si avvertono poi i sentori di erbe aromatiche spontanee. Un vino sapido, dove la complessità coincide con la profondità del gusto.
Dalla vendemmia tardiva di uve corvina e corvinone si ottiene, invece, Phasianus Corvina Rosato Verona IGT, vinificato in bianco con macerazione in rosso. I vigneti, convertiti ad agricoltura biologica, si trovano nella Tenuta di Caprino Veronese, sulla collina a nord della cantina, tra i 250 e i 300 metri s.l.m. Ha un colore tenue, che richiama i toni della buccia delle cipolle. Al palato risulta dolce, floreale, con sentori di frutta matura. Delicato, sapido, equilibrato con una gradazione di 13° è l’oro rosa nel calice da gustare in qualsiasi momento!
La terza proposta è Oltremonte Sauvignon Verona IGT prodotto con uve 100% sauvignon blanc da viticultura biologica allevate nei vigneti di Spiazzi, tra gli 850 e i 900 metri s.l.m. Di colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, è un vino persistente. Al naso emerge l’importanza aromatica, i sentori vegetali di salvia e peperone verde, ma anche di frutta tropicale. Un vino asciutto, minerale, persistente all’altezza di qualsiasi tavola natalizia!
Si prosegue con Crocevento Pinot Nero Garda DOC, un vino che nasce dai vigneti di Spiazzi, a un’altitudine di 850-900 metri s.l.m. Un vino fortemente voluto da Mattia Cottini, grande appassionato di Pinot Nero. Se il colore è rosso tenue con riflessi aranciati, i profumi ricordano il sottobosco invernale e i frutti rossi come la ciliegia matura. É il complemento perfetto per le feste più attese dell’anno.
La degustazione si conclude con Calinverno Rosso Veronese IGT, frutto di un blend realizzato in vigneto, bilanciando uve corvina e corvinone, rondinella, croatina e cabernet sauvignon. I grappoli provengono dalla Tenuta di Caprino Veronese, sulla collina a nord della cantina, a un’altezza di 250-300 metri s.l.m. Un vino che esprime eleganza, audacia, perseveranza, longevità. Forti le note erbacee di fieno e fiori essicati in abbinamento a quelle fruttate di lampone, mora e ciliegia sotto spirito. Che dire? Il Calinverno custodisce saperi, sapori e tradizioni enologiche.
I migliori vini di Monte Zovo non solo per la tavola
Il vino amiamo degustarlo a tavola con i famigliari e con gli amici, ma lo possiamo anche portare in dono quando siamo invitati a pranzi o cene. É un modo per condividere ciò che amiamo, ciò che ci regala gioia. Difficile dire quale preferire tra i vini degustati. Un bianco, un rosso o un rosé? Pur sapendo di non sbagliare con qualsiasi scelta, io per il Natale e il Capodanno 2021 opterei per Phasianus Corvina Rosato Verona IGT, sicura di regalare un brindisi per un anno meraviglioso, un anno che tutti attendiamo con speranza.
