Ricci Osteria è il ristorante pugliese più buono di Milano. Mai provato il pranzo della domenica?

Ricci Osteria è il ristorante pugliese più buono di Milano, dove gustare la cucina tipica pugliese in un ambiente originale, dove il piatto non è l’unica attrazione. E poi il pranzo della domenica è davvero imperdibile!

Scoprire a Milano un ristorante che onori la cucina tipica pugliese e che al contempo ti faccia sentire come se fossi a casa tua non è facile. La mia ultima scoperta, Osteria Ricci, mi entusiasma. Si mangia molto, molto bene. I piatti possono sembrare semplici, con radici nella cucina casalinga, ma per raggiungere la perfezione richiedono grande abilità nella preparazione.

Ricci Osteria è il ristorante pugliese più buono di Milano

Qui la tradizione non è noiosa, è una festa! Il menu è meraviglioso perché è completo, realizzato con prodotti pugliesi.

Ricci Osteria, in via Pasquale Sottocorno 27, nel centro di Milano, offre un’autentica esperienza pugliese, facendoti dimenticare per qualche ora di essere nella metropoli lombarda.  Appena varcata la porta, il design, le atmosfere, il colore, ti avvolgono e ti portano come per magia in una masseria.

Tra canovacci appesi e ceramiche artigianali di Enza Fasano, si gustano i piatti tipici della cucina pugliese, tra cui le orecchiette fatte al coltello tutti i giorni, con condimenti che cambiano a seconda delle stagioni. Ma anche burrate, gocce di ricotta avvolte nella semola con crema di bietole, pancetta croccante, olio al tartufo nero e polvere di capperi, polpette al sugo di pomodoro di Manduria con crostini di pane e spiedini di bombette di capocollo di maiale, serviti con patate arrosto e stracciatella di bufala. Tutti piatti che non smetteresti mai di mangiare!

Gli artefici del successo di Osteria Ricci

Antonella Ricci e Vinod Sookar, che quest’anno hanno festeggiato 25 anni insieme in cucina, sono uno dei punti di riferimento della gastronomia italiana. I due chef, insieme al resident chef Francesco Bordone, elaborano una filosofia culinaria nata dal sogno condiviso di una cucina concreta, sincera, eseguita con ingredienti di produttori pugliesi, nel rispetto delle materie prime.

Nel 2022, la coppia, insieme allo chef Francesco Bordone e ai soci Massimiliano Paradisi, Marco Postiglione e Sergio Maiorino, hanno deciso di portare la Puglia a Milano, con pasta, pane e dolci fatti in casa tutti i giorni, proprio perché il capoluogo meneghino è un ”piccolo centro del mondo”, un luogo magico dove convivono tante etnie e tradizioni culinarie.

Perchè Ricci Osteria è il ristorante pugliese più buono di Milano?

Un menu dai sapori tradizionali e moderni. La Puglia è sempre presente anche nel beverage: dai vini ai liquori

Dopo la mia prima impressione, mi sono seduta a tavola e ho iniziato ad assistere alla sfilata di piatti che rappresentano in modo perfetto la cucina pugliese. Antonella Ricci, la chef che nel 1998 è entrata a far parte dei Jeunes Restaurateurs d’Europe e che nel 2004 è diventata docente di Alma, la scuola di cucina di Gualtiero Marchesi, ci  fa capire subito che sa quello che sta facendo. Il suo segreto è rispettare il prodotto e le ricette della tradizione, dando loro un giusto twist in modo che siano attuali ma senza perdere la loro essenza.

Un esempio? Le sue orecchiette di semola rimacinata fare in casa, broccoli in due consistenze, pomodorini confit e mollica di pane tostata all’acciughe. Un piatto con grande personalità. Direi, una proposta epica!

La stessa cosa vale per le capesante scottate al burro chiarificato, con crema di cicerchia e chips di fave tostate. Oppure per le polpettine di pane fritto con pecorino e menta e gazpacho di pomodoro, un piatto tradizionale rivisitato con grande slancio.

Una portata da non perdere? Gli spiedini di bombette di maiale, patate arrosto e stracciatella di bufala. Una proposta di grande fascino, sicuramente il piatto forte del menu di Osteria Ricci.

Un’altra pietanza che non lascia indifferenti è la Parmigiana di melanzane. Assolutamente irresistibile. Un piatto signature del ristorante preparato come vuole la tradizione.

Per dessert? Il TiramiSud, lo Sporcamuss con crema diplomatica alla vaniglia o la Crème Brûlée alla vaniglia delle Mauritius con biscotto di mandorle e ciliegie.

Quanto costa cenare presso Osteria Ricci

Il menu di Osteria Ricci è a prezzi accessibili, con un prezzo medio compreso tra i 60 e i 70 euro (escluso il vino). Offre una vasta scelta di piatti ispirati alla cultura gastronomica pugliese. Ottima la carta dei vini (con molte proposte pugliesi, tra cui spiccano i vini di Cantine Varvaglione e Agricola Felline) e delle ottime birre artigianali. Tra cocktail da provare il Frozen Mojito con infusione di menta e lime, senza ghiaccio.

Il pranzo della domenica presso il ristorante Ricci

Un’altra novità: il  menu di Osteria Ricci per il pranzo della domenica, evento settimanale dedicato alla tradizione italiana, con un menu che ripercorre le ricette pugliesi della famiglia Ricci, dalle orecchiette alle “brasciole”. Il costo? 55 € [ A persona, con acqua e caffè inclusi ]

La ricetta delle orecchiette di Antonella Ricci

Nel mese di maggio, il New York Times ha pubblicato l’articolo I 25 piatti di pasta essenziali da mangiare in Italia inserendo anche le celebri orecchiette pugliesi da provare da Ricci Osteria, a Milano. Antonella Ricci e Vinod Sookar, insieme al resident chef Francesco Bordone, ci svelano la ricetta segreta delle orecchiette di semola rimacinata fatte in casa, con broccoli, pomodorini confit e mollica di pane alle acciughe

Dal 28 ottobre 2024 al 12 gennaio 2025, le orecchiette di Ricci Osteria diventano ancora più buone. Per ogni piatto di orecchiette venduto, un euro sarà devoluto a LILT Monza Brianza per sostenere i servizi di assistenza pensati per i malati oncologici.

La ricetta delle orecchiette di semola rimacinata fatte in casa

Ingredienti per 4 porzioni

Per le orecchiette

• semola 200 g
• acqua q.b.

Per la salsa

• broccoli 300 g
• spicchio di aglio tagliato a fette 1
• 20 g di olio extra vergine d’oliva
• peperoncino fresco 1
• pomodorini appesi 10
• acciughe dissalate e diliscate 2
• mollica di pane tostata in forno

Procedimento

• Impastare la semola con l’acqua, fino ad ottenere un impasto molto sodo; fare le orecchiette con l’aiuto del coltellino e lasciare essiccare per un’oretta sulla spianatoia.
• Nel frattempo, fare bollire metà dei broccoli; l’altra metà frullarla.
• A seguire, scaldare l’olio in una saltiera e tostate l’aglio; unire le acciughe e lasciarle cuocere per 1 minuto.
• Lessare le orecchiette e dopo 5 minuti unire i broccoli sbollentati e i restanti frullati; a ¾ di cottura, scolare e le orecchiette e metterle nella saltiera con i pomodorini tagliati a metà e il peperoncino.
• Ultimare la cottura mantecando con acqua di cottura e un filo d’olio EVO.
• Aggiustare di sale e servite con una spolverata di mollica tostata.

Commento famelico: perchè Osteria Ricci è il  ristorante pugliese più buono di Milano

Se hai bisogno di altre motivazioni, ricorda che a Natale Osteria Ricci è la scelta giusta per vivere la magia delle feste

Il ristorante Ricci è considerato uno dei migliori ristoranti di cucina pugliese a Milano. Si viene attratti dal cibo e si ritorna per l’atmosfera super accogliente, con un arredamento che evoca le atmosfere della Puglia. Il vero protagonista ovviamente rimane il cibo: un menu variegato che propone ricette tradizionali pugliesi impeccabili.

Osteria Ricci è quel tipo di ristorante che trascende le tendenze, lasciando i clienti sempre con un sorriso e una completa soddisfazione sensoriale. L’esperienza è completa e il fattore sorpresa è presente per tutta la serata.