Monica Viani
Il gin è un distillato elegante, dalle qualità versatili, capace di manifestare mille caratteri. I tre gin Incontro Spirits esprimono ribellione, determinazione e memorabilità.
Rilassante, ma nello stesso tempo capace di darci una immediata sensazione di energia, il gin è ideale per un aperitivo, per accompagnare o per concludere una cena. Al momento conosce un grande successo, è di certo tra le bevande alcoliche più consumate al mondo ed è diventato uno degli ingredienti principali della Mixologist. Noi lo abbiamo degustato presso Incontro Restaurant & Drink a Milano, dove abbiamo pranzato scegliendo diversi cocktail a base di gin.
Il gin è lo spirits più bevuto nel 2023. Secondo i dati riportati da Statista Market Insights nel 2022 il mercato globale del gin ha fatturato 13,4 miliardi di dollari. In base alle proiezioni a lungo termine nel 2027 si arriverà a toccare un fatturato di 19,95 miliardi di dollari con un tasso annuale di crescita del +7,71%. Secondo i dati Statista il mercato italiano cobosce un trend di crescita annuale tra 2023 e 2027 del +8,7% e un fatturato di circa 80 milioni di euro nel 2023 per un volume totale di quasi 4 milioni di litri consumati. Se sei un amante del gin, abbiamo selezionato 3 gin Incontro Spirits ribelli e liberi con cui fare cocktail originali.
Incontro Spirits: 3 gin ribelli i liberi senza tempo
Prima di tutto, te li presentiamo. Lord Hazel, Lady Irpinia e Lord Juniper rimandano a tre personalità immaginarie forti, determinate e anti- convenzionali. L’etichetta rappresenta tre volti, trasformati nelle botaniche che li contraddistinguono. Chi rappresentano? Due uomini e una donna che, durante il proibizionismo, hanno avuto il coraggio di ribellarsi.
Le proposte di Incontro Spirits nascono dalla passione e dall’impegno di due famiglie, una di Treviso e l’altra di Napoli, che, in nome dell’amicizia, da diversi anni hanno creato una gamma di distillati davvero particolari, prodotti sotto il marchio Incontro Spirits.
- Lord Hazel – Gin aromatizzato alle nocciole
- Lady Irpinia – Gin erbaceo alle erbe delle valli dell’Irpinia
- Lord Juniper – Gin agrumato dai sapori più classici
“Se Lord Hazel, un gin caldo e morbido, è realizzato con nocciole ed erbe aromatiche, Lady Irpinia, un gin con aromi frizzanti e dolci, nasce dall’utilizzo di erbe tipiche dell’Irpinia e di diverse piante aromatiche tra le quali: coriandolo, angelica, artemisia. Lord Juniper, dall’inconfondile sentore di ginepro e di agrumi, invece, prevede l’uso di coriandolo, angelica, arancio amaro, limone, bergamotto e mandarino” spiega Federico Anibaldi, titolare di Incontro Restaurant & Drink. Il gin più particolare? Sicuramente Lord Hazel, creato con l’intento di utilizzare le nocciole dei campi di uno dei due soci.
Identikit di Lord Hazel, Lady Irpinia e Lord Juniper
Lord Hazel si caratterizza per le intense e riconoscibili note di nocciole tostate, equilibrate da una base di ginepro ed erbe con un risultato morbido e piacevolmente complesso.
Lady Irpinia si distingue per le sue note erbacee persistenti e amaricanti. Al naso e al palato artemisia, santoreggia, basilico e origano sprigionano in modo equilibrato le loro note caratteristiche, unite ai sentori del ginepro.
Lord Juniper è un gin molto pulito e freschissimo, grazie alle prevalenti note agrumate e alle sue note erbacee ben equilibrate, dove il ginepro è sempre ben presente.
Qual è la fase di lavorazione che influenza di più il gusto?
“La raccolta delle botaniche e la loro tostatura che esalta le caratteristiche delle erbe“, racconta Federico.
Abbinamenti cocktail a base gin e piatti per un viaggio gourmet di complessità e giocosità
- Lord Hazel: Gin Martini con tartare
- Lady Irpinia: Irpinia Mule con polpo e ricciola
- Lord Juniper: Gin Fizz e angostura con fregola
In purezza o come cocktail?
Per Federico Anibaldi la modalità migliore di degustazione è con ghiaccio, Schweppes o Acqua Brillante, scelta per la sua neutralità.
Il consiglio famelico per bere al meglio il gin
La generosità nell’utilizzo del ghiaccio.
