Monica Viani
Quando il tempo diventa grigio, non c’è niente di più allegro di un aperitivo con protagonista il gin.
Nato per creare un olio terapeutico prodotto con le bacche di ginepro – un antinfiammatorio noto fin dall’antichità per le sue virtù benefiche – negli ultimi anni il gin sta vivendo un vero e proprio Rinascimento. Il gin & tonic, 1/3 di gin, 2/3 di tonica, ghiaccio e una fettina di limone nella ricetta più classica, spopola tra gli aperitivi, mettendo in serio pericolo lo strapotere dello Spritz. Eccovi, dunque, una selezione di cocktail a base di Canaïma Gin Whitley Neill Gin per festeggiare l’arrivo dell’autunno.
…ma prima la classificazione del gin
London dry gin: il più classico, poco profumato, essenziale nel sapore e nei profumi.
Old Tom Gin: un distillato classico addolcito con sciroppo di zucchero, talvolta anche caramellato o lavorato per aggiungere sapori. Viene poi fatto affinare in legno per dare più spessore al distillato.
Sloe Gin: è un liquore a base gin aromatizzato con bacche di di prugne selvatiche. I puristi non lo considerano un gin
5 cocktail autunnali con gin
CANAÏMA GIN
SMASH
30 ml Canaïma Gin
1 fetta di limone pestata
1 fetta di ananas pestata
1 dash di Angostura
CANAÏMA COBBLER
30 ml Canaïma Gin
30 ml Jerez Oloroso
2 fette di arancia pestate
1 fetta di limone pestata
1 fetta di ananas
FRUIT PUNCH
40 ml Canaïma Gin
20 ml Americano Cocchi
15 ml sciroppo alla vaniglia
20 ml succo di lime fresco
½ polpa di passion fruit
1 dash Peychaud’s Bitters
1 dash Pompelmo Bitters
WHITLEY NEILL GIN
ROSES ARE RED
40 ml WNG Original
20 ml succo di limone
20 ml miele diluito (mischiare miele e acqua calda in un rapporto 1:1, lasciar raffreddare prima di utilizzarlo nel cocktail)
Guarnire con more
BLACK ROSE
40 ml WNG Blackberry
25 ml liquore Chambord
20 ml succo di limone
20 ml succo di mela
