Monica Viani
Qual è la motivazione che spinge un turista a visitare l’Italia? Venezia e il Ponte dei Sospiri? Roma e il Colosseo? Il mare della Sardegna? Il Duomo di Milano? Le vette delle Alpi? Siete completamente fuori strada. I visitatori che scelgono di visitare il nostro Paese vengono soprattutto per le eccellenze dell’enogastronomia Made in Italy. E sorpresa: anche i turisti italiani subiscono il fascino della nostra cucina. Le eccellenze enogastronomiche e il turismo sono una grande risorsa per il nostro Paese.
Una ricerca Isnart-Unioncamere conta per il 2017 oltre 110 milioni presenze turistiche legate all’ enogastronomia (43% italiani e 57% stranieri) con una spesa che supera i 12 miliardi. Dall’analisi di mercato si rileva che prima di partire il 23,8% dei turisti ricerca informazioni sui ristoranti che propongono piatti tipici.
Quanto spendono i turisti in prodotti o servizi legati al food?
La spesa media dei prodotti si attesta a 13 euro al giorno a persona mentre per il consumo di pasti nei ristoranti o nelle pizzerie ogni turista spende mediamente 25 euro al giorno. Gli acquisti nei bar, caffè e pasticcerie ammontano a 8 euro pro-capite al giorno. Quali sono le eccellenze Made in Italy enogastronomiche più ricercate dai turisti che visitano l’Italia? Secondo i dati forniti da Google Trends, al primo posto il prosecco e subito dopo mozzarella, gorgonzola, ricotta e tartufo.
Le eccellenze enogastronomiche e il turismo a Roma
I ricercatori evidenziano che a Roma l’enogastronomia locale riesce ad attrarre il 27% dei turisti italiani e oltre il 29% di quelli stranieri. I turisti spendono in prodotti tipici circa 11 euro al giorno, mentre per mangiare in ristoranti e pizzerie della città è calcolata una spesa media di 26 euro al giorno a persona.
Le eccellenze enogastronomiche e il turismo: il futuro?
La ricerca evidenzia come il 25,4% delle aziende turistiche italiane si muovono sempre più verso la creazione di proposte di pregio gastronomico, caratterizzandosi per offerta di prodotti anche molto di nicchia.
