Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
L’agricoltura biologica è un metodo di produzione agricola a beneficio dell’ambiente, della salute degli agricoltori e dei consumatori. Evita l’utilizzo dei pesticidi, dei fertilizzanti, delle sostanze chimiche e tutto ciò che può essere dannoso per la salute. Tutto bene. Tranne quando questi frutti e verdure definiti biologici provengono dall’altra estremità del mondo. L’etichetta biologica è […] More
Addio fragole, albicocche e pesche. Adieu pomodori, cetrioli e zucchine. L’estate sta finendo, si avvicina l’autunno. In collina e in montagna si raccolgono castagne, funghi, noci e nocciole. Il sole cocente non brucia più la nostra pelle, si avvicina una stagione più fredda, ma non per questo meno affascinante. Quale frutta, verdura, pesce o carne […] More
Arriva la primavera…tempo di fragole! Sono un frutto dalle mille proprietà: antiossidanti, ipocaloriche, depurative e diuretiche. Contengono il 90% di acqua, sono ricche di fibre, potassio, vitamina C e A, acido folico e xilitolo. Ahimè sono spesso allergizzanti. Ne esistono diverse varietà: dalle Charlotte, una fragola rustica, dal colore rosso sangue, con polpa soda e con poca acidità alla Gorella […] More
Quanti amano la maracuja, il frutto della passione? Molti, ma pochi lo conoscono veramente. Spesso la beviamo sotto forma di succo o mixata ad altre bevande o la mangiamo come dessert, crema o gelato. Per ottenere un’ottima bevanda o un buon dolce occorre saper scegliere il frutto migliore. Maracuja, frutto della passione, che cos’è e […] More
Nuova tendenza in fatto di bevande? I succhi estratti dalla frutta. Nulla di nuovo sotto il sole: i contadini hanno sempre usato la frutta in eccesso per produrre succhi che assomigliavano al vino. Oggi sono stati riscoperti dalla cultura hipster e sono sempre più richiesti nei bar di tendenza. Sotto l’influenza della cultura asiatica spopolano […] More
Una ricetta xon arance e patate dolci, versioni più salutari della classica patata grazie al contenuto di vitamine, minerali e fibre, e al basso indice glicemico.
Polpo abbrustolito con patate americane e gel di arancia: una ricetta autunnale. Ci stiamo avvicinando all’inverno e allora Famelici vi propone una ricetta con un frutto tipico dell’inverno: l’arancia. Ricche di vitamina C, bionde o rosse, favoriscono la digestione. Sono utilizzate spesso in cucina per arricchire antipasti, primi e secondi piatti. Naturalmente sono le protagoniste […] More
In ordine sparso, parole di lessico#foodcultural da degustare, una alla settimana, in questi tempi satolli. Daniela Ferrando, FamFriend :-), le cura per il nostro blog. *** Frutto climaterico *** Se “climaterio” [cli-ma-tè-rio] è il termine che indica le modificazioni organiche e psichiche che si manifestano nella donna e nell’uomo quando le ghiandole sessuali esauriscono la […] More