Quali vini abbinare al menu di Natale: 3 idee suggerite Da Bistruccio

Quali piatti per il menu di Natale? Quali abbinamenti? “Rubiamo” qualche idea in occasione di una cena Da Bistruccio con i vini Lungoparma

Quali vini abbinare al menu di Natale? Abbiamo deciso di prendere spunto da una nostra recente cena a Milano presso il ristorante Da Bistruccio situato all’interno di Workness, luogo multidisciplinare e people-first che, attraverso molteplici servizi, mette al centro il benessere delle persone.

L’occasione è stata offerta dal progetto “Lungoparma in tavola“ ideato da Ilona Shekatur, Brand Manager di Lungoparma, in collaborazione con l’esperta di vini ed eventi Susanna Amerigo.

Qui abbiamo conosciuto la cucina dello chef Vittorio Carrozza e gli abbinamenti dei suoi piatti con i vini emiliani Lungoparma.

A Milano Da Bistruccio presentati i vini Lungoparma

Natale si avvicina e allora eccoti come creare delle ricette gourmet abbinate a vini E se non sei il mago dei fornelli puoi prenotare un tavolo Da Bistruccio!

Senza replicare le ricette dello chef Vittorio Carrozza, puoi prendere spunto dagli ingredienti usati nel suo menu per creare le “tue” ricette e abbinarle con vini che nascono in Emilia, una regione che si sta distinguendo per la ricchezza dell’offerta di vini di una qualità superiore a quella di qualche anno fa.

Quali vini abbinare al menu di Natale

Aperitivo

Una delicata polpetta di baccalà accompagnata da una cremosa fonduta di parmigiano, tartufo nero e una riduzione di aceto balsamico

Abbinamento con il vino spumante “Il Classico” Brut

Come aperitivo piace a tutti risvegliare i sensi e le papille gustative con bollicine fini, scegliendo un vino fresco per iniziare con leggerezza. Permette al palato di prepararsi al resto dei festeggiamenti senza appesantirlo.

Prodotto con il metodo classico, il “Classico” Brut si distingue per la sua delicatezza, caratterizzata da un perlage fine e persistente, che si armonizza perfettamente con la fragranza della polpetta di baccalà e i gusti più decisi della fonduta di parmigiano e del tartufo, creando un connubio di sapori.

Primo piatto

Tortelli adagiati su un ristretto di verdure affumicate, accompagnati da una tartare di gambero viola.

Abbinamento: vino bianco “Bianco Reale”

Dal gusto sapido, robusto e salino, “Bianco Reale” è ideale per esaltare le sfumature di ogni strato del piatto, creando un connubio armonioso tra il carattere deciso del vino e la complessità delle consistenze e dei sapori proposti.

Secondo piatto

Un turbante di Picana asturiana, ripieno di foie gras e ginepro, con salsa di lamponi e
presentato con una cialda croccante di cipolla.

Abbinamento: vino rosso “Quota 16”

Il vino “Quota 16” risulta un’ ottima scelta per accompagnare le carni, essendo caratterizzato da aromi audaci e profumi intensi in grado di creare il giusto contrasto per la carne saporita del turbante. Vallorizza l’acidità fresca dei lamponi e amplifica il gusto ricercato del foie gras.

Dessert

A fine pasto quando arriva il dolce, a volte abbiamo voglia di alleggerirci un po’: cosa c’è di meglio che giocare con i contrasti offerti da una bollicina? Non resta che trovare il modo di realizzare abbinamenti che, senza essere in totale contrapposizione, diano un twist sufficiente al nostro dolce.

E così al Millefoglie al caramello, nocciole e crema chantilly possibile abbinare di nuovo “Il Classico” Brut, un vino con molta freschezza, frutto, luminosità, acidità e allegria.

L’originalità del progetto Workness

Workness rappresenta l’unione di differenti realtà, con un’unica missione: offrire soluzioni ed esperienze di livello, per il benessere dei C-Level e dei professionisti alla ricerca di un luogo di rappresentanza in cui gestire affari e tempo libero in ottica bleisure.

Ecco i servizi offerti: