Monica Viani
Da ormai qualche anno sentiamo parlare di friggitrici ad aria. Tu sai che cos’è? Ti piacerebbe riceverla a Natale come regalo? E sai come cucinare la pancetta perchè sia croccante?
E se quest’anno Natale facesse rima con originalità e convivialità? Che ne dici di un elettrodomestico che permette di friggere senza l’olio: la friggitrice ad aria.
A Natale 2023 la friggitrice ad aria sembra essere il regalo giusto per chi ama la cucina ma vuole prestare attenzione alla salute. Un successo favorito dai social, in particolare dai video di Tik Tok. Nel 2022 ReportLinker, una piattaforma basata sull’intelligenza artificiale addestrata ad analizzare i contesti aziendali, dichiarava la friggitrice ad aria l’oggetto del desiderio della Generazione Z. E allora a Natale 2023 la friggitrice ad aria è il regalo perfetto!
Il successo della friggitrice ad aria
I numeri parlano chiaro. Come riporta il sito Visibilità, due anni fa in 12 mesi le vendite sono cresciute del 66%. Il mercato mondiale vale attualmente 896,5 milioni di dollari (835,65 milioni di euro).
La friggitrice ad aria, inoltre, è anche una scelta sostenibile, che consente di risparmiare energia elettrica. Il suo consumo energetico è, infatti, inferiore rispetto a quello di un forno convenzionale.
Perchè piace così tanto?
Di certo il Covid e la chiusura degli italiani nelle proprie case, lasciati in compagnia dei social e della Tv, ci ha messo lo zampino. Assistere alla preparazione di fritture dorate, con un ridotto apporto di grassi, ha aiutato a creare il mito della friggitrice ad aria. Così abbiamo assistito alla crescita degli acquisti di un elettrodomestico che sembra promettere meraviglie in cucina.
Quando è nata la friggitrice ad aria
Non lasciamoci ingannare dal nome. Le“air fryer” non sono una novità. Il nome, che contribuisce a farle credere un nuovo elettrodomestico, è una geniale trovata del marketing. Friggere senza usare troppi grassi è sempre stato il sogno di molti appassionati di fritto. E così già dai primi del 900 si sono cercate soluzioni salutistiche.
Antisignani della friggitrice ad aria sono state la pentola elettrica a pressione d’aria nel 1904 e il forno elettrico per scaldare alimenti surgelati di William L. Maxson nel 1945. La data di nascita ufficiale della friggitrice ad aria è però il 2005, quando Van der Weij, un manager della Philips Electronics Company, studiò un modo per rendere le patatine fritte croccanti senza utilizzare grassi.
Nel 2010 Van der Weij presentò il suo primo prototipo di friggitrice ad aria a Berlino. L’elettrodomestico utilizzava un sistema di riscaldamento a convezione per generare un flusso di aria calda che permetteva di cuocere le patatine senza fare perdere croccantezza esterna e morbidezza interna.
Come funziona la friggitrice ad aria
Per evitare di utilizzare l’olio, le friggitrici ad aria utilizzano una circolazione di aria calda. Il calore viene fatto circolare a temperature che variano da 180-200 °C fino a 360°C tramite una ventola per assicurarsi una cottura omogenea. Sono, insomma, una specie di forno ventilato con alcune differenze. Ecco le principali:
- Capacità: la friggitrice, in genere, può cuocere meno cibo.
- Consumi: il forno, in generale, consuma più energia.
- Pulizia: pulire la friggitrice ad aria è più facile.
- Cottura: la friggitrice ad aria cuoce velocemente qualsiasi tipo di cibo, rendendolo più croccante.
A Natale 2023 la friggitrice ad aria: un gioiello di tecnologia e affidabilità
Noi vi suggeriamo Zwilling Air Fryer, la friggitrice ad aria di Zwilling dal design minimale e ottime prestazioni. Ecco le sue principali caratteristiche:
- con un range di temperature tra gli 80°C e i 200°C e di tempo tra 1 e 30 minuti, impostabili grazie ad un display touch intuitivo, la friggitrice ad aria Zwilling velocizza la cottura dei cibi consentendo un significativo risparmio di energia e rendendo la frittura più leggera, perfetta per le patatine.
- È adatta per preparare piatti dolci o salati in pochissimo tempo e senza preriscaldamento.
- Consente dei risultati come la cottura al forno, in padella e un effetto frittura senza grassi (patatine, pizza, muffin …). È possibile cuocere nella friggitrice senza olio o con pochi grassi.
- Sul touchscreen è possibile selezionare 6 programmi diversi: patatine, pollo, gamberi, pesce, pizza e torta.
- Ha una capacità di 4l in dimensioni ridotte ( 35X29X30 cm) e cestello lavabile in lavastoviglie. Prezzo 139,00€
Perché usare la friggitrice ad aria per preparare il pranzo di Natale
Usare una friggitrice ad aria per preparare la cena di Natalepuò essere risolutivo per vincere lo stress. Riduce la pressione, è molto più veloce e ti farà risparmiare. Inoltre, il cibo che prepari è più sano, dal momento che utilizzi meno olio rispetto alle cotture tradizionali.
Per tutti questi motivi a Natale 2023 la friggitrice ad aria è la scelta giusta!
La figgitrice d’aria per ottenere una pancetta croccante
Cuocere la pancetta in padella o in forno è un metodo tradizionale e delizioso. Tuttavia, esploriamo un’alternativa moderna: LA FRIGGITRICE AD ARIA. Questo strumento offre vantaggi notevoli: è più rapido del preriscaldamento del forno e ideale per porzioni ridotte. La friggitrice ad aria può rendere la pancetta estremamente croccante, riducendo notevolmente il contenuto di grasso. Inoltre, permette di ottenere facilmente quelle invitanti strisce ricce e croccanti, a differenza della pancetta cotta in forno o in padella, che spesso resta piatta.
Non riempire eccessivamente il cestello
Se desideri che la pancetta sia croccante e cotta in modo uniforme, assicurati di non riempire eccessivamente il cestello. Posizionando troppe fette si evita che il cibo si scurisca e diventi croccante. Una delle chiavi per friggere ad aria qualsiasi alimento è assicurarsi che ci sia un flusso d’aria attorno a ogni pezzo.
Come prevenire la formazione di fumo
Una lamentela frequente ma prevenibile durante la frittura di alimenti grassi in una friggitrice ad aria, come la pancetta, è la generazione di fumo. Durante la cottura, la pancetta rilascia molto grasso che può gocciolare nella vaschetta sottostante. Per prevenire questo, è consigliabile pulire la vaschetta raccogligocce sia prima sia dopo l’uso, seguendo la temperatura indicata nella ricetta. (Si sconsiglia di cuocere a temperature superiori al punto di fumo del grasso della pancetta). Suggerimento aggiuntivo: mettere un pezzo di pane nella vaschetta per assorbire l’eccesso di grasso.
Per cosa posso usare la pancetta fritta?
Ogni ricetta che prevede l’uso della pancetta cotta si adatta bene anche alla pancetta fritta. Considera di sbriciolare la pancetta fritta sopra le patate al forno. Se preferisci le patate fritte, aggiungi la pancetta all‘insalata Caesar, alle verdure saltate, agli hamburger, o in un piatto di pasta alla carbonara, tra gli altri.
