Monica Viani
Abbiamo provato il ristorante pizzeria mosso. Oltre che un’ottima pizzeria, mosso è un esperimento sociale in nome dell’inclusione sociale.
C’è chi cerca un ristorante o una pizzeria per festeggiare un anniversario o una ricorrenza, chi per concludere una serata dopo il cinema o il teatro, chi per mangiare bene e vivere nuove esperienze. Noi apparteniamo all’ultima categoria. E se sei come noi, mosso è il posto giusto. É il regno, infatti, della pizza, ma anche dell’inclusività e della convivialità.
Tra il Parco Trotter e Via Padova, presso il quartiere Nolo (acronimo di Nord di Loreto), mosso non è solo un ristorante, ma un luogo d’incontro composto da pizzeria, bar, cultura, musica, formazione e inclusione. In un quartiere multietnico, dove convivono vecchie e giovani generazioni, dove si parlano mille lingue e mille dialetti, si sono avviati diversi progetti per promuovere iniziative con l’obiettivo di abbattere pregiudizi e barriere culturali. E mosso, nato nel 2018 grazie al coinvolgimento di diversi attori, è uno di questi.
Il ristorante pizzeria mosso e il progetto di inclusione sociale
mosso è un ristorante, ma anche un luogo multiforme che indaga le differenze e confonde le distanze, un posto dove si coltivano i desideri e si esaltano le differenze.
Il ristorante pizzeria mosso è il punto di comunità di Lacittàintorno, un programma di Fondazione Cariplo nato per valorizzare il territorio con particolare attenzione alle periferie allo scopo di riqualificarle. Co-progettato con il Comune di Milano, Fondazione Cariplo e da un partenariato di cooperative sociali e associazioni con capofila La Fabbrica di Olinda, Mosso è la dimostrazione che istituzioni pubbliche, private e terzo settore possono lavorare con successo insieme.
Sorge nei 2400 mq di un Ex Convitto, con l’intento di promuovere diverse iniziative, tra cui spettacoli musicali, laboratori culturali e sociali, corsi di cucina, attività di formazione professionale (in spazi accreditati dalla Regione Lombardia), convegni ed eventi. E lo fa attraverso quattro padiglioni con giardino, orto e cucina.
La pizza di mosso buona ed etica
La pizza non è solo una proposta gastronomica, ma, come dimostra il riconoscimento del Patrimonio Unesco all’arte del pizzaiolo napoletano, un piatto identitario che identifica nel mondo l’Italia. Tale riconoscimento si è avvalso di un appoggio popolare straordinario. A sostegno della candidatura furono raccolte più di due milioni di firme!
La particolarità della pizza di mosso sta nell’impasto e nell’originalità delle farcie realizzate con prodotti di altissima qualità. Gli impasti a lievitazione controllata sono preparati con farine macinate a pietra, semi-integrali e integrali, con lievito madre. A guidare la pizzeria Daniele Falcone (Hub Identità Golose a Milano, referente milanese di Franco Pepe di Pepe in Grani a Caiazzo). Le pizze proposte sono leggere, fragranti e dal bordo soffice. Nel menu di mosso, oltre alle classiche pizze con i sapori di sempre, puoi trovare anche proposte più rischiose e audaci, ma sempre d’autore.
Le pizze di mosso testate per voi
La Alici e Stracciatella con pomodoro, alici di Cetara, stracciatella di bufala e zest candite di limone
La Caci e Pepe con stracciatella di bufala, fiordilatte di Agerola, Quartirolo lombardo, toma di capra lombarda, cialda di Grana Padano, pepe nero a mulinello.
La Brianzetta e Quartirolo con fiordilatte di Agerola, funghi, brianzetta (pancetta artigianale brianzola cotta a vapore) e quartirolo.
Assolutamente da provare la mosso d’inverno con crema di zucca mantovana cotta al forno, hummus di ceci, funghi spadellati, pomodori gialli semi-dry, nocciole tostate, olio extravergine di oliva. Una proposta vegana che muterà ingredienti e nome a seconda del cambiare delle stagioni.
Un aspetto da tener presente per godere di una serata davvero speciale? Accanto al ristorante c’è uno spazio per i concerti, curato dall’associazione culturale Ludwig. La maggior parte sono gratuiti!
Ristorante Pizzeria mosso
Via Angelo Mosso 3 ang. Via Padova
Milano
Aperto da martedì a domenica, dalle 19.30 alle 23.00 (il ristorante anche a pranzo tutti i giorni)
Sito web: www.mosso.org
