Ricette primaverili: fusilli al pomodoro fresco

Una ricetta primaverile facile, facile: pasta al sugo di pomodorini freschi.

Pasta al sugo di pomodorini freschi

Ingredienti

Per 4 persone

300 g Spaghetti

300 g  Pomodori San Marzano

200 g Pomodori Datterini

1 Peperoncino fresco

Zucchero

1 Spicchio aglio

1 Rametto timo

Mentuccia

Basilico

1 Rametto maggiorana

40 g Ricotta stagionata

Olio extravergine di oliva

Origano secco

Sale

Procedimento

Lavate i pomodori, tagliate i pomodori San Marzano a metà e i datterini in quattro parti, conservandone qualcuno intero.

In una padella capiente versate dell’olio e fate soffriggere uno spicchio d’aglio tritato, aggiungetevi  un peperoncino fresco privato dei semi e tagliato a fettine sottili. Unite i pomodori e un pizzico di zucchero e fate cuocere per 5 minuti. Intanto mettete sul fuoco la pentola con l’acqua per la cottura della pasta. A fuoco spento, nella padella del sugo aggiungete timo, mentuccia, basilico e maggiorana tagliati finemente e un pizzico di origano secco.

Lessate gli spaghetti, poi metteteli nella padella con i pomodori e fate saltare sul fuoco vivo mescolando bene. Impiattate la pasta e servitela con la  di ricotta grattugiata.

Decorate con i pomodori a pezzi più grossi.