Cibo, cultura e viaggi
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Arte, letteratura, filosofia e cibo
Carbonara: esiste davvero la più buona? La risposta è nella memoria e nella cultura
Perché la carbonara di casa ci sembra sempre la più buona? Tra memoria, emozioni e cultura, la risposta è nel cervello, non nella ricetta More
Agatha Christie e il cibo caldo: tra gialli, serie Netflix e tavole fumanti, riscopriamo il valore del tempo.
Agatha Christie e il cibo caldo: celebriamo il 50° anniversario della scrittrice e riflettiamo sul valore del tempo e dei pasti caldi. More
Mangiamo per raccontarci: a Gourmantico 2026 il cibo diventa una storia da ascoltare
Nel 2026 il cibo non nutre soltanto: racconta. Gourmantico esplora l’alta cucina come espressione di cultura, identità e territorio. More
La ristorazione è in crisi: rincorrere la novità non basta. Tra social, prezzi e mode, l’unica via d’uscita potrebbe essere la riscoperta della tradizione
La ristorazione affronta una crisi storica. Scopri perché puntare solo sulle novità può far perdere identità e clienti, e perché i classici vincono sempre. More
La Befana non è solo una vecchina con la scopa: è memoria collettiva, cibo popolare e una tradizione che racconta chi siamo
Dalla Befana fascista ai Befanini fiorentini: storia, simboli e dolci tradizionali dell’Epifania tra folklore, cibo e cultura popolare italiana. More
C’era un tempo in cui il cibo era semplice, la tavola era sacra e nulla andava sprecato: viaggio nella cucina familiare degli anni ’60
La nostalgia per la cucina familiare degli anni ’60 rappresenta una svolta rispetto alla cucina degli anni ’50, caratterizzata dalle ristrettezze economiche. More
Foie gras: storia, regole e falsi miti di uno dei cibi più discussi al mondo
Produzione vietata in Italia ma foie gras in vendita: storia, regole e guida ai diversi tipi per capire cosa stai davvero acquistando. More
Il marzapane è uno dei dolci più antichi del Mediterraneo: dalle origini arabe alla Sicilia della Frutta di Martorana, la storia di un simbolo tra cibo e cultura
Il marzapane è uno dei dolci più antichi del Mediterraneo. Scopri la sua storia millenaria, le origini arabe e la tradizione siciliana della Frutta di Martorana. More
A Natale il vino non accompagna solo i piatti, ma anche le dinamiche familiari. Cinque vini per affrontare il Natale come un rito sociale, prima ancora che gastronomico
Cinque vini per affrontare il Natale e il Capodanno come un rito culturale: brindisi, tavolate infinite e dinamiche familiari raccontate attraverso le bottiglie. More
Torrone e Natale: la sorprendente storia (tra leggende, Medioevo e tradizioni italiane)
Dove nasce il torrone e perché è legato al Natale? Tra leggende, Medioevo e tradizioni mediterranee, scopri la storia del dolce simbolo delle feste. More
Quando il cibo divide e quando unisce: il vero volto del gastronazionalismo
Cos’è il gastronazionalismo? Come il cibo diventa identità, propaganda politica o strumento diplomatico. Dalle migrazioni alla gastrodiplomazia. More
Il mostro di Frankenstein era vegetariano: scopri la versione di Guillermo del Toro su Netflix
Frankenstein di Guillermo del Toro su Netflix riscopre il lato etico del romanzo di Mary Shelley: la creatura che rifiutava la carne e amava la natura. More