Le erbe aromatiche come timo e prezzemolo fanno bene alla salute

Le erbe aromatiche fin dall’antichità sono state usate in cucina, ma anche per curare o alleviare malattie o disturbi. Vediamo le qualità di timo e prezzemolo

Le erbe aromatiche come timo e prezzemolo sono da sempre assai usate in cucina anche per prendersi cura della propria salute e del proprio benessere. Ogni paese ha le sue ricette che ne prevedono l’utilizzo. Nei climi temperati, come nel bacino del Mediterraneo occidentale, crescono in particolare le specie che amano i terreni asciutti e soleggiati. Tra di  esse troviamo l’origano, il rosmarino, la salvia, il timo, la maggiorana, il prezzemolo, il basilico e la menta.

Le erbe aromatiche come timo e prezzemolo sono una valida scelta per risolvere piccoli disturbi e vivere meglio.

Le erbe aromatiche come timo e prezzemolo fanno bene alla salute

Il timo

Il timo appartiene, come la maggiorana alla famiglia delle labiate.Dai piccoli fiori dai colori biancastri o rosati, è una delle piante aromatiche maggiormente presente nelle nostre dispense. Si utilizza per aromatizzare diversi tipi di pietanze, ma ha anche molte proprietà terapeutiche.

Ecco le principali:

• antitosse
• espettoranti
• antinfettive
• spamolitiche
• antinfiammatorie 
• antiossidanti. 

Viene uilizzato per:

• lenire tosse
• mal di gola
• bronchite
• sgonfiare il corpo 
• ridurre l’infiammazione
• alleggerire la digestione

Come prendere il timo?

Si consiglia per curare la tosse di bere una tazza di tè al miele a stomaco vuoto per tutto l’inverno. Al contrario per disturbi digestivi si può usare l’infuso o l’estratto idroalcolico (40 gocce per dose), somministrati mezz’ora prima dei pasti. La sua azione aperitivo-eupeptica è potenziata se viene tenuto in bocca prima di essere digerito.

Le ricette con il timo

Tè al timo e verbasco contro il raffreddore

Ingredienti

• 50 gr timo
• 50 gr verbasco

Preparazione

Preparare l’infuso con 5 g di miscela di erbe per 250 ml di acqua bollente.

Utilizzo

Assumere 1 tazza 4 o 5 volte al giorno al di fuori dei pasti.

Infuso di timo, camomilla, achillea e arancio amaro

Ingredienti

• 1 cucchiaio di timo
• 1 cucchiaio di camomilla
• 1 cucchiaio di achillea
• 1 cucchiaio di arancio amaro.

Preparazione

Mescolare le erbe in parti uguali e metti 1 cucchiaio di miscela per tazza di acqua bollente. Lasciare riposare per 10 minuti e filtrare.

Utilizzo

Può essere assunto fino a 3 volte al giorno.

Il prezzemolo

Assai utilizzato nella cucina mediterranea, il prezzemolo è noto per la sua versatilità e per il suo utilizzo decorativo. Viene utilizzato perlopiù fresco e, nelle preparazioni, tritato. Si tratta di un’erba aromatica spesso sottovalutata. La principale caratteristica è la presenza della vitamina C, tre volte superiore rispetto alle arance.

Proprietà del prezzemolo

Oltre alla ricchezza della vitamina C, le principali proprietà benefiche del prezzemolo sono:

• proteine vegetali
• fibre
• calcio
• ferro
• potassio
• vitamina A
• folati
• tiamina
• flavonoidi
• miristicina
• apiolo

È interessante sottolineare che, in relazione alle poche calorie che contiene, il prezzemolo fresco presenta una notevole densità nutrizionale.

Come si usa il prezzemolo in cucina

Il prezzemolo è un’erba aromatica utilizzata in cucina sia come condimento che come elemento decorativo per valorizzare esteticamente qualsiasi piatto. Viene spesso usato per insaporire gli stufati o i piatti di pesce.

La sua presenza nelle preparazioni culinarie regala un sapore fresco, rendendolo un ingrediente apprezzabile in una vasta gamma di piatti e salse, come il chimicurri o la salsa verde, le vinaigrette, le marinate, le zuppe, gli arrosti, i fritti. Può essere usato per aromatizzare il burro o l’olio.

Gli alimenti pià ricchi di vitamina C

Cibo	Quantità di vitamina C
Fiori rosa canina	420 mg di vitamina C per 100 g
Ribes nero	189 mg di vitamina C per 100 g
Prezzemolo	166 mg di vitamina C per 100 g
Paprica	140 mg di vitamina C per 100 g
Cavoletti di Bruxelles	112 mg di vitamina C per 100 g
Broccolo	110 mg di vitamina C per 100 g
Kiwi	100 mg di vitamina C per 100 g
Bulbo di finocchio	93 mg di vitamina C per 100 g
Papaya	70 mg di vitamina C per 100 g
Arancia	50 mg di vitamina C per 100 g

Insomma le erbe aromatiche come timo e prezzemolo sono utili in cucina ma anche per stare bene!