Monica Viani
Cerchi un ristorante originale nel capoluogo lombardo? Da Izu la migliore cucina giapponese fusion a Milano ti offre di godere di un’esperienza unica e creativa in un ambiente elegante ed accogliente. Il carpaccio di capasanta canadese, la trilogia di ceviche o la scarpetta di tonno, sono alcuni dei piatti che sfilano in questo ristorante assolutamente da provare!
Nel cuore di Milano, c’è un ristorante unico, consigliatissimo a chi ama la cucina giapponese fusion. Situato nel quartiere di Porta Romana, IZU è un punto di riferimento per chi è alla ricerca di una cucina che sa unire creatività culinaria e tradizione in un’atmosfera intima e suggestiva. Il ristorante si distingue per l’originalità dei piatti, la qualità del servizio in sala e l’attenzione alla stagionalità degli ingredienti. La cura nella selezione delle materie prime è uno dei pilastri – sicuramente il più importante – di un ristorante che propone il pesce come il vero protagonista dei suoi piatti. Cucinare, ad esempio, degli ottimi gamberi non è facile. Allo stesso modo servirli. E Izu lo sa fare con eleganza!
Da Izu la migliore cucina giapponese fusion a Milano
La storia e l’evoluzione di Izu
Jin Yue Hu, migliorando l’arredamento e il menù, ha saputo stare al passo con i tempi, investendo in modo strategico
Sorridente e sicuro di sé, il titolare Jin Yue Hu mi accoglie per raccontarmi come è nato Izu, un ristorante che rappresenta il risultato di un progetto di famiglia e di passione per la cucina. Partiamo dagli inizi. Jin Yue Hu proviene da una famiglia contadina arrivata in Italia dalla Cina. La loro prima avventura nel nostro paese è stata l’apertura di una piccola gastronomia specializzata in piatti da asporto in Corso Lodi 27. Nel 1993 la svolta: la gastronomia si trasforma in un raffinato ristorante giapponese di alta cucina.
4 domande a Jin Yue Hu
Da Izu non esiste menu degustazione, come mi racconta Jin Yue Hu: “ho scelto di evitarlo, preferisco suggerire ad ogni cliente il suo percorso, spiegando i piatti in carta, consigliando in base alle preferenze di ogni singolo ospite come costruire la propria esperienza. Un servizio sartoriale, cucito su misura”.
Il tratto distintivo di Izu? “La creatività – risponde senza esitazione Jin Yue Hu – non cediamo alle tendenze, alle mode. Rimaniamo fedeli alla volontà di proporre una cucina d’autore in cui sia evidente la nostra firma“.
Quando nascono le idee per nuove ricette? “In qualsiasi momento della giornata. Leggendo un libro, durante una passeggiata.“ Negli ultimi anni ha avvertito un cambiamento nella ristorazione? “Si, dopo il Covid è aumentata la domanda del servizio di delivery, che Izu offre con successo”.
L’atmosfera elegante ed accogliente di Izu
Un ristorante che unisce creatività culinaria e tradizione in un’atmosfera intima e suggestiva
L’atmosfera del ristorante, un po’ in stile newyorkese con un tocco zen e con un sottofondo di musica fusion, è unica come la sua cucina e la sua storia. La luce soffusa invita a godere di un appuntamento intimo, che si anima man mano che la serata avanza con l’arrivo dei piatti. In particolare, l’illuminazione accuratamente realizzata crea uno spazio ideale per gustare una cena speciale. I 1250 punti luce sospesi creano un’atmosfera moderna ed elegante allo stesso tempo.
L’ambiente è caldo e raffinato, ma la sua informalità rende il ristorante adatto sia ad una cena romantica che ad un incontro tra amici. Nulla è lasciato al caso, tutto è curato nei minimi dettagli, dal tableware minimal ai centrotavola con rose fiorite. Che dire? Da Izu si esce più felici di come si è entrati.
La tradizione culinaria giapponese con influenze contemporanee
Il ristorante Izu offre una combinazione di piatti tradizionali tra cucina giapponese e influenze mediterranee con un menu che propone ricette classiche con tocchi creativi
Il menù, molto vario e accuratamente studiato, combina piatti tradizionali come sushi e sashimi, sempre presenti, con proposte ricercate e originali, che risentono di influenze internazionali. Si trovano perlopiù piatti noti con un tocco innovativo. Ne è un esempio la Scarpetta di tonno, tre qualità di tonno (akami, chu-toro, o-toro) in salsa karashi-miso con chips di alga per un effetto scarpetta. Una proposta che in modo originale e riuscitissimo fa incontrare nel piatto la cultura gastronomica orientale con la cultura italiana. Inutile dire che per un italiano la sola parola scarpetta, richiama tanti ricordi piacevoli.
Un menu perfetto che sa emozionare con eleganza e precisione
Un menu che raggiunge un equilibrio notevole tanto da collocare Izu ai primi posti della ristorazione giapponese a Milano
Tra le proposte gastronomiche si trovano cruditè, tartare, carpacci, gunkan, uramaki, gamberoni con branzino e verdure miste di stagione fritte, oltre al riso Royal jasmin al salto con verdure di stagione e uovo. Protagonista della cucina di Izu è il pesce. La responsabilità di lavorarlo nel modo giusto non è un’impresa da poco. E da Izu la perfezione dei piatti dimostra la capacità tecnica di chi sta in cucina.
Ma io che cosa ho mangiato?
- l’involtino croccante ripieno di verdure fresche con salsa agropiccante su letto di verdure
- i gamberi rossi di Mazara del Vallo appena scottato in modo che si evidenzi la freschezza del pesce
- Il carpaccio di capasanta canadese con vinaigrette allo yuzu, gocce di umeboshi, basilico viola disidratato.
- la “trilogia di cheviche”, tre tipi di pesce bianco con berice rosso (scottato su carbonella), ricciola e spigola in salsa peruviana con tocco orientale
- la Scarpetta di tonno: tre qualità di tonno (akami, chu-toro, o-toro) in salsa karashi-miso con chips di alga per il gioco della scarpetta. Pura nostalgia!
A Milano puoi mangiare bene: 7 motivi per sceglere Izu
- Originalità dei piatti
- Eccellenza della materia prima
- Menu innovativo dall’antipasto al dolce
- Eleganza del locale
- Percorso gastronomico completo
- Servizio impeccabile
- Un viaggio in Giappone senza lasciare Milano
Il piatto da non perdere da Izu
Il carpaccio di capasanta canadese con vinaigrette allo yuzu, gocce di umeboshi, basilico viola disidratato. Una proposta delicata, con un’acidità che non sovrasta i sapori. Se amate il classico, le specialità più acclamate sono gli urakami. Dunque, non perdeteveli!
Il commento famelico
Che cosa rende Izu un ristorante davvero unico? Izu non solo rende omaggio ai classici, dando loro un tocco itinerante nel mondo, ma si impegna anche a promuovere il concetto secondo cui il calice di vino e la cucina di alto livello devono convivere nello stesso spazio.
Indirizzo del ristorante Izu a Milano
Corso Lodi 27
20135 – Milano
Prenotazioni ristorante: 0259900221
Delivery e Take Away: 334 9166088
Sito web:www.izumilano.com
