Monica Viani
Domenica 31 Ottobre ha aperto “Sparpagliato”, la Chirasheria di Quartiere firmata dai ragazzi di Armonico. Tante golose proposte: ecco cos’è, cosa si mangia (e l’origine del nome).
I milanesi conoscono già Armonico. Ora, a pochi mesi di distanza dall’apertura del primo progetto, Daniel Fompowou, Francesco Riganelli, Gian Marco Virgini e Teo Re Fraschini aprono Sparpagliato. Da domenica 31 ottobre è aperta una chirasheria di quartiere “da tutti i giorni” per godere di un buon pasto fast di ispirazione giapponese, non impegnativo, ma con alti standard di qualità.
A Milano apre Sparpagliato
Le origini del nome
Il nome “Sparpagliato” nasce dalla traduzione letterale di chirashi, ovvero sushi sparpagliato. E’ un progetto con un brand italiano che vuole parlare ad un pubblico giovane, con un tone of voice più irriverente, ironico e urban. Lo si nota già dal packaging molto colorato e un po’ fumettoso ma sempre curato nei dettagli.
Gli ordini partono dalla piattaforma online realizzata su Sparpagliato.com; il primo punto delivery servirà il quartiere “Isola” con rider interni dedicati, consegna “fast” nel giro di 15 minuti di bicicletta. Più semplice nella proposta ma non meno bramoso, è un concept che ambisce e si presta più facilmente alla replicabilità, con l’obiettivo non troppo velato di aprire diversi punti, non solo “ghost” ma anche take away in altri quartieri della città.
Che cosa si mangia
Si parte inizialmente con 11 differenti versioni di chirashi, cambieranno periodicamente, il riso utilizzato è esclusivamente quello da sushi condito con la salsa segretissima “Buddyllossa”. Viene proposto in alcune varianti originali giapponesi, come quello con pesce misto (branzino, salmone, tonno, sgombro, mazzancolla, tobiko rosso e furikake misto), altre più mediterranee ed europee utilizzando pomodoro secco, rucola o cipolla fritta, ma non vanno certo dimenticate le due versioni vegane, ovvero Tò-Fumè (sesamo, cetriolo a fili, tofu affumicato, avocado, edamame, funghi cardoncelli e ceci) e Vitamix (sesamo, cetriolo a fili, kanpyo, shiso, kiwi, barbabietola marinata, yukari mishima, furikake viola).
Quanto costa
Il costo è abbordabile e per tutte le tasche, dagli 11 ai 16 euro consegna compresa, un buon compromesso tra qualità e accessibilità, l’idea giusta per il pranzo in ufficio o per una cena easy a casa.
Sparpagliato
via Pastrengo, 15 – 20159 Milano
sparpagliato.com / Telefono 0245487801
Instagram & Facebook @sparpagliato.cirashi
