5 motivi per provare That’s Panaro a Milano: il panino si trasforma in esperienza gourmet

Un panino indimenticabile? Polpo, maionese all’aglio dolce, pomodori semi-dry e salsa. Un panino ancora più buono? Soppressata di Gioi, cacioricotta di capra del Cilento, melanzane alla scapece, olio evo dop del Cilento. I panini da That’s Panaro vengono reinterpretati, rendendo la colazione, il pranzo, la merenda o l’aperitivo un momento unico

La proposta gastronomica che è nata per essere mangiata velocemente, oggi viìve la sua età dell’oro in versione gourmet. E allora se ami i panini, quelli buoni, devi assolutamente sederti ad uno dei tavolini di That’ Panaro.

That’s Panaro: il locale di Milano che trasforma il panino in un’esperienza gourmet

A Milano That’s Panaro offre panini che puntano tutto sulla qualità della materia prima e sull’originalità del loro abbinamento

That’s Panaro nasce tre anni fa a Sorrento e oggi apre una sede anche a Milano, in Viale Majno 40, a Porta Venezia. Ma chi c’è dietro a questo progetto? Martina Di Bartolomeo, campana di nascita, milanese d’adozione e madre di una bellissima bambina di sei mesi. Una giovane donna colta, con un’esperienza di studio in Canada, seguito da un periodo universitario in California e da un’importante esperienza lavorativa a New York.

That’ Panaro è la realizzazione del suo sogno, di un’idea maturata nel tempo. Il suo obiettivo è promuovere il territorio del Cilento attraverso la proposta di piccole produzioni che conservano la tradizione e rendono il panino un prodotto bello e buono per tutti i tipi di pubblico, con prezzi accessibili e un menu studiato con cura nei minimi dettagli. Il locale riflette la sua filosofia:è informale, ma non anonimo. Perchè, come dice Martina, “noi nasciamo come delivery, come take away per un servizio veloce ma di qualità“.

O’ Panaro, l’antisegnano del delivery moderno

Il panaro rappresenta un pezzo di storia e cultura campana, simbolo di un modo di vivere autentico e legato alle radici popolari

That’Panaro non è un locale alla moda, senza storia. Il nome del locale, infatti, ricorda il panaro, un simbolo della cultura campana, ancora oggi presente nei vicoli e nelle strade di Napoli e della Campania.

Nel cuore dei quartieri campani, si sente spesso un fischio prolungato, seguito da un altro che risponde, un segnale che richiama la tradizione del panaro. Questo cesto, realizzato in vimini intrecciato con un manico legato a una corda di canapa, veniva utilizzato per scambiare merci tra le case e le botteghe. Le donne, dai balconi, chiamavano il garzone della bottega per ordinare ciò di cui avevano bisogno e il panaro veniva calato dall’alto con cura, permettendo di scambiare denaro e spesa in modo pratico e veloce.

La tradizione del Cilento in un panino: uno per ogni voglia

Il panino è il vero protagonista del menu. Si può optare per proposte più classiche come scegliere abbinamenti più audaci come il panino al polpo, maionese all’aglio dolce, pomodori semi-dry e salsa. Vi assicuro che quest’ultimo crea dipendenza!

Conoscere il Cilento addentando un panino

I panini proposti da That’s Panaro servono anche a conoscere il Cilento attraverso alcuni suoi ingredienti. Ve ne raccontiamo solo alcuni:

• La mozzarella nella mortella, una specialità del Cilento, che prevede che un formaggio a pasta filata sia avvolto da rami di mirto. Nel passato lo si faceva per trasportarla dalle montagne alla marina, dove fioriva il commercio.
• Il cacioricotta, un formaggio semiduro, appartenente al Presidio Slow Food. Si distingue per il suo sapore delicato ed intenso.
• Il caciocavallo dell’emigrante, nato per beffare la dogana americana. La sua particolarità è l’inserimento del salume all’interno di una forma di formaggio. I migranti non volevano rinunciare ai salumi della loro terra e così, per aggirare le severe norme d’importazione americana, li nascondevano all’interno del formaggio. Il caciocavallo di Gioi prevede l’inserimento della soppressata di un piccolo borgo del Cilento.

Una menzione speciale va alla croccantezza e alla qualità del pane. Una goduria per il palato! Nel menu ci sono anche opzioni vegetariane e vegane, oltre che senza glutine. Un consiglio famelico? Come dolce provate ricotta di bufala, mandorle, marmellata difichi bianchi del Cilento. Una delizia!

Il menu di That’s Panaro non è solo panini, ma anche fritti, insalate, focacce e primi piatti

Sebbene il panino sia il protagonista del menu di That’ Panaro, sono presenti altre chicche golose. Per cominciare delle buone chips super croccanti di patate,esotica con zenzero,lime e pepe o mozzarella nella mortella (Presidio Slow Food) in carrozza. Ci sono anche piatti classici come gli gnocchi alla sorrentina gourmet,fonduta difiordilatte, salsa al basilico o i cavatelli.

C’è di più: le focacce che propongono ancora una volta l’abbinamento con i prodotti del Cilento. Le insalate sono poi un altro pilastro del menu, pensato per avere qualcosa di fresco ma gustoso. Un esempio? Hummus diceci di Cicerale (Presidio Slow Food), songino, zeste di limone, crostini alle erbe mediterranee, cipolla rossa marinata, olio evo

Quando andare da That’s Panaro? A colazione, pranzo, merenda o per l’aperitivo

That’s Panaro è pensato per essere quel luogo dove potersi recare in qualsiasi momento della giornata, senza bisogno di scuse.Si può iniziare la mattinata con un caffè, un cappuccino o un té accompagnato con una brioche. Tornare per il pranzo o per la merenda, ma anche per l’aperitivo. Magari per provarel il Limoncello Spritz.

L’atmosfera è rilassata e piacevole. Ha qualcosa di una tavola calda moderna, qualcosa di un bar tradizionale e qualcosa di un posto in cui vuoi tornare. Il design è curato nei minimi dettagli, con una brand identity molto marcata, che spazia dai colori scelti, alle tovagliette di carta grafiche e persino ai cuoppi che contengono i fritti. E poi ha ha un dehors con circa 20 posti a sedere!

Il commento famelico

Qui, ogni pnino è un omaggio al piacere semplice e ben fatto

Oltre ad essere un locale che promuove la cultura del mangiar bene, dell’ospitalità, è anche espressione di solidarietà. Martina ha aderito al progetto Una seconda possibilità per il reinserimento sociale di persone in cerca di riscatto.

That’s Panaro non vuole reinventare nulla, ma semplicemente valorizzare la semplicità. Perché un panino proposto con materie prime di qualità eccellenti abbinate con sapienza può diventare un vero lusso quotidiano. Noi vi abbiamo raccontato le proposte di That’s Panaro, la scelta di cosa mangiare ora tocca a voi!

That’s Panaro: informazioni utili

Indirizzo

Viale Piave 40b (M1 Porta Venezia)