Cibo, cultura e viaggi
Cibo, cultura e viaggi
Sostenibilità e Cibo
Sempre più spesso in grandi città si trovano apprendisti contadini che sfruttano persino piccoli terrazzi pur di coltivare orti con frutta e verdura o addirittura allevare pollame. Va bene il cibo sano, ma se la sua ricerca diventa un’ossessione? L’America lancia da sempre le nuove mode e l’ultima è l’orto in terrazzo. Il Brooklyn Grange […] More
Mangiare pesce crudo a casa o al ristorante, senza eccedere, vuol dire aumentare l’apporto di proteine e vitamine, senza provare nessuna sensazione di appesantimento. Ma quali sono i vantaggi del consumo del pesce crudo rispetto a quello cotto? • Ottimo apporto di vitamine del gruppo B, e di oligoelementi, quali ferro ( nelle cozze, nel branzino…), […] More
Il pesce crudo fa parte del nostro patrimonio culturale?
Sushi, sushimi, carpaccio, tartare, ma anche ceviche, o gravad lax. Il pesce crudo è sempre più apprezzato. Il successo del pesce crudo durerà? More
La cucina vegana non è una cucina povera, anzi è ricca di proposte gourmet
Ristoranti vegetariani o veg blasonati sono frequenti tra la East e la West Coast americana. I locali green non sono più una nicchia per ortodossi ma una realtà per molti curiosi che vogliono avere la possibilità di provare una cucina diversa, rispettosa del gusto. Ormai è chiaro: la nuova frontiera della cucina veg è diventare […] More