Monica Viani
Dal 1° luglio, l’e-commerce di Fora Bina, il Wine Club fuori dagli schemi, è attivo online con in vendita i primi tre vini creati dagli enologi Christian Gastaldelli e Matteo Castagna
Pochi mesi dopo il lancio del Wine Club Fora Bina, Christian Gastaldelli e Matteo Castagna, gli enologi veronesi ideatori di questo innovativo progetto, hanno presentato il loro e-commerce alla stampa, giovedì 4 luglio, presentando i primi tre vini della loro produzione in edizione limitata.
L’e-commerce di Fora Bina Wine Club rivoluziona il modo di produrre e comunicare il vino
La prima cosa che Christian Gastaldelli e Matteo Castagna spiegano sul sito web Forabina è che chi lo visita “inizia un nuovo viaggio sensoriale”. Dopo aver specificato che tratteranno “produzioni enologiche fuori dagli schemi” e che svilupperanno il tema del “gusto del vino digitale e reale, la passione per la qualità dell’uva, l’arte del vinificare e del farlo insieme”, aggiungono che approfondiranno “il piacere della scoperta multisensoriale, del potenziale enologico e del patrimonio ampelografico di un territorio”.
Si descrivono, infine, come i “tuoi enologi di fiducia a portata di smartphone“. I loro valori sono il rispetto per la natura, il valore del tempo, la passione per un lavoro ben fatto, l’impegno per la genuinità, l’eccellenza e il miglioramento continuo.
L’e-commerce di Fora Bina Wine Club propone vini in modo nuovo e originale
I vini proposti in edizione limitata rappresentano non solo l’annata, ma anche le scelte produttive e la valorizzazione del vitigno, sorprendendo ogni anno per varietà e tipologia. Quest’autunno sarà lanciato un nuovo rosso, e nel 2026 l’assortimento si amplierà con un ulteriore rosso evolutivo, raggiungendo un totale di circa 6400 bottiglie.
I vini Fora Bina sono il risultato di una meticolosa selezione dei migliori vigneti e varietà di uva della provincia di Verona, scelti personalmente da Christian Gastaldelli e Matteo Castagna. Questo impegno minuzioso, protrattosi per anni, ha preceduto la nascita del progetto.
Da questa approfondita ricerca è emersa l’idea del Fora Bina Wine Club, un vero e proprio “laboratorio” sperimentale per produrre vini che si distaccano nettamente dai soliti standard, proprio come suggerisce il nome di questa nuova impresa. “Fora Bina”, in dialetto veneto, significa letteralmente “fuori dai binari”, ovvero pensare e agire in maniera completamente diversa dal comune. Questa è una promessa che i due enologi mantengono non solo attraverso i loro vini, ma anche con una gamma di servizi progettati per gli appassionati di vino, che includono contenuti educativi su piattaforme social e web, newsletter, eventi dal vivo e tour enologici.
“Abbiamo investito anni negli studi e nel lavoro di consulenti per fare vini che volevano gli altri. Ora è arrivato il momento di “metterein bottiglia” tutte le nostre competenze, e didiffonderle sia coi nostri contenuti educational, video e social, che attraverso una chat esclusiva riservata ai nostri iscritti”- spiegano i due enologi, uniti non solo da una passione per il proprio lavoro, ma anche da un’amicizia di lunga data.
Il Wine Club Fora Bina vanta attualmente circa 1100 membri che ogni giorno visualizzano i contenuti educativi realizzati dai due enologi. Questi ultimi sono disponibili per chat illimitate direttamente con gli iscritti. Inoltre, per gli abbonati alla newsletter di Fora Bina, è prevista una chat esclusiva con i due esperti di enologia per discutere le ultime tendenze nel settore vinicolo, ricevere consigli sui migliori abbinamenti cibo-vino e molto altro. Questo contatto diretto offre un accesso privilegiato ai corsi online o in presenza, organizzati nella zona di Verona per esplorare ulteriormente il mondo del vino.
I vini in vendita dal primo luglio sull’ e- commerce di Fora Bina Wine Club
Bina B1, un vino bianco fresco, fruttato e con una buona persistenza e struttura
Con le varietà tradizionali di Verona, Garganega e Trebbiano, coltivate manualmente su vecchie viti, questo vino bianco si distingue per essere unico, coinvolgente, fresco e con evidenti note fruttate
Il Bina B1, un Bianco IGT Verona 2023, è un taglio classico per la zona, prodotto utilizzando tre differenti vigneti con caratteristiche molto diverse, tanto che vinificati separatamente hanno dato il massimo dalle uve. La vinificazione è stata effettuata separatamente per ciascun lotto di uva, che ha subito una pressatura delicata e una fermentazione a temperature controllate. L’affinamento è stato realizzato sulle fecce fini per quattro mesi con bâtonnage, senza alcuna chiarificazione o filtrazione.
Il vino presenta un colore giallo paglierino e si caratterizza per un profilo complesso, vivace e balsamico. È un vino moderno, affascinante e con una forte personalità. Si distingue per le sue note fruttate e per una marcata nota minerale. Risulta emozionante, scorrevole, raffinato e rinfrescante, sostenuto da un’acidità naturale equilibrata.
È perfetto abbinato al pesce,sia coi primi piatti che nelle grigliate o fritture miste. Un abbinamento Fora Bina? Con curry indiano di verdure o carni bianche.
Bina PK1, un vino rosato che viaggia verso l’eleganza e la raffinatezza
È un’interpretazione moderna del Chiaretto di Bardolino, con un’eleganza eccezionale e un ottimo equilibrio
Ê un rosato IGT Verona 2023, un vino che dà una nuova lettura del classico Chiaretto di Bardolino cambiandone la varietà. Christian Gastaldelli e Matteo Castagna stanno scrivendo la propria storia con uno stile originale “tracciando un percorso nuovo, unico e singolare, qualcosa senza precedenti nel veronese”. Così hanno deciso di puntare sul Corvinone come varietà principale al posto della Corvina (come previsto dal DOC Bardolino).
Il vino proviene da un vigneto esclusivo situato ai piedi del Monte Baldo, esposto a sud e con vista sul lago. Questo vigneto terrazzato è immerso tra pascoli e boschi, lontano da altre coltivazioni. La vinificazione si svolge separatamente per ogni lotto di uva, che viene pressata intera. Successivamente alla fermentazione, i vini riposano sulle fecce fini per quattro mesi attraverso il processo di bâtonnage e non subiscono né chiarificazione né filtrazione. Le caratteristiche organolettiche del vino sono quelle di un rosato in stile provenzale, ottenuto senza macerazioni in pressa, che si distingue per il suo colore pallido ma affascinante.
“Bina Pk 1 offre – racconta Christian – uno sguardo moderno e molto personale ai vini di alta espressione e massima qualità del verenese”. E aggiunge che “ci siamo impegnati nella ricerca per la finezza, l’eleganza, la complessità e la capacità di raccontare un territorio in modo originale“.
Alla vista, il vino si presenta con un tenue rosa cipolla, mentre al naso rivela un profilo olfattivo esplosivo e complesso, con note di pesca, frutti rossi e arancia rossa. Al palato, è fresco e fruttato, con una texture piena e setosa, seguito da una persistenza notevole e un finale sapido. Si abbina perfettamente come aperitivo se bevuto da solo, ma esprime il massimo se abbinato a piatti estivi, come caprese, insalate, primi piatti, crudités di pesce e carni bianche. Ottimo l’abbinamento con il pesce di lago, soprattutto con pasta alle sardelle di lago. Un abbinamento Fora Bina? Pizza con bufala, crudo e rucola.
Bina F1, un vino vivace ed elegante
Un vino torbido va bevuto per apprezzarne l’aromaticità, assaporando anche la fermentazione. Il lievito rilascia in bocca ciò che ha sviluppato nel vino nel corso del tempo
Il Bianco Frizzante IGT Verona 2023 è un vino frizzante bianco, rifermentato in bottiglia, creato con uve di Garganega e Trebbiano. È caratterizzato da un sedimento naturale che conferisce una leggera torbidità al vino, arricchito da bollicine sottili ed eleganti.
La vinificazione è avvenuta per lotti individuali di uva, mediante una pressatura soffice e una fermentazione a temperature regolate. L’affinamento è stato effettuato sulle fecce fini per due mesi, con tecniche di bâtonnage. Questo vino, rifermentato in bottiglia, è stato lasciato invecchiare sui lieviti senza sboccatura. Le sue caratteristiche organolettiche includono un colore giallo paglierino con riflessi verdolini, una spuma vivace e un bouquet aromatico intenso. Al palato si rivela fresco e fruttato, con una persistenza gradevole e una marcata nota minerale.
Ottimo da aperitivo o da bere a bordo piscina. Consigliato con aperitivi, frutti di mare, formaggi e salumi non troppo stagionati. Un abbinamento Fora Bina? Con i dessert a base di frutta o macedonie (magari aggiuntoall’interno del dessert). Fantastico col gazpacho, meraviglioso col panino con cotechinoe crauti (rigorosamente freddo).
Chi sono Christian Gastaldelli e Matteo Castagna
Due giovani dinamici e appassionati hanno dato vita a un progetto che fonde magistralmente tradizione e innovazione. L’e-commerce Fora Bina offre una selezione accurata di vini, frutto dell’intuizione e dell’approfondita conoscenza del settore vinicolo dei fondatori. La ricerca è focalizzata su bottiglie capaci di stupire, provenienti da varietà di pregio e con una storia che esprime l’essenza del territorio.
