Nel ricco panorama degli appuntamenti gastronomici, c’è un evento che spicca nel settore per la sua originalità e ambizione. Si chiama Olio Officina Festival ed è un’iniziativa ideata da Luigi Caricato, grande appassionato e conoscitore di olio extravergine e non solo. L’obiettivo della manifestazione – quest’anno il tema è Energia! Olio in movimento – giunta alla sua sesta edizione, è fare cultura.
Come? Con un approccio interattivo e multidisciplinare capace di spaziare dall’assaggio guidato alla conferenza spettacolo, alla mostra d’arte, al dibattito scientifico. Per conoscere la ricchezza di un alimento – l’extravergine è del resto molto più di un condimento – non è sufficiente degustarlo o cucinarlo, ma è molto più efficace e senz’altro stimolante scoprirne le origini, le proprietà, le difficoltà produttive, le possibilità espressive e tutte le possibilità inesplorate. Da qui la giusta intuizione di Caricato di interpellare nel suo festival relatori eterogenei e spesso complementari: chef, maestri d’olio, scrittori, artisti, agronomi e scienziati.
Dal blending al concorso di packaging. Cosa vi aspetta a OlioOfficina 2017
Il programma di Olio Officina 2017 spazia tra storie di famiglia, dialoghi “olio vs burro”, convegni su Xylella e olio di palma. Ecco un breve assaggio delle esperienze e contenuti che potrete sperimentare al festival, in programma al Palazzo delle Stelline dal 2-4 febbraio 2017:
- Saggi assaggi e abbinamenti, degustazioni guidate alla scoperta dei diversi profili sensoriali dell’extravergine e degli oli di semi nobili
- Scuola di blending per raccontare l’arte di miscelare diversi oli tra loro. In programma un corso/laboratorio per creare un olio personale
- Incontri e convegni su proprietà nutrizionali, ristorazione, etichettatura, Xylella, olio di palma, mercati emergenti e attualità del settore
- Premiazione concorso packaging “Le forme dell’Olio” con attenzione a migliore etichetta, idea innovativa, ma anche valore sociale ed educativo
- Pagine di Gusto, salotto letterario con gli autori Silvana Grasso, Rosalia Cavalieri, Dario Bressanini, Gaetano Cappelli e Antonio Pascale
- Reading di poesie inedite ispirate alla ruralità con l’antologia di inediti La gravidanza della terra
- Mostre collettive e individuali di Francesco Sannicandro, Pio Tarantini, Arte da Mangiare e Valerio Marini
- L’annullo filatelico di Poste Italiane per gli appassionati di collezionismo. Il francobollo quest’anno è dedicato alla figura professionale dell’oleologo
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