Monica Viani
Il pizzaiolo Errico Porzio, celebre tra gli appassionati di pizza e sui social network, inagura una nuova pizzeria a Milano. Un’esperienza gastronomica di eccellenza!
A Milano, molte pizzerie offrono la pizza napoletana, sia nella versione tradizionale sia in quella innovativa, valorizzando i sapori tipici del Sud Italia. Nello stesso tempo, si registra un aumento di pizzaioli napoletani che decidono di inaugurare la propria attività nel capoluogo lombardo.
Recentemente, il pizzaiolo Errico Porzio, che ha iniziato a fare pizze da quando aveva 14 anni, ha inaugurato la sua nuova pizzeria a Milano in via Solari al numero 34. Errico Porzio è una star dei social, in particolare di Tik Tok e di Instagram, dove impera con il motto #SaddaSapèFà e dove riceve numerosi messaggi che ne attestano il successo.
Il boom della pizza napoletana a Milano
L’ apertura di Errico Porzio nel capoluogo lombardo conferma il boom della pizza non come ‘fast food’ o ricetta popolare ma come elaborazione gourmet. Una tendenza che comporta uno studio meticoloso degli impasti, una selezione scrupolosa degli ingredienti e l’introduzione definitiva dell’innovazione come elemento destinato a coesistere con la tradizione.
Il pizzaiolo Errico Porzio apre a Milano inaugurando una pizzeria con un marcato accento napoletano
Un ambiente spazioso – ben 90 posti – ben illuminato, due forni a vista, un bar, uno spazio con decorazioni vivaci ed elementi della cultura mediterranea. Un angolo di Napoli in una città dove il sole è raro d’inverno.
La pizzeria Errico Porzio a Milano rappresenta l’ultima inaugurazione del celebre pizzaiolo napoletano. Dopo le aperture a Napoli, in varie città della Campania, a Roma e ora a Milano, sono previste altre due nuove pizzerie entro la fine dell’anno e l’inizio del prossimo: una a Lecce e l’altra a Torino.
Il pizzaiolo Errico Porzio propone un ricco menu di pizze d’ispirazione mediterranea
Il culto di Napoli e dei suoi ingredienti si riflette nel menu proposto dalla pizzeria di Errico Porzio a Milano
Nella Pizzeria Errico Porzio, di pura essenza mediterranea, Errico Porzio reinterpreta la pizza napoletana, proponendo oltre 50 pizze. Tra queste spiccano la Fiorilli, con capocollo, ricotta e fiori di zucca, Non fare la capricciosa (Errico Porzio ci ha rivelato che è dedicata alla moglie!) e la pizza dei vicoli di Napoli.
Se l’impasto è sempre d’ispirazione classica partenopea, i topping sono spesso creativi e contemporanei sempre attentamente mixati. Il risultato? Proposte golose, accattivanti come Partenope con la passata di pomodorini gialli del piennolo e fior di latte d’Agerola o la Sbriciolata con provola, speck, tarallo napoletano e crema di ‘nduja.
Il tocco finale della serata? Buoni dolci napoletani – dal babà alla pastiera – da assaporare ad occhi chiusi immaginamdo di essere a Napoli di fronte al mare.
Il segreto del pizzaiolo Errico Porzio? La scelta degli ingredienti
La pizzeria Errico Porzio rappresenta un ottimo locale per godersi le proposte partenopee
Il pizzaiolo napoletano Errico Porzio e il suo affiatato team propongono un menu basato tutto sulla pizza realizzata con ingredienti prevalentemente campani. Mozzarella di bufala campana DOP, provola e ricotta d’Agerola, pomodori del Piennolo, taralli napoletani sono i protagonisti di diverse pizze che combinano le origini di Errico Porzio con i prodotti della sua terra.
Il commento famelico
Oggi, come nel settore della ristorazione, esistono pizzerie che offrono una pizza eccellente e altre che ne servono una di qualità inferiore. La chiave è saper scegliere. In generale, il futuro della pizza sembra sempre più promettente, grazie alla crescente consapevolezza di dover salvaguardare le tradizioni, ma anche di dover accettare i cambiamenti nei modi di consumo e nelle preferenze di gusto.
La pizza di Errico Porzio attinge alla tradizione, ma introduce elementi creativi che la distinguono come unica e originale. Questo ha contribuito alla sua popolarità, specialmente tra i giovani e gli appassionati di pizza. Il successo è evidente dalla coda che si era formata lungo via Soilari il sabato in cui ho avuto l’occasione di provare le sue pizze. Un consiglio? Gli amanti della Margherita ordinino la Pizza dei vicoli di Napoli e chi ama la creatività la Fiorilli.
Pizzeria Enrico Porzio a Milano: dove si trova
Via Solari, 34
Tel. +390280873022
