Ricette di Natale: come fare le uova ripiene (2 ricette e varianti)

Le uova ripiene sono un grande classico delle feste. Ecco tutto ciò che è necessario sapere su come fare le uova ripiene, il comfort food adatto per festeggiare il Natale

Aggiornato il 20/12/2025

Semplici, veloci e sempre amate: le uova ripiene sono l’antipasto perfetto per ogni occasione, dalle feste ai pranzi in famiglia. Le casalinghe uova ripiene hanno anche una storia. Compaiono per la prima volta in un ricettario andaluso del 1300. Qui si consigliava di mescolare il tuorlo sodo con coriandolo, succo di cipolla, peperoncino e murri, una sorta di salsa simile a quella di soia.

Nel 1700 furono chiamate uova ripiene, ma erano già conosciute ed apprezzate in tutta Europa. Gli americani nel XIX secolo aggiunsero la maionese e gli immigrati ungheresi la paprika. In USA sono molto apprezzate le Uova di Gabrielle, che prevedono di mescolare il tuorlo sodo con la senape e decorare con del prezzemolo. Le si trovano anche guarnite con tartufi, ricci di mare, anatra ridotta in piccoli pezzi o caviale.

La ricetta di Natale facile e veloce: come fare le uova ripiene

Ingredienti

• 8 uova
• 3 cucchiai di senape di Digione
• 100 g maionese
• prezzemolo

Procedimento

• Mettere dell’acqua in una pentola e portarla a bollore. Immergere le uova con attenzione e cuocerle per 10 minuti. Toglierle dall’acqua e immergerle in acqua fredda. Eliminare il guscio. Tagliarle a metà.
• Estrarre il tuorlo. Immergere in acqua fredda gli albumi per eliminare tracce di tuorlo. Frullare i tuorli con la senape e la maionese.
• Mettere il composto con il tuorlo in una tasca da pasticciere con la bocchetta a stella piccola. Togliere gli albumi dall’acqua e metterli con la cavità rivolta verso il basso su un foglio di carta da cucina. Non si devono farcire finché umidi.
• Quando saranno asciutti, girarli e riempirli con il composto di tuorlo. Disporli sul piatto di portata e decorarli con il prezzemolo.

Ricetta aggiornata per il Natale 2025: uova farcite con latte (ricetta facile e veloce)

Ingredienti

Per 4 persone

• 4 uova

• 2 cucchiai di latte

• 1 cucchiaio di maionese (facoltativa, per più cremosità)

• Sale q.b.

• Pepe q.b.

• Prezzemolo o erba cipollina per decorare

Preparazione

1. Metti le uova in un pentolino con acqua fredda e portale a ebollizione. Cuoci per 9–10 minuti.

2. Scolale, raffreddale sotto acqua fredda e sgusciale.

3. Taglia le uova a metà nel senso della lunghezza e rimuovi i tuorli.

4. Schiaccia i tuorli in una ciotola e aggiungi il latte poco alla volta, mescolando fino a ottenere una crema liscia.

5. Regola di sale e pepe. Se vuoi, aggiungi un cucchiaio di maionese.

6. Farcisci gli albumi con la crema ottenuta.

7. Decora con prezzemolo o erba cipollina tritata.

Le varianti di Natale: come fare le uova ripiene in modo originale

Le uova ripiene si prestano a tante varianti natalizie, perfette per accontentare tutti i gusti. Puoi prepararle con tonno e maionese per la versione più classica, con salmone affumicato per un antipasto più elegante, oppure in versione vegetariana con formaggio fresco ed erbe aromatiche. Piccole varianti che rendono questo antipasto sempre diverso e adatto alla tavola delle feste.

Un coinsiglio per renderle più saporite? Al posto della senape del tonno (50 grammi per 8 uova) e dei capperi (3 cucchiai) e al posto del prezzemolo dell’erba cipollina. Se volete dare più sapore, si può aggiungere della paprika.

Si possono preparare le uova ripiene in anticipo e come conservarle in frigorifero?

Le uova ripiene possono essere preparate in anticipo, un grande vantaggio durante le feste. È consigliabile farcirle qualche ora prima e conservarle in frigorifero, ben coperte, fino al momento di servirle. Per un risultato perfetto, aggiungi la decorazione finale poco prima di portarle in tavola, così resteranno fresche e invitanti.

Hai una tua versione delle uova ripiene? Ci suggeriscicome fare le uova ripiene? Raccontacela nei commenti